Oziqlanadigan qo'ziqorinlar maxsus oziq-ovqat mahsulotidir, ular o'simlik va hayvonlarning xususiyatlarini birlashtiradi. Qo'ziqorinlarning o'ziga xos o'ziga xos lazzati va ta'mi bor, ularning ba'zilari nozik mahsulotlar bo'lib, juda qimmat. Qo'ziqorinlarda kaliy, magniy, fosfor, natriy, kaltsiy, oltingugurt, xlor, A, C, B guruhi vitaminlari, D va PP vitaminlari ko'p miqdorda qimmatli mineral birikmalar mavjud. Shuningdek, qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarda oziq-ovqatning yaxshi assimilyatsiyasiga va inson organizmida metabolizmni boshqarishga yordam beradigan oqsillar, yog'lar va uglevodlarning parchalanishini tezlatadigan fermentlar mavjud.
Qo'ziqorinlar tabiiy o'sish joylarida yig'iladi, ayrim turlar sun'iy ravishda etishtiriladi. Albatta, ekologik toza mantarlar bo'lgan joylarda sun'iy ravishda yetishtiriladigan yoki to'plangan ovqat pishirish uchun xavfsizroqdir.
Ushbu foydali va mazali mahsulotni turli usullar bilan tayyorlash mumkin: pishirish, tuzlash, pishirish, pishirish, qovurish. Bir shakldagi qo'ziqorinlar yoki turli xil idishlar, jumladan, salatlar bo'lishi mumkin.
Sizga qanday qilib qizartirilgan qo'ziqorinlar bilan salat tayyorlashni taklif qilamiz, ko'plab retseptlar mavjud, chunki qo'ziqorinlar juda ko'plab boshqa mahsulotlar bilan uyg'unlashgan. Fry, albatta, qo'ziqorin, qo'ziqorin, russula, istiridye qo'ziqorini qaynatishingiz mumkin.
Qizartirilgan oq qo'ziqorin va tovuq bilan salat
Tarkibi:
- yangi oq qo'ziqorinlar - taxminan 300-400 g;
- piyoz - 1 dona;
- tovuq filesi (ko'krak va / yoki sonlardan teri va suyaksiz go'sht) - 300-400 g;
- o'rta bo'yli unerraktil kartoshka - 5-8 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- yangi o'tlar (piyoz va arpabodalar);
- o'simlik yog'i (kungaboqar yoki zig'ir mevalari);
- yog'i tabiiy (pishirilishi mumkin) - 20-30 g;
- qora qalampir kukuni;
- tuz.
Tayyorlash
Suv uchun odatiy ziravorlar bilan tovuq go'shti suvi bulon va bulonda bir oz salqin, keyin kichik bo'laklarga kesib.
20 daqiqa davomida tuzlangan sovuq suvga qo'ziqorinlar solinadi, tuz bilan suv, biz salfetkani qo'ziqorin qilamiz. Siz ularni 20 daqiqa davomida qaynatib qo'yishingiz mumkin, undan keyin suv drenajlanadi va qaynatgichga tashlanadi. Qovurilgan yoki xom (siz ekologik moslikdan shubhalanmasangiz), mayda bo'laklarga bo'linib, va piyozlangan peçete - nozik. Biz o'simlik yog'ini qovurayotgan idishda isitish va piyoz va qo'ziqorinlarni o'rta olovda oltinga qadar qovuramiz. 15 daqiqa davomida past haroratda sariyog 'qo'shilib, spatula bilan aralashtiriladi. Bir oz va qalampir.
Kartoshka toza va yuvinish uchun "uniformada" yuvilishi kerak, bu hazm bo'lmasligi kerak. Biz qobig'ini olib tashlaymiz, keyin har bir kartoshka chiroyli darajada katta bo'laklarga bo'linadi.
Biz tayyorlagan salat idishida: tug'ralgan tovuq go'shti, piyoz-qo'ziqorin aralashmasi va kartoshka. Tayyorlangan yashil va sarimsoq qo'shing. Biz yog' bilan to'kib tashladik. Siz salatni mayonez bilan to'ldirishingiz mumkin (afzal uy sharoitida), lekin keyinchalik u ko'proq to'yimli va kaloriyali bo'ladi. Biz aroq, achchiq yoki berry damlamalar uchun shunday salat xizmat qilamiz, siz kuchli sharob yoki qora pivoga xizmat qilishingiz mumkin.
Qovurilgan qo'ziqorin, begona tuxum, brokkoli va shirin qalampir bilan salat
Tarkibi:
- yangi qo'ziqorinlar (oyster qo'ziqorinlari yoki shampignons) - taxminan 300-400 g;
- piyoz - 1 dona;
- tuxum bo'shlig'i - 10-16 dona.
- brokkoli (yoki karam) - kichkina bosh;
- shirin qalampir qizil va / yoki sariq - 1-2 dona;
- yashil no'xat - taxminan 150 g;
- yangi yangi o'simliklar (maydanoz, reyhan, koriander);
- sarimsoq;
- qizil qalampir;
- sovuq bosimli o'simlik yog'i (kalampir, xantal, zaytun yoki aralash);
- sirka tabiiy uzum nuri.
Tayyorlash
Qo'ziqorinlar juda nozik bo'laklarga bo'linadi va piyoz - chiroyli va qovurilgan qovoqqa 5 daqiqa davomida qovuriladi. Oyster qo'ziqorinlari uzoq vaqt davomida qovurolmaydi. Agar champignons bo'lsa, issiqlikni kamaytiring va kamida 8-10 daqiqaga kamayadi.
Bo'shel tuxumlari qattiq, salqin va toza bo'lib qaynatiladi. Brokkoli
Biz piyoz-qo'ziqorin aralashmasi, shirin qalampir, bodringli brokkoli va yashil no'xat bilan salat idishlarini birlashtiramiz. Issiq qizil qalampir bilan mavsumda tug'ralgan ko'katlar va sarimsoq qo'shing. Suzani yaxshilab aralashtiring va to'ldiring (yog' + sirka 3: 1). Bom boshiga tuxum alohida xizmat ko'rsatiladi - har bir kishi bir nechta qismini qo'yib qo'ying. Bunday salataga oq sharbat yoki pushti, rakiyu, brendi, grappa va boshqa mevali kuchli shakarsiz ichimliklar berish yaxshi.