Grilda eng ko'p tayyorlangan ikkinchi eng mashhur tarkibiy qism baliqdir. Yong'oqning engil aromati va qovurish tezligi - ko'mirda pishirishni yashiradigan barcha bu yoqlardagi aysbergning uchi, chunki bu usulning eng muhim afzalligi - uning nasldan nasldan-naslga, semiz tarkibga, go'sht va noziklikka qaramasdan mutlaqo biron bir baliqni qovurish qobiliyati. . Grilda panjara ustida baliqni qanday qovurish kerakligi haqida o'qing.
Grilda panjara ustida qizil baliq - ta'rif
Tarkibi:
- qizil baliq filalari - 480 g;
- jigarrang shakar - 30 g;
- Quritilgan sarimsoq va piyoz - har birida 1/2 choy qoshiq;
- qora qalampir - 1 choy qoshiq;
- issiq qalampir po'sti - chimdim;
- limon - 3 dona.
Tayyorlash
Baliq filelerini 4 bo'lakka bo'ling va har bir suyakning butunlay chiqarib olinganligiga ishonch hosil qiling. Shakarni dengiz tuzi, quritilgan piyoz va sarimsoq, qalampir va issiq qalampir pufaklari bilan birlashtirib, baliq uchun aralashmasini tayyorlang. Baliq xamiri aralashmasini ziravorlar bilan to'ldiring va to'g'ridan-to'g'ri yonayotgan cho'g'lar ustiga panjaraga soling. Hammaga limon sharbati bilan sepib, baliqni taxminan 8 daqiqa davomida pishiring.
Panjara panjasida folga solingan baliq
Tarkibi:
- baliqning butun (gutted) - 1,5-2 kg;
- limon - 1 dona;
- kekik, bibariya, tarragon - 1 ta filial;
- Yalpiz barglari va maydanoz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- zanjabil ildizi - 1,5 sm uzunlikdagi parcha;
- sarimsoq tishlari - 2 dona;
- zaytun moyi - 120 ml.
Tayyorlash
Yirtilgan baliqlar tana go'shtini har ikki tomonning torso bo'ylab bir oz qisqartiradi va sho'r dengiz tuzi. Blender kosasida bibariya, tarragon, kekik, yalpiz va maydanoz barglarini joylashtiring. Keyin zanjabil ildizini qo'shing, cho'chqaga aylantiring va yog'ga quying. Barcha ingredientlarni birga yig'ib oling va baliqni xushbo'y hidli marinad bilan grated. Yarim soatdan so'ng, ko'mir yoqish. Baliq folga o'raladi va uni to'g'ridan-to'g'ri ko'mir ustiga qo'ying. Har ikki tomonda 5-6 daqiqa qizdiring.
Grishdagi panjara ustida baliqdan shish kebabni qanday tayyorlash mumkin?
Agar bufet stolida mangal partiyasini rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ushbu retsept sizga yorqin xizmat qilib beradi. Suvda bir nechta yog'och shishlarni yutib oling, baliq parchalarini shirin-sho'rlangan Osiyo marinadasida ekib, bir necha daqiqa qizartirib oling va mehmonlarni asl issiq snack bilan ajablantiring.
Tarkibi:
- qizil baliq filalari - 360 g;
- Susan yog'i - 10 ml;
- soya sousi - 15 ml;
- sous xossin - 15 ml;
- ohak sharbati - 15 ml.
Tayyorlash
Baliq filetosini teridan kesib tashlang, agar bo'lsa, suyaklarni chiqarib oling va pulpani 2,5-3 sm qalinlikdagi kubiklarga aylantiring. Yog 'bilan soslar va ohak sharbati bilan birga aylantiring. Baliqni tuzoqqa solib, yarim soatga qoldiring. Keyin marinadlangan narsalarni shishlar ustiga qo'ying, ularni har ikki tomondan bir necha daqiqa davomida panjara va qavrilgan holda yotqizib, muntazam ravishda tuzlamoq bilan moylashtiring.
Barbekyu ustiga panjara ustida baliq butunlay
Agar siz butun baliqni pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, go'shtni yangi o'simliklarning ko'plab aromalari bilan to'ldirish imkoniyatini boy bermang, chunki bu nafaqat qorin bo'shlig'iga joylashtirish orqali amalga oshirilishi mumkin.
Tarkibi:
- alabalıq - 2 tana go'shti;
- bir juft limon;
- bazil - 4 ta filial;
- bir hovuch yangi maydanoz;
- sarimsoq tishlari - 2 dona.
Tayyorlash
Ko'mirlar yallig'langan bo'lsa-da, ichaklarga vaqt ajratamiz va baliqlarni yuvamiz. Tashqarida va qorin bo'shlig'ida alabalık tuz dengiz tuzi tozalang, bir tana go'shti choy qoshiqda bir joyga ketadi.
Limonlardan biri halqalarga aylanadi va ikkala baliqning qorin bo'shlig'iga tushadi. Qolgan limonni yuqoridan ko'taring. Baliqning qorin bo'shlig'ida limonli bo'laklardan so'ng, faslag'an va maydanozning poxollarini, shuningdek, sarimsoq chinnigullarini matbuotdan o'tkazing. Qorinning devorlarini tish po'sti bilan chimchilab, baliqni panjara ustiga qo'ying. Oltin alangasida qovurish har tomondan qariyb 7 daqiqa davom etadi.