Bir vaqtlar kartoshka xamiri uy bekalari bilan juda mashhur edi. Undan chiqqan mahsulotlar mazali, ajoyib va uzoq muddat yumshoq bo'lib qoladi, eskirmaydi. Xo'sh, nima uchun kartoshka pishirishning bu dahshatli g'oyasi mashhurligini qayta tiklamayapsiz. Shu maqsadda biz kartoshka xamirini tayyorlash uchun variantlarni taklif etamiz, undan ajoyib pishiriqlar yoki boshqa teng og'izlarni sug'orish uchun tayyorlanadigan mahsulotlarni tayyorlashingiz mumkin.
Kartoshka suvi ustida xamir xamir - tuxumsiz retsept
Tarkibi:
- kartoshka suvi - 490 ml;
- to'yingan shakar - 90-150 g;
- quruq xamirturush - 10 g;
- o'simlik yog'i hidsiz - 90 ml;
- Bug'doy uni - 680-720 g.
Tayyorlash
Kartoshka suvi ustida xamir, shuningdek an'anaviy tarzda tayyorlanadi. Foydalanishdan oldin bulonni sovutish yoki 40-45 daraja haroratga qizdirish kerak. U tuzlangan bo'lsa, xamir tayyorlash uchun tuz ishlatilmaydi. Shakar miqdori talab bilan belgilanadi. Xamir shakarsiz mahsulotlarga tayyorlangan bo'lsa, unda kamroq qo'shing va shirin xamirlarni tayyorlashda shirin kristallar miqdorini oshiring.
Kerakli haroratni ishlab chiqarishda biz xamirturushni eritamiz va shakarni eritamiz, keyin aromatsiz o'simlik yog'ini qo'shamiz va 500 gramm unni siltamiz. Hammasi yaxshi aralashtiriladi va unni kichik qismlarga qo'shib, har safar xamirning kerakli to'qimasi olinmaguncha yaxshilab yoğurulur. Tayyorgarlikdan so'ng biz uni iliq holatda qoldirib, mahsulot dizayni bilan davom etamiz. Tandirda pishirishdan oldin ular isbotlash uchun qo'shimcha vaqt berishlari kerak. Kızarmış kekleri pişiriyorsanız, ro'yxatga olish so'ng darhol kızartılabilir.
Qanday kartoshka pyuresi xamir qilish uchun?
Tarkibi:
- kartoshka pyuresi - 360 g;
- to'liq sut - 300 ml;
- o'simlik yog'i - 75 ml;
- quruq xamirturush - 2 to'liq choy qoshiq;
- katta tuz - 10 g;
- shakar shakar - 45 g;
- bug'doy uni - 640-720 g.
Tayyorlash
Xamirni tayyorlash uchun biz kartoshka pyuresi kerak. Bu, ayniqsa, bu maqsad uchun tayyorlash mumkin, ildiz tayyorlash uchun qaynoq qaynatiladi va pishgan kartoshka kichik suyuqlik bilan mashing va ovqatdan keyin qolgan mahsulotni ishlatish.
Pyure kartoshkani toza sut bilan aralashtiramiz, unda tuz va shakar kristallarini eritib, elinni aralashtirilgan xamirturush qo'shing, o'simlik yog'iga quying va aralashmani qiling. Unni zudlik bilan qo'shib qo'ymang. Dastlab 500 grammni kiritib, keyinchalik aralashtirish jarayonida kerak bo'lganda kerakli bo'lgan qo'shimchalarni ilova qilib, xamirning yumshoq to'qimalariga erishish kerak, bu esa idishlarning qo'llari va yonlariga ozgina yopishadi.
Tayyorgarlik sinovini bir soat davomida issiqda ko'tarish va ko'tarishimiz uchun kerakli mahsulotlarni ishlab chiqarishga o'tishimiz mumkin. Bu pyures kabi bo'lishi mumkin va turli xil plomba bilan rulo yoki ochiq yoki yopiq yirik turta bo'lishi mumkin.
Pishirish uchun kartoshka xamiri
Tarkibi:
- kartoshka ildizlari - 980 g;
- O'rta kattalikdagi tovuq tuxumi - 3 dona.
- yog' - 35 g;
- katta tuz - 15 g;
- Bug'doy uni - 150-175 g.
Tayyorlash
Ziraklarga xamir tayyorlash uchun tayyorlangan kartoshka, ham terini tekis bo'lib, ham oldindan tozalash mumkin. Keyinchalik, barchani bo'shatish kerak
Kartoshka xamiridan zirakni namlangan qo'llar bilan bezatamiz, ularni kerakli plombalash bilan to'ldiramiz.