Sigirni sog'ib olish qanday mazali?

Tuxumlangan mol go'shti, har kimga yoqadigan ajoyib mazali taomdir. Shuning uchun, biz sizga bu taom uchun ikkita ajoyib retseptlar taqdim etamiz.

Qovurilgan idishga mol go'shti tashlash qanday mazali?

Tarkibi:

• mol go'shti - 0,5 kg;
• un - 60 g;
• shirin qizil sharob - 250 g;
• zaytun yog'i - 70 g;
• bibariya - 2 ta filial;
• sarimsoq - 5 ta tish;
• qalampir;
• tuz.

Tayyorlash

Har doimgiday, mazali qovurilgan sigirni olish uchun asosiy omil oshxona mahorati emas, balki sifatli go'sht, shuning uchun bu masala jiddiy yondashadi. Pishirish uchun, albatta, mol go'shti yaxshi bo'ladi, lekin bu shart emas. Eng asosiysi, bu juda eski sigir yoki buqa go'shti emas. Bu go'sht tolalari bilan aniqlanishi mumkin, ular qanchalik katta bo'lsa, hayvonning kattaligi ham kattaroqdir. Shunday qilib, go'shtni yaxshilab yuvish, quritilishi va elinlarni uzun bo'laklarga kesib olish kerak. Agar siz kesmaydigan bo'lsangiz, unda maxsus bolg'acha yoki boshqa maqsadga yo'naltirilgan vositalarni qo'llagan holda, go'shtni engish yaxshidir. Ovqat pishirish uchun qandil chuqur va qalin dipli bo'lishi kerak. Unni go'shtni gurkirang, bu klaret sharbatlarni mol go'shti qoldirib ketmasin, keyin zaytun moyi tarkibida 5 daqiqadan oshmasin. Mol go'shti iliq idishga va qopqoqni aralashtiring, go'sht soviy olmasin. Mol go'shti qovurilgan bir xil yog'da bibariya novdalarini va sarimsani bo'laklarga kesib o'tishi kerak, vaqt o'tishi bilan u 2 daqiqadan ko'proq davom etishi kerak. Keyin tava 80% rozmarinni olib tashlang, unga kerak emas va sharob quyib, haroratni oshirib, 5 daqiqa davomida qaynatiladi. Keyin sutni 30-40 daqiqa davomida tuz va qalampirni unutmasdan olib tashlang.

Pishirgichdagi yoki multivarkda kartoshkali mol go'shti o'chirish qanday mazali?

Tarkibi:

• mol go'shti - 1 kg;
• kartoshka - 4 ildiz;
• bulyon - 600 g;
• o'simlik yog'i - 50 g;
• sabzi - 2 dona;
• qo'ziqorinlar - 200 g;
• piyoz - 3 piyoz;
• sarimsoq - 2 ta tish;
• tomat pyuresi - 100 ml;
• qalampir yer - ½ choy qoshiq;
• so'ya sosu - 50 g;
• bibariya - 1 ta filial;
• oregano - ½ choy qoshiq;
• qora qalampir - 1 choy qoshiq;
• chili - ½ tsp;
• kekik yoki kekik - ½ choy qoshiq;
• tuz - 10 g;
• shakar - 5 g.

Tayyorlash

Malt yuvish, kesish, barcha filmlarni olib tashlash va quritishni unutmang. Va o'simlik yog'ida qavrilgan holda boshlang, keyin piyoz qo'shing, chorak halqa va sarimsoq plitalari kesing. Qovurilgan go'sht va piyozga plastinka qo'ziqorinlari va sabzi doirasiga bo'linadi. Agar siz selderey cherubkovy bo'lsa, uni qo'shib qo'yishingiz mumkin, uni o'z navbatida uzuklar bilan kesishingiz mumkin (qo'ziqorinlardan keyin qo'shilishi kerak). Keyin tomat pyureini 100 gramm bulon bilan qo'shib, 5 daqiqadan keyin uni taroq yoki boshqa maxsus idishlarga o'tkazamiz. U erda kartoshkani kublar va boshqa barcha tarkibiy qismlar ichiga to'kib tashlaymiz. Oldindan isitilgan pechda 180-200 darajaga qadar bu idish taxminan 1,5 soat davomida pishiriladi.

Multivarketing paytida, "Pishirish" yoki "qovurish" rejimida xuddi shu ketma-ketlikda qovurayapman va taxminan 60-75 daqiqa davomida "Chilanish" rejimida tabiiy ravishda o'chirish kerak.