Biz baliq bilan mazali ochiq pirojniy tayyorlang tavsiya qilamiz, masalan, oshqozon pirojnoe (do'konlarda va keklarda pishirish uchun tayyor sotiladi) yoki oddiy yangi xamirturush xamirdan.
Qizil baliq, kartoshka va pishloqli ochiq pirojnoe retsepti
Tarkibi:
- Bug'doy uni - 2 stakan yoki biroz ko'proq;
- sut yoki suv - 1 stakan;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- xamirturush quruq -7-10 g.
To'ldirish uchun
- alabalık filesi, pushti qizil ikra yoki boshqa losos baliqlari - 300 g;
- kartoshka pishirilgan emas - 5 dona. o'rtacha hajmi;
- pishloq - 3 osh qoshiq qattiq. qoshiqlar;
- krem tabiiy muhit zichligi - 80 ml;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- Yashil ko'katlar;
- ziravorlar zamin.
Tayyorlash
Bir oz qizib ketgan sutda xamirturush va shakarni pishirib, boshqa qoshiqni qo'shing, aralashtiramiz va taxminan 20 daqiqa issiqlikda bir piyola joylashtiring.Ekilgan unni o'rikga qo'shing. Sinovga 1 tuxumni qo'shib, oz miqdorda unni oshirasiz. Xamirni qo'llaringiz bilan yiring (ularni yog' bilan yog'lang) yoki spiral ko'krak bilan mikser qo'shing. Xamirni aralashtirib ehtiyotkorlik bilan ishlaydigan idishda joylashtiramiz, sochiq bilan qoplashimiz va issiqda. Yarim soatdan keyin xamir yoğuruyoruz va qo'llarimiz bilan aralashtiramiz va yana ularni issiqlikka yubormoqdamiz. Qayta loyqa va karıştırdıktan so'ng, pirojnoe mumkin.
Xamir suvga to'kish va rasstvaivaetsya bo'lsa, deyarli tayyor (shuning uchun, 12-15 daqiqa uchun) qadar uzun bo'yli nozik tilim ichiga kesib, kartoshka pishirib. Kichik kublar yoki chiziqlarga kesilgan baliqlar. Yeşillikleri chop qilamiz.
Sos sosini tayyorlaymiz: tuxumni krem bilan aralashtirib, ziravorlar va sarimsoq bilan mavsumni aralashtiring. Bir vilka bilan engil urish.
Biz pechni isitishni boshlaymiz.
Xamirni yumaloq, tasvirlar yoki to'rtburchak bo'lmagan juda nozik qatlamni chiqaring. Xamirdan yupqa "kolbasani" o'rab olamiz va uni pastki qatlamga yopishqoq holda yopishtiradigan jant hosil qilamiz. Pishirilgan kartoshka bo'laklarini pastki qatlamga yoyib, bir oz pishloq seping va yuqori qismida - kesilgan ko'katlar bilan navbati bilan baliq bo'laklari. Barchasini krem-yumurtali sous bilan to'ldiring. Xamirdan noyob "panjara" qilishingiz, uni yon tomonga bog'lashingiz mumkin.
35-45 daqiqa davomida baliqli ochiq pirojnoe pishiring. Ochiq joylarda pishloqni pishiring. Piyozni kesishdan oldin 15-20 daqiqa kuting.
Biz bunday ochiq pirzaga issiq baliq suvi bilan xizmat qilamiz.