Turli taomlar uchun ko'plab ziravorlar ma'lum. Ko'pchilik ketchup go'shtini afzal ko'radi - yaqin supermarketda xarid qilingan tomat sosli. Biroq, bu soslar juda foydali emas va har doim mazali emas. Go'sht ovqatlari uchun uy qurgan ajika juda yaxshi bo'ladi - sosning tortishishini o'zingiz nazorat qilasiz va bu ziravorlarning foydasi haqida hech qanday shubha yo'q. Pomidor va qalampir C, E vitaminlari, B guruhi, likopen va foliy kislotasi, kaliy va magniy, organik kislotalar va shakarlarning manbai hisoblanadi. Sarimsoq sovuqni oldini olishga yordam beradigan germaniya va fitontsidlarni o'z ichiga oladi. Virusli infektsiyalarni bartaraf etish va tanani qo'llab-quvvatlash uchun retseptni biroz o'zgartirishi kerak. Vitaminlar va ko'pgina foydali foydali qazilmalarning haqiqiy ombori - yalpizli adjika. Ushbu sous turli xil retseptlar asosida turli yo'llar bilan tayyorlanadi.
Qo'ziqorin uchun issiq sous
Tarkibi:
- zich kuz pomidor - 3 kg;
- Ogonek issiq qalampir - 2-3 dona;
- sarimsoq - 1,5 bosh (7-9 tish);
- shirin qalampir bibariyasi - 1,2 kg;
- tuz - 2 choy qoshiq;
- yovvoyi go'shti ildizi - 2 dona. (taxminan 300 g);
- mahalliy ishlab chiqarilgan shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Koriandi (urug'lar) - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- koriandi va petrushka - har 6-7 dalla;
- sirka 6% - ¼ chashka.
Tayyorlash
Mening qalampirim va pomidorim, biz zarur narsani tayyorlaymiz. Peppers yarmida kesilgan, septa kesib va diqqat urug'ini olib tashlang. Pomidorlar bir nechta lobularni kesib, oq qismlarini olib tashlashadi. Sarimsoqni va yovvoyi go'shti ildizini tozalang. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash vositasi yoki blender yoki go'sht maydalagich yordamida biz barcha ingredientlarni g'ovakka aylantiramiz. Sarimsoq matbuot orqali o'tishi mumkin, ammo mahsulotning qolgan qismiga asos bo'lishi mumkin. Haromda koridorni, tuzni va shakarni joylashtiramiz va barchasini yaxshilab silkitamiz. Menga ko'katlar va ingichka parchalash. Qoldiq yoki kostryulkalar aralashmasi va bizning Adjika moddalarini isitadi. Sos qaynatilgach, sirka quyib, taxminan 2 daqiqa qaynatiladi. Adjika banklarni buzish va muzlatgichda saqlash mumkin, va siz qish uchun o'ralashingiz mumkin.
Adjika xashak yormasi
Eng ko'p vitamin saqlash uchun, biz qaynatilmaymiz. Biz horseradish bilan ajika xomini olamiz, uni sirkasiz tayyorlang.
Tarkibi:
- shirin qalampir yumaloq yoki gogoshara - 1 kg;
- pomidorlarni qalin kuz - 5 kg;
- Chili har qanday navi issiq qalampir - 2-3 dona;
- yodlangan tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- MDH mamlakatlarida ishlab chiqarilgan oq shakar - 2-3 o'rin. qoshiqlar;
- horseradish (ildiz) - taxminan 250 g;
- koriandi va arpabodiyon urug'lari - 2 choy qoshiq;
- sarimsoq - 10-12 dentikul (2 katta bosh).
Tayyorlash
Yaxshi yuvilgan qalampir va pomidor, biz sarimsoq va gilosik ildizni tozalaymiz. Peppers urug'larni va septani kesib olib tashlashadi - ayniqsa, issiq qalampirda diqqat bilan. Horseradish grate, pomidor va qalampir go'sht maydalagich orqali o'taylik yoki biz bir blender bilan silamoqchisiz, matrosdan sarimsoqni, bir hil massaga ega bo'lish uchun urug' bilan tuz va shakarni o'rang. Barchasini birgalikda aralashtiring. Raw adzhika horseradish va sarimsoq bilan tayyor. Uni muzlatgichda saqlaymiz va kerak bo'lganda uni ishlatamiz.
Nozik Adjika
Adjika yong'og'i va pomidor bilan retseptini qisqartirilgan sousni tayyorlash uchun o'zgartirishi mumkin, bu hatto o'tkir kontrendikatsiyalanganlar uchun ham bo'lishi mumkin. Eng yaxshi variant - horseradish va olma bilan adzhika xom.
Tarkibi:
- shirin apponlar (eng yaxshi Entoni yoki Oltin) - 1 kg;
- zich pomidor - 4 kg;
- qizil gogoshers - 2 kg;
- qalampir, Astraxan yoki Ukraina navlari - 2-3 dona.
- sarimsoq - o'rta kattalikdagi 5-6 dentikl;
- yovvoyi go'shti ildizi - 2 dona;
- oq shakar - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yodlangan tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Mening olmachamni kesib, urug 'qutilarini olib tashlang, pulni kesib, pomidorlarni kesib, oq qismlarni kesib tashlayman, mening qalampirim va ehtiyotkorlik bilan urug' va septa olib tashlang. Sarimsoqni va yovvoyi go'shti ildizini tozalang. Blenderdagi har bir narsani qo'ying, tuz va shakar qo'shing va iloji boricha ezib tashlang. Sovutgichdagi bankalarda saqlangan tayyor adjika.