Uning tuzilishi va ozuqaviy xususiyatlariga ko'ra, navbati «chet ellik» zaytunga o'xshaydi, shuning uchun mevalarni ziravorlar va marinadlar bilan hasharotlar bilan bezash, hatto uyda siz zaytun kabi ta'mga solingan tuzlangan qushqo'mni olishingiz mumkin.
Uydagi navbatdagi zaytun
O'z navbatida gastronomik qiymatdan tashqari, juda foydali bo'ladi va an'anaviy pishirish usulida tayyorlanganida u nafaqat foydali moddalarni saqlaydi, balki zaytunni ta'mga oshiradi. Zaytunni o'zidan qanday qilib olish mumkinligini o'ylab ko'ring.
Tarkibi:
- navbati - 1,5 kg.
- tuz - 1 ½ osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 2 ½ osh qoshiq. qoshiqlar;
- chinnigullar g'uncha - 4 dona;
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- qalampir - 7 dona;
- suv - 1,2 litr.
Tayyorlash
Biz navbatdagi hosilni tayyorlaymiz: biz sterilizatsiya qilingan banklarimizda tozalash, tozalash, quritish va joylashtirishni amalga oshiramiz.
Tuzli tuz uchun, shakar va ziravorlar kastryulga solingan va suv bilan to'ldirilgan. Tuxumning bazasini qaynatib oling, sirka qo'shing va bir necha daqiqa davomida tuzlamoq tayyorlang. Issiq eritma bilan 3 daqiqagacha idishlarni mevalar bilan to'ldiring, so'ngra tuzlamani birlashtirishga va yana qaynatib oling. Qulupnayni to'ldirishni va idishlarni yoping. Sariq qutilar sovutiladi va saqlash uchun sovuqda joylashtiriladi. Namunani 3-4 kun ichida olishingiz mumkin.
Qaytish zaytun kabi tuzlangan
Biz o'rganib qolgan sabzavot o'rniga qushqo'nmas mevasidan foydalanib, klassik tuzlash retsepti haqida o'ylab ko'ring. Tuzlanishning bu usuli yordamida bir hafta ichida mevalar zaytunga aylanadi.
Tarkibi:
- qushqo'nmas mevasi - 980 g;
- tuz - 65 g;
- suv - 900 ml;
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- qalampir no'xati - 5 dona;
- chinnigullar g'uncha - 2 dona;
- zaytun moyi - 15 ml.
Tayyorlash
Qaytilgan mevalar banklarda yoyiladi. Biz sho'rni tayyorlaymiz: tuz va ziravorlarni qaynoq suvga solib, bir necha daqiqa qaynatib, plastinkadan olib tashlang va 25 gradusgacha sovutamiz. Issiq suv qaynoq quyilib, xona haroratida taxminan 12 soat turib, keyin kavanoz qopqog'ini mahkam yopib, uni sovuqda bir hafta yuborishadi. Bu davrda fermantasyondan qochish uchun sho'rni bo'shatamiz. Biz mevalarni toza idishga aylantiramiz, zaytun moyini o'zimizdan zaytunga quyamiz.
Zaytun - retsepti sifatida qaynoq turing
Tarkibi:
- burilish - 620 g;
- suv 940 ml;
- tuz - 1 ½ choy qoshiq;
- grated horseradish - 2 choy qoshiqda.
- horseradish barg - 1 dona;
- limon kislotasi - 1 ½ choy qoshiq;
- sarimsoq - 3-4 chinnigullar.
Tayyorlash
Bankning pastki qismida yalpiz go'shti tayyorlangan. Yarim grated horseradish va tug'ralgan sarimsoq bilan navbati bilan aralashtiriladi. Biz meva-sabzavotlarni yoyib, suv, tuz va limon kislotasidan qaynayotgan tuzlamoq quyamiz. Qolgan horseradishlarni yuqoriga qo'yamiz va idishlarni steril qopqoq bilan yopamiz.