Tovuq go'shti nafaqat ko'p foydali va parhez xususiyatlariga ko'ra mashhur. U osongina va tez tayyorlanadi va uning juda neytral, shubhasiz ta'mi oshpaz oshpazlarining turli xillarini yaratishga oshpazlar uchun keng imkoniyatlar ochadi.
Bugungi kunda biz tovuqni qaymoq sousida qovurilgan idishda tayyorlashni ko'rib chiqamiz. Kremli ta'm va ziravorlar bilan namlangan nozik tovuq go'shti har qanday gurme yoqimli ajoyib taomga aylanadi.
Tovuq filesi krem-sarimsoq sousida qavrilgan pan-retseptda
Tarkibi:
- tovuq go'shti embrioni - 560 g;
- piyoz - 90 g;
- yog 'miqdori 20% gacha bo'lgan qaymoq - 125 g;
- Qayta o'simlik yog'i - 65 ml;
- sarimsoq chinnigacha - 2-3 dona;
- quritilgan baharatlı o'tlarning aralashmasi - 1 choy qoshiq yoki ta'mga;
- qora qora qalampir - ta'mga;
- tuz.
Tayyorlash
Smetana sousida tovuq qilish uchun uni sovuq suv bilan yuvib tashlang, suv yoki qog'oz sochiq bilan quying va qismlarga bo'linadi. Bundan tashqari, biz toza, yarim sarmoyalarni qoqib, o'simlik yog'li piyoz ustida jigarrang va tayyorlangan tovuq filesi qo'yamiz. Keling, avval uni yuqori haroratda piyoz bilan qo'zg'ataylik va keyin bir oz quyuq, qalampir soling, qopqog'i bilan qovurilgan panani yoping, eng kam olovning qizg'inligini kamaytiring va tovuq bo'laklari hajmiga qarab o'n besh yigirma daqiqa yiqilib o'ting.
Smetana süzüntüyle soyulmuş va melenko tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtiriladi, ta'mga tuz, zamin qora qalampir, quruq baharatlı o'tlarni qo'shing va piyoz va smetan soslu tovuqlarimizni to'ldiring. Biz ovqatni besh daqiqa davomida suvga botirib, sousga sochib yuboramiz va sizning sevimli idish idishingiz bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Bu tovoqning ta'mi tovuq go'shti nozik tuzilishini mukammal ravishda to'ldiradigan qo'ziqorin yoki sabzavotlarni qo'shib, ko'paytirish oson.
Tovuq qaynatilgan xantal sousida qovurilgan idishda
Tarkibi:
- tovuq go'shti (oyoqlari yoki sonlari) - 1,2 kg;
- piyoz - 135 g;
- yog 'miqdori 20% dan ortiq bo'lgan qaymoq - 170 g;
- Qayta o'simlik yog'i - 35 ml;
- tovuq go'shti - 190 ml;
- Dijon xantal - 90 g;
- sharob oq quruq - 140 ml;
- quruq baharatlı o'tlar - ta'mga;
- Tuproq yong'og'i - ta'mga qaratilgan;
- zamin qora qalampir - ta'mga;
- tuz;
- yangi maydanoz yashil o'simliklar.
Tayyorlash
Yog 'va quritilgan tovuq moyaklar yoki o'simliklar yog'ida jigarrang, ikkala tomonning qalin dipli, issiq va qalampir mavsumiga ega issiq pishirish idishida. Tovuq qizdirilsa, tozalanadi, maydalangan piyoz va go'sht orasidagi bo'shliqlarni to'ldirishga harakat qilmoqda. Tovuqni besh daqiqa davomida jigarrang piyoz bilan beramiz va oq quruq sharobga quyamiz. Biz issiqlikni minimal darajada kamaytiramiz va suyuqlik taxminan ikki marta bug'lanib qolgunga qadar bu rejimda ovqatni saqlaymiz. Bu taxminan o'n daqiqa davom etadi.
Endi alohida idishda biz bulonni va qaymoqni birlashtiramiz, tuz, yer qora qalampir va mantiya, sizning tanlovingiz va ta'mingizdagi quruq o'tlarni qo'shing, ularni aralashtiring va tovuqni qovurilgan idishga quying. Olovni qaynab turgan joyga qo'ying, olovning kuchlanishini kamaytiring va qopqog'ini yoping, o'ttiz daqiqa davomida tovuqni yo'q qilamiz. Keyin Dijon xantalini qo'shing, har bir narsani yaxshilab aralashtiring, mayda mog'orlangan yashil petrushka tashlang, besh daqiqa davomida birga isinib, pechni o'chiring.
Qovurilgan idishdagi qaymoqli xantal sousining ostida siz tovuq karkasining biron bir qismini pishirasiz. Bu retsepti uchun juda qadrli va suvli tovuq ko'kragi, faqat söndürmek uchun etarli va o'n besh daqiqa bo'ladi.