Kartoshka va go'sht - bu asrlar osha yaratilgan va hozirgacha mashhurligini yo'qotmagan o'lmas gastronomik duetdir. Go'sht va kartoshka pishiriladi va birga qizartiriladi, yoki past haroratda soqol bilan qalin devorli yirtqichlardan boqiladi. Biz oxirgi yo'lga boramiz.
Go'sht, sabzavot va qo'ziqorin bilan qovurilgan kartoshka
Tarkibi:
- mol go'shti (pulp) - 1,2 kg;
- zaytun moyi - 35 ml;
- piyoz - 165 g;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- kartoshka - 340 g;
- shampignons - 480 g;
- tomat pastasi - 25 g;
- un - 15 g;
- quruq qizil sharob - 120 ml;
- mol go'shti - 520 ml;
- kekik shoxlari - 3 dona .;
- sabzi - 115 g;
- dafna barglari.
Tayyorlash
Preheated yog 'birinchi bo'lib, faqat jigarrang bo'lishi kerak bo'lgan mol go'shti bo'laklari yuboriladi va keyin alohida idishga o'tishingiz mumkin. Xuddi shu idishdagi go'sht o'rniga piyozning qalin yarmini, sabzi va kartoshkani joylashtiring. Sabzavotlar qizarib ketishi bilan ularga qo'ziqorinlarni qo'shib, barcha qo'ziqorinlarning namligini bug'lang. Idishlar tarkibini un bilan sug'orib, kekiku va dafna quyib, keyin hamma narsani sharob va bulyon bilan to'kib tashlang. Kastryulchada go'sht bilan qovurilgan kartoshka taxminan ikki soat davomida past haroratda pishiriladi.
Qovoqcha va go'shtli kartoshka
Go'sht va kartoshka odatda uzoq vaqt davomida qovurilganligiga qaramasdan, bu retsepti tayyorlanadigan yarim soatdan ko'p vaqtni talab qilmaydi, bu sizning vaqtingiz cheklangan bo'lsa-da, siz hali ham to'liq kechqurun ovqatlanishni xohlaysiz.
Tarkibi:
- zaytun moyi - 15 ml;
- maydalangan go'sht (mol go'shti yoki mol go'shti + cho'chqa go'shti) - 730 g;
- shirin qalampir - 135 g;
- piyoz - 80 g;
- issiq qalampir - ta'mga;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- qovoq - 180 g;
- qovoq - 95 g;
- o'z suvi bilan pomidor - 430 g;
- kartoshka - 430 g;
- jo'xori (don) - 1 dona;
- tuproq zahari - 1 choy qoshiq;
- Ground coriander, oregano, qalampir - 1/4 choy qoshiq.
Tayyorlash
Go'sht bilan qovurilgan kartoshkani pishirishdan oldin, yog'ga quying va qiyma go'shtni qovurish uchun foydalaning. Ikkinchisiga qaraganda qalampir, piyoz, kartoshka va tug'ralgan sarimsoq bilan to'ldirib, uni birlashtiring. 5 daqiqa qovurishdan so'ng idishlar va qovoqlarning idish-tovoqlari tarkibiga qo'shing va bir vaqtning o'zida qovuring. Yong'inni kamaytirgandan so'ng, go'sht va sabzavotlarni o'z sharbati bilan pomidor bilan to'kib tashlang, ziravorlar va makkajo'xori qo'shing. Yana bir 30 daqiqa parhez va piyola xizmatga tayyor. Yaxshiroq bir juft yangi meva yoki bir hovuch grated issiq pishloq bo'ladi.