Har bir uy bekasi chebureks tayyorlash uchun maxsus retsepti bor. Ba'zilar oddiy xamirni yaratadilar va kimdir ba'zi sirli moddalarni qo'shib qo'yadi. Bugun sizlarga aroq bilan begona o'tlar uchun xamirni qanday tayyorlashni aytamiz. Spirtli ichimliklarni qo'shishdan qo'rqmang, chunki bilishingizcha, u faqat qo'shimcha pishiruvchi krem sifatida xizmat qiladi va o'simlik moyi ba'zi qatlamlarni sinovdan o'tkazadi. Shunday qilib, vaqtni sarflamaylik va pastga tushamiz!
Aroq bilan pichan uchun xamir
Tarkibi:
- aroq - 1 choy qoshiq;
- suv 250 ml;
- un - 4 ta mahsulot;
- Ayçiçek yog'i - 8 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar oq - 1 choy qoshiq;
- tuz kichkina - 2 chimdir.
Tayyorlash
Shunday qilib, oldin biz barcha tarkibiy qismlarni tayyorlaymiz: un bir necha marta elakdan o'tkaziladi, kerakli miqdorda aroq va suv miqdori o'lchanadi. Keyin suvni idishga quyib tuz va shakar tushiring. Kristall butunlay tarqalguncha hamma narsani aralashtiring. Unda kichik bir tuynuk hosil qiling va ichiga mayda suyuqlik quying. O'simlik moyi, aroqni qo'shing va birinchi marta qoshiq bilan barcha tarkibni aralashtiring va keyin xamirni qo'lingiz bilan yoğursin, uni tekis sirtga aylantirib, un bilan changlanadi. Biz uni toza sochiq bilan o'rab, daqiqalarni 15 daqiqaga qoldirib, keyin yana qayting va bir necha marta takrorlang. Hammasi shu, xamir tayyor va siz to'ldirishni tayyorlash va chebureks shakllantirishni boshlashingiz mumkin.
Aroq bilan pichan uchun xamirni tayyorlash uchun retsept
Tarkibi:
- eng yuqori navli un - 4,5 tonna;
- aroq - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuxum - 1 dona;
- suv - 1,5;
- o'simlik yog'i - 35 g;
- tuz.
Tayyorlash
Kastryulkada kerakli miqdordagi suvi quyib, tuz sepib, kungaboqar yog'i qo'shing va idishlarni olovga qo'ying. Uni qaynatamiz, va bu safar unni idishga solamiz. Shundan so'ng, qaynab turgan suvga bir stakan unni to'ldiring va tezda har qanday tirnoq hosil bo'lmaguncha har bir narsani aralashtirib aralashtiring. Massa qaynatilgach, idishni idishdan olib tashlang va iliq bo'lmagunga qadar ozgina salqin tuting. Keyin tuxumni sindirib, bir necha qoshiq aroq quying va yaxshilab aralashtiring. Endi qolgan asalarichilikni asta-sekinlik bilan tatbiq eting va qo'llariga yopishmasligi kerak bo'lgan silliq, elastik xamirni yoğurun. Shundan so'ng, to'pni ehtiyotkorlik bilan to'plang, film bilan yoping yoki sochiqni o'rang va xona haroratida 15 minut qoldiring. Vaqt o'tgach, biz uni yana bir marta aylantiramiz va uni bir soat sovutgichga joylashtiramiz. Bo'sh vaqtni behuda o'tkazmang, go'shtni to'ldirmaguncha pishiring.
Vulka bilan Chebureks uchun retsept
Sizga aroq bilan chakalakka xushbo'y mazali xamirning yana bir variantini taqdim etamiz. Chebureks ajoyib yog'li va juda yog'siz bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- suv qaynatiladi - 200 ml;
- aroq - 20 ml;
- o'simlik yog'i - 40 g;
- eng yuqori navli un - 450 g;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- tuz yaxshi - 2 g.
Tayyorlash
Tuxum yengil vilkalar bilan uriladi, yaxshi tuzni ta'mga solib, asta-sekin filtri suvni to'kib tashlang. Keyinchalik, o'simlik yog'ini joriy qilamiz, bir oz aroq qo'shamiz va unga quyiladi. Xamirni yoğarkan va uning tuzilishini nazorat qilishda uni kichik qismlarga qo'shib qo'yish yaxshidir. Bu holatda un undagi tuzilishga va kleykovina turiga qarab biroz ko'proq yoki ozroq ketishi mumkin. Biz yumshoq plastik xamir yoğurur, toza sochiq bilan qoplaymiz va 10 daqiqa davomida dam oling. Vaqt o'tgach, biz jasorat bilan go'shtni to'ldirishni va mazali va chiroyli chebureks modellarini tayyorlashni boshlaymiz.