So'nggi paytlarda bug'langan idishlar ayniqsa mashhur. Sog'lom oziq-ovqat zamonaviy pazandalikda shon-sharafga sazovor bo'ldi va kuniga yangi va yangi lazzatlantiradigan foydali retseptlar sonini to'ldiradi.
Bugun er-xotin uchun bizning retseptlarimizning asosiy qahramoni baliqdir. Oddiy tavsiyalarga rioya qilish nafaqat taomning afzalliklarini, balki idishning ajoyib ta'mini ham qondirishga imkon beradi.
Bug'langan baliqni juda o'zgaruvchan shaklda qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- baliq filesi - 450 g;
- Kereven ko'katlar - 2-3 gulkar;
- zanjabilning ildizi ildizi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- ikki sarimsoq tuxum;
- zaytun moyi - 35 ml;
- soya sousi - 10 ml;
- Gril qora qalampir yoki beshta qalampir aralashmasi - ta'mi uchun;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Ko'pincha biz baliq filetosidan foydalanamiz, bu chakana savdo zanjirida muzlatilgan shaklda sotib olinishi mumkin. Bunday holatda, uni saqlab turish sharoitida o'chirish kerak. Buning uchun, tavsiya etilgan tayyorgarlikdan bir kun oldin uni sovutgichning pastki rafiga qo'yamiz. Erishdan keyin filni sovuq suv ostida yuvib, quriting va oldingi marinaga o'ting. Bu baliqni maxsus ta'mga keltiradi va bug'da pishirishga qaramasdan, idish juda boy va shirin bo'ladi.
Shunday qilib, qora qalampir yoki beshta qalampir aralashmasi bilan filni silkitib, bir oz tug'ralgan sarimsoq, selderey barglari va yog'li zanjabilni seping, zaytun moyi va soya sousini quying va yigirma yoki o'ttiz daqiqa davomida marinad qoldiring. Shundan so'ng, er-xotin uchun idishlarni qafas qoplamasi folga qisqich bilan qoplanadi va unga baliq filetosini solib qo'yadi. "Bug'da" rejimida bel qismini qalinligi bo'yicha yigirma va o'ttiz daqiqa davomida tayyorlang.
Ikkizli qozonli bug'li sabzavotli qizil baliq
Tarkibi:
- baliq yoki baliq bifteklari - 650 g;
- karam rangi - 250 g;
- qushqo'nmas - 350 g;
- piyoz oq - 50 g;
- simli loviya - 150 g;
- shirin bolgar qalampiri - 150 g;
- quritilgan faslag - pinch;
- quritilgan sarimsoq - siqish;
- baliqlarni chimchilash uchun ziravorlar;
- beshta qalampir aralashmasi - ikkita chiroq;
- tuz - ta'mga;
- limon sxemasi.
Tayyorlash
Sabzavotli juftlik uchun qizil baliqni tayyorlash oldingi marinatsiyadan boshlanadi. Tuzli filetoslar yoki bifiklar tuz, baliq uchun ziravorlar, beshta qalampir aralashmasi, quritilgan sarimsoq va reyhan aralashmasi bilan eritiladi va xona sharoitida o'n besh daqiqa davomida qoldiriladi. Bu vaqt ichida barcha kerakli sabzavotlarni tayyorlaymiz. Dastlab, butun sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang. Gulkaramni o'rta gulzorlarga aylantiring va bolg'acha qalampirini urug 'qutisidan olib tashlang va tilimga yoki katta somonlarga kesing. Agar kerak bo'lsa, bir necha parcha fasol va qushqo'nmas qismini kesib, shinkuyem halqalarni oq lampochka.
Keyin ikkita narsani qilishingiz mumkin. Bug 'sabzavotlari va alohida baliqlarning ta'mini yaxshilash uchun marinadlangan steaklar joylashtiramiz
O'zingizning meva-sabzavot yostig'iga qizil baliqni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun quyi shkaf folga bilan qoplangan, shuning uchun u o'n besh santimetrli tomonga kelib, bizda sabzavotlarni joylashtiramiz. Ularning ustiga qizil ovqatlarning bo'laklarini yotqizib folga aylantirib, bug 'kirish uchun faqat kichik bir teshik qoladi. Bunday baliqlarni o'z juftingizda bir necha soatlab folga qo'yilgan o'ttiz daqiqa davomida pishirish kerak.