Go'sht, sabzavot va baliqlarni grilda tayyorlash uchun eng yaxshi g'oyalar

Ehtimol, har bir kishi yillar davomida sinovdan o'tgan o'z shish kebap retseptiga ega. Va issiqlik kelganda va hamma tabiat uchun tanlangan bo'lsa, qiziqarli retseptlar almashinuvi boshlanadi. Ko'mirdan faqatgina go'shtni emas, balki baliqni va hatto sabzavotni ham qovurasiz.

Shish kebabni qanday tayyorlash mumkin?

Ko'mirda pishirilgan idish uchun mazali va suvli bo'lib chiqdi, shish kebap uchun to'g'ri go'shtni tanlashingiz kerak. Bu asosiy mezondir, undan so'ng marinadlar va tayyorlanish jarayoni bor, shish kebabni ham qovurib tashlash ham lazzatli bo'lishi kerak.

1. Go'sht yangi, qon va shilimshiq bo'lmasligi kerak.
2. Har bir parcha silliq va elastik bo'lishi kerak.
3. Shish kebab uchun yangi go'shtni tanlash yaxshidir.
4. Cho'chqa go'shti ichida marjonni, mol go'shtidan - qo'ziqorin, qo'zichoqni ishlatish yaxshidir - bir bel yoki tang'oq.
5. Shish kebab uchun go'shtni o'rta bo'laklarga bo'lak qiling, chunki kattalar qovurilgan va qovoqlari qurib qoladi.

Qafqozdagi cho'chqa go'shtidan olingan shish kebab retsepti

Shish kebab Kavkaz oshpazining har qanday restoranining asosiy taomidir. Va siz o'zingizni uyda pishirasiz, chunki mazali shish kebab uchun retsept juda oddiy. Uzum sirkasi o'rniga, limon suvi ishlatishingiz mumkin. Go'shtni kechqurun pishirish yaxshiroq bo'lsa, u yaxshi namlangan va yumshoq bo'ladi.

Tarkibi:

• Cho'chqa pulpasi - 1 kg;
• piyoz - 500 g;
• tuz, murch;
• sirka uzum - 50 g;
• maydanoz va shilantro;
• suv, anor sharbatlari - 200 ml har biri.

Tayyorlash

1. Piyoz halqali halqa.
2. Go'sht bo'laklarga bo'linadi, tuz, qalampir va 15 daqiqa davomida qoldiring.
3. Piyozni qo'shib, anor sharbatini to'kib tashlang, suv bilan aralashtirilgan sirka va 5 soat sovuqda qoldiring.
4. Cho'chqa parchalarini parchalash va cho'chqa go'shtidan sirkali suv bilan issiq cho'g'lar ustiga olib boring.

Shish kebab retsepti

Tovuq go'shtidan olingan shish kebap ko'pincha bu go'sht juda quruq bo'lgani sababli pishiriladi. Tovuq karkasining yog'li qismlariga - tanasi va oyoqlari afzallik beriladi. Ammo bu retsept barcha qoidalarga istisno emas. Shish kebap, yumshoq, suvli va juda mazali chiqadi. Va undan ko'p piyoz qo'shiladi, go'sht qanchalik mazali bo'ladi.

Tarkibi:

• tovuq go'shti - 2 dona;
• piyoz - 300 g;
• yog '- 100 ml;
• mineral suv - 100 ml;
• yashil maydanoz va bibariya;
• tuz, ziravorlar;
• limon.

Tayyorlash

1. Ko'krak bo'laklari, limon va piyoz - uzuklar.
2. Pichmoq va go'shtni piyozning tagiga qo'yib, tuz, ziravorlar sepib, aralashtiramiz, yog' va suvga quying.
3. 4 soatni salqin joyda qoldiring, so'ngra go'shtni shishtagiga qo'ying va ko'mirlar ustiga suvli kebabni qovuring.

Qo'ziqorin shish kebab retseptlari

Yaxshi shish kebabini qo'ydan olib tashlash retsepti, ushbu sharqona oshxonaning barcha sevuvchilariga murojaat qiladi. Yosh qo'zining go'shti tabiiy ziravorlar aromasiga juda yaxshi to'yingan, u juda chiroyli va chiroyli bo'lib qoladi. Va sho'rva va shilantraning yangi o'tlardan foydalanish idish-tovoqni noyob ta'mga keltiradi.

Tarkibi:

• qo'zichoq - 1 kg;
• piyoz - 5 dona;
• yog'li yog '- 50 g;
• pomidor - 4 dona;
• Tkemali issiq sous - 100 g;
• Quritilgan zaytun - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• qoshiq - 1 choy qoshiq;
• shirinlik, arpabodiyon;
• qalampir, tuz.

Tayyorlash

1. Birinchidan, cho'chqa go'shti kebabiga quritiladi: piyoz yarim halqa bilan parchalanib, qo'l bilan yoğradi.
2. Pomidor qaynoq suv bilan o'ralgan, terisi ularni olib tashlanadi va tanasi kesiladi.
3. Yog 'yog'i eritilgan tkemali sous bilan to'kib tashlang.
4. Tuz, ziravorlar, o'tlarni, qo'zichoqlarni qo'shing, aralashtiring va 3 soat davomida qoldiring.
5. Go'shtni sog'inmasa, siz shish kebabni qovurasiz.

Mol go'shti shish kebab - ta'rif

Tovuqdan tayyorlangan sho'rva uchun sho'rva tayyor mahsulotning ta'miga juda ta'sir qiladi. Sigir go'shtni juda tez ishlatishganda, shish kebab uchun juda ko'p ishlatilmaydi. Kivi va soda asosida tuzlangan sho'rva bilan bu muammo yo'q bo'lib ketadi. Va go'sht qancha vaqtga cho'zilsa, shunchalik mazali bo'ladi.

Tarkibi:

• mol go'shti - 2 kg;
• piyoz - 500 g;
• kivi - 1 dona;
• gazli mineral suv - 1 ta shisha;
• dafna yaprog'i, tuz, qo'ng'iroq qalampiri.

Tayyorlash

1. Mol go'shti parranda bilan qoplangan, piyoz halqalari bilan qoplangan, ziravorlar qo'shiladi, kavlanadi kivi.
2. Soda va to'kib tashlang.
3. 3-4 soat davomida qoldiring, go'shtni shish ustiga qo'ying va ko'mirlarni 15-20 daqiqa davomida qovuring.

Sabzavotlarni shim

Sabzavotchilar va odamlar ro'za tutmasliklari kerak emas - shish kebab uchun bu retsept faqat ular uchun. Go'sht o'rniga sabzavot ishlatadi. Ular maxsus yogurt bilan quyiladi, aromali ziravorlar qo'shiladi va sabzavotlarni yaxshilab ho'llash uchun qoldiriladi. So'ngra, ular allaqachon kosaga quyiladi, odatiy shish kebab kabi.

Tarkibi:

• kichik kartoshka - 8 dona;
• olma sharbati, sharob sirkasi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• xantal dijon - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• Grunt bazasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• soya sousi, asal, zaytun moyi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• qalampir qora tuproq - chimdik;
• yangi shampignons - 12 dona;
• Bolgar qizil qalampir, qovoq - 1 dona.

Tayyorlash

1. Kartoshka yumshoq bo'lguncha qaynatiladi.
2. Katta paketlarda sabzavotlardan tashqari barcha tarkibiy qismlarni aralashtiring.
3. Keyin yarim champignons, kartoshka qo'shing, tug'ralgan qalampir, qovoq.
4. Sovutgichdagi paket 2 soat davomida yaxshilab chayqatiladi va yaxshilab silkitiladi.
5. Gril yog'langan, sabzavotlar yotqizilgan.
6. Rupdan oldin sabzavotli shish kebab tayyorlang.

Quyondan shish kebap

Bir quyonning shish kebabini tayyorlash - baribir qiyin emas. Oddiy mahsulotlar to'plami, ozgina vaqt va mazali taom tayyor bo'ladi. Faqat shish kebapını qovurish shishlarda emas, balki panjara ustidadir. Va unga go'sht yopish emas, uning sirt oldin o'simlik moy bilan surtilgan bo'lishi kerak.

Tarkibi:

• suv 400 ml;
• piyoz - 2 dona;
• bar tabaqasi - 4 dona;
• quyon - 1 tana go'shti;
• shish kebab uchun ziravorlar - 30 g;
• tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• stol sirkasi - 30 ml.

Tayyorlash

1. Tana go'shti quyonlarga bo'laklarga bo'linadi, halqa, tuz, qalampir va aralashtiriladigan piyoz qo'shing.
2. Go'sht ziravorlarini qo'shing va suvda sirka qo'shiladi.
3. Bularning hammasi aralashtiriladi va marinatlash uchun 4 soat davomida qoldiriladi.
4. Keyinchalik panjara parchalari bo'ylab qo'ying va shish kabobini 20 daqiqa davomida cho'g'lar ustiga tashlang.

Chichekdan shish kebap, panjara ustida

Har xil turdagi qo'ziqorinlar ko'radiganlar juda mamnun. Bundan tashqari, yangi shampignons shish kebap uchun Yo'nalishlarni yanada taqdim etiladi. Juda oddiygina tayyorlangan. Mayonezda namlangan mantarlar suvli va mazali. Va ularni qovurish uchun qulay edi va ular shishlardan tushmadi, qo'ziqorinlar katta bo'laklarga ega bo'lish yaxshiroq.

Tarkibi:

• shampignons - 1 kg;
• mayonez - 200 g;
• tuz, qalampir.

Tayyorlash

1. Champignons yuviladi, tozalanadi, quritiladi, tuzlangan, qalampir, mayonez bilan quyiladi va 2 soatga qoldiriladi.
2. Bir shish ustida qo'ziqorinlarni joylashtiring va mazali shish kebabını taxminan 15 daqiqa qovurasiz.

Grilda baliq shishti

Yugurish - baliq juda mazali, sog'lom, ammo semiz. Shu sababli, qovurish uchun juda mos emas, lekin uni folga solib, sho'rvichkadan shish kebab tayyorlashni yaxshi biladi! Marinat va qovurilgan baliq yoki butun tana go'shtidan foydalaning. Faqatgina ikkinchi holatda shishani emas, balki panjarani ishlatish yaxshiroqdir.

Tarkibi:

• skumka - 1 kg;
• limon - 1 dona;
• mineral suv - 500 ml;
• piyoz - 2 dona;
• tuz, qalampir, dafna barglari;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiq.

Tayyorlash

1. Paxmoq tozalangan, suyuqliklarni, boshni olib tashlang.
2. Karkas katta bo'laklarga, tuzga, qalampirga kesiladi.
3. Piyoz halqali halqa.
4. Komponentlarni konteyner qatlamlariga joylashtiring.
5. Idishda limon sharbatini siqib, mineral suvni to'kib tashlang va aralash baliq bilan to'ldirilsin.
6. Bir dafn bargini yotqizib, zulm o'tkazgan va sovuqda bir necha soat davomida toza bo'lgan.
7. Baliqni taxminan 10 minut davomida shishib tiqib oling.

Shish kebap, piyoz yostig'i ustida pishiriladi

Agar qishloqqa chiqish imkoni bo'lmasa, lekin siz shish kebap istasangiz, bu retsept siz uchun. Uyda shish kaboblari an'anaviy ovqatdan ko'ra yomon emas. Faqat farq shundaki, go'sht tutunning hidiga to'lib ketmagan, ammo bu muammo emas. Agar so'ralsa, o'choqqa yog'och tayoqlarni qo'yishingiz mumkin, shunda parfyumeriya muammosi hal qilinadi.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 1,5 kg;
• limon - yarim;
• piyoz - 11 dona;
• qalampir aralashmasi, shish kebab uchun ziravorlar;
• sirka 9% - 150 ml;
• shakar - 75 g;
• tuz.

Tayyorlash

1. Go'sht bo'laklarga bo'linadi, kino bilan qoplanadi va urishadi.
2. 4 piyoz kichkina grater ustiga silkitadi. Olingan no'xat choy qoshiq uchun qalampir, tuz, ziravorlar aralashmasini qo'ydi.
3. Go'sht bilan go'shtni qo'shing va sovuqda tozalang.
4. Shish kebabini uchirish 3 soat davom etadi.
5. Qolgan piyoz yarim doira bilan maydalangan, qaynoq suv quyib, tuz, sirka, shakar, yarim limon sharbati qo'shib, bir soatcha qoldiring.
6. Keyin suv drenajlanadi. Va barcha piyoz pishirish uchun qo'lda joylashtirilgan, u butun yuzaga tarqatiladi va go'sht bo'laklari bir qatlamga joylashtiriladi.
7. Qopqoqni bir nechta joylarda tiqishtiriladi va 220 daraja pishirib, bir soat pishiradi, keyin kino kesiladi va uyda shish kabobini yana 30 daqiqa pishiradi.