Ko'pgina oilalarda turli soslar katta talabga ega. Uyda Krasnodar sosini qanday qilish mumkin, biz quyida aytib o'tamiz.
Krasnodar sousi GOST bo'yicha - retsept
Tarkibi:
- Go'shtni pomidor - 800 g;
- qora qora qalampir, tuz - ½ choy qoshiqda;
- qizil qalampir, mısır gevreği, zamin tarçını - 1/3 choy qoshiq;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- shirin olma - 350 g;
- sirka - 40 ml.
Tayyorlash
Pomidor bo'laklarga bo'linib, panga qo'shib, taxminan 40 ml suv quyib, qopqog'i ostidagi go'shtni yumshatadi. Bu taxminan 20 daqiqa davom etadi. Olmani yarmida kesib oling, yadroni kesib tashlang, shuningdek, bir yirtqichlardan joylashtiring, taxminan 20 daqiqa davomida suv va pishiring. Endi olma massasini pyurega aylantiring. Biz pomidor bilan shug'ullanamiz. Shundan so'ng, har ikkala pyures aralashtiriladi va taxminan 20 daqiqa davomida past haroratda qalinlashguncha qovuriladi. Endi tuz, shakar, ziravorlar qo'shing. 10 daqiqa davomida pishiring, sarimsoq qo'shing va sirka ichiga quyiladi. Taxminan 5 daqiqaga qaynatiladi, so'ngra sousni idish, mantar va boshpanaga joylashtiring va sovushga qadar qoldiring.
Krasnodar sousi qish ta'rifidir
Tarkibi:
- pishgan pomidorlar - 1,5 kg;
- piyoz - 100 g;
- qora qora qalampir, dolchin - ½ choy qoshiqda;
- sirka ovqat xonasi 9% - 35 ml;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- shakar - 75 g;
- qalampir xushbo'y no'xat - 15 dona;
- maydanoz - 20 g;
- tuz - 35 g.
Tayyorlash
Biz soqolli kichkinasini tozamiz. Biz tomat tilimini kesib tashladik. Sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring, ozgina suv quying va yumshoq holga kelgunicha ozgina qaynatib oling. Keyin biz haddan tashqari suyuqliklarni to'kib tashlaymiz va elakdan massani silkitamiz. Qaynata olingandan keyin taxminan 20 daqiqa davomida sabzavot mashini pishiring. Issiq massada biz qalampir, tuz, doljin va shakarni taniymiz. 15 daqiqadan so'ng ezilgan o'simliklar, sarimsoq va sirka qo'shing. Biz 5 daqiqa davomida pishiramiz va keyin sousni idishlar va qo'ziqorin ustiga quyamiz.
Qish uchun sigir somoni sousi
Tarkibi:
- pishgan pomidorlar - 5 kg;
- shakar, tuz - 3 choy qoshiq;
- oregano - 1,5 choy qoshiq.
- olma katta shirin - 5 dona.
- chinnigullar g'unajinlari - 3 dona;
- qalampir qora no'xat - 1,5 choy qoshiq.
- olma sirkasi - 50 ml;
- qalampir - 1 choy qoshiq;
- Qayta o'simlik yog'i - 100 ml.
Tayyorlash
Pomidorlarni tasodifiy bo'laklarga kesib oling, so'ngra uchta katakni kattalashtiramiz. Pomidor pishganida, bu juda oson. Olingan pomidor massasini plastinkaga qo'yamiz va uni qaynatamiz. Ko'pikni olib tashlashimiz kerak. Men olmachimni kesib, ularni bir necha bo'lakka kesib, pomidor pomidor sharbatiga qo'ydim. Sosga ziravorlar qo'shing va pishirib, aralashtiring. Ommaviy 3 marta bir marta qaynatilguncha kuting va qalin bo'ladi. Kichik süzgeçten süzün. Sosni yana olovga qo'ying. Agar u juda nozik bo'lsa, uni yana qaynatang. Sosning kerakli mustahkamligi qo'lga kiritilgandan so'ng sirka, o'simlik moyini quying, bir necha daqiqa kutib turing va olovni o'chiring. Biz Krasnodar pomidor sosini tayyorlangan yuvilgan kavanozlar ustiga to'kib tashladik.
Uyda Krasnodar sosining retsepti
Tarkibi:
- pomidor - 2 kg;
- stol sirkasi - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- katta olma - 4 dona;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- doljin tayoqchalari - 2 dona;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- baharatlı va shirin qalampir, koriandr va quritilgan sarimsoq aralashmasi - 1 choy qoshiq;
- yong'oq tuproqi - chimchilash.
Tayyorlash
Bir necha bo'laklarga kesilgan mening pomidor, taxminan 60 ml suvga bir yirtqichlardan quying, pomidorni qo'ying va past haroratda yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
Yumshoq olma parchalarini kesib, yumshoq bo'lgunga qadar ozgina suv va pishiriqni quying. Pomidor va olma elakdan o'tkaziladi. Olingan pyuresa kartoshkasi soatiga chorakda pishadi, aralashtiriladi. Tuz, shakar, ziravorlar qo'shing. Past haroratda taxminan 20 daqiqa qaynatiladi. Sirka deyarli oxirigacha tushadi. Endi biz darchani chiqaramiz va Krasnodar sosini kubokda qish uchun tarqatamiz va saqlash uchun sovuqqa jo'natamiz.