Go'yo pel'menis ishlab chiqaruvchilari o'z mahsulotlarini maqtamaganlaridek, ular har qanday sharoitda uy mahsulotiga nisbatan juda past darajada. Bo'sh vaqtimga ega bo'lgan har qanday styuardessa o'z oilasini haqiqiy mazali pishiriqlar bilan pishirishga harakat qiladi.
Biz bu rus taomini tayyorlashning ikkita variantini taklif qilamiz, ularning har biri ajoyib natijaga erishish imkonini beradi.
Mazali uy qurilishi pishiriqlar - eng oddiy retsept
Tarkibi:
Sinov uchun:
- bug'doy unumi - 700-750 g;
- o'simlik yog'i - 20 ml;
- Filtrlangan suv - 350 ml;
- katta tovuq tuxumi - 2 dona;
- tuz - 10 g;
To'ldirish uchun:
- cho'chqa go'shti - 400 g;
- mol go'shti - 400 g;
- piyoz - 250 g;
- sarimsoq - 2-3 tish;
- muzli suv - 100 ml;
- zamin qora qalampir - ta'mga;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Uyda tayyorlangan sabzavotlarni tayyorlashni to'ldirish bilan boshlanadi. Cho'chqa va mol go'shti yuviladi, quritiladi, bo'laklarga bo'linadi va oldindan tozalangan piyoz va sarimsoq bilan birga go'sht maydalagichidan o'tadi. Biz qoshiqqa tuz, qora qora qalampir qo'shamiz, muzli suvga to'kib tashlaymiz, yaxshilab aralashtiramiz va muzlatgichda qopqoq bilan qoplangan holda qoldiramiz.
Shu bilan birga, xamirni olamiz. Bug'doy unini katta idishga olib tashlang va krater markazida bir truba hosil qiling. Boshqa idishda tuxumni iliq suv bilan aralashtirib aralashtiring, tuz qo'shing va unni chuqurlashtirishga bir oz quying. Birinchidan, biz bir piyola yoğurup, keyin tekis sirt ko'chirish, un bilan oldindan tozalangan va qo'llaringizni yaxshilab yoğurun. Agar kerak bo'lsa, qo'shimcha un qo'shing. Natijada siz suyuq emas, suyuq yopishmasligi kerak. Endi biz hidsiz o'simlik yog'ini qo'shamiz va yana bir marta yaxshilab aralashtiramiz. Biz un koma oziq-ovqat filmi bilan yopamiz va qirq ellik daqiqa uchun qoldiring.
Vaqt o'tganidan keyin, biz xamirni qismlarga ajratamiz, undan 2,5-3 santimetr qalinlikdagi kolbasa chiqaramiz. O'z navbatida, ularni bir santimetrdan bo'laklarga bo'laklarga kesib tashlang va nozik dumaloq keklarni olmaguncha ularni silkitib tashlang. Har birining markazida bir choy qoshiq to'ldiramiz, yarim oyni bo'ktirib, qirralarni yopamiz, mahkam boqib, so'ng yumaloq pelmenek olamiz.
Yangi uy qurilishi pishiriqlarini tayyorlash uchun ularni qaynab turgan sho'r suvga solib, qaynab qaynab yana ikki-uch daqiqa qaynatib qo'yish kifoya. Shundan so'ng, ularni piyola, eritilgan sariyog 'bilan mavsumda shovqin bilan olib, stolga xizmat qiling.
Uyda Sibir pishiriqlarini tayyorlash uchun retsept
Tarkibi:
Sinov uchun:
- bug'doy uni - 480-620 g;
- Filtrlangan suv - 220 ml;
- katta tovuq tuxumi - 2 dona;
- tuz - 10 g;
To'ldirish uchun:
- cho'chqa go'shti - 350 g;
- mol go'shti - 350 g;
- piyoz - 350 g;
- sut - 140 ml;
- qora qalampir - 1/4 choy qoshiq yoki ta'mga;
- tuz - 10 g yoki ta'mga.
Tayyorlash
Haqiqiy Sibir pishiriqlar, albatta, tavsiya etilgan retseptdan uzoqda. Zamonaviy uy bekalari sovutgichda shaftaning, ayiqning yoki yovvoyi qushlarning go'shtini topib olishlari mumkin emas, bulardan Sibirliklar bir paytlar haqiqiy idish uchun to'ldirishni pishirganlar. Shuning uchun bu tanlov bizning ta'mi va qobiliyatimizga eng mos keladi va cho'chqa go'shtidan va mol go'shtidan tayyorlangan go'shtni tayyorlashni o'z ichiga oladi.
Go'sht maydalagich bilan katta panjara bilan maydalab, tovushli piyozga soling. Oldindan tuzlangan tuxumni aralashtirib aralashtiring, qora qalampir va sut bilan erga joylashtiring va sovutgichga joylashtiring.
Xamir avvalgi reseptda bo'lgani kabi yoğrulur, faqat iliq suv emas, balki muz uchun. Un koma- sining qalin, silliq va plastik to'qimasini qo'lga kiritib, uni qirq daqiqaga qarish uchun qoldiring.
Shundan so'ng, biz xamirdan kolbasa hosil qilamiz, ularni medallionlarga kesib tashlaymiz, tekis keklarni olish uchun qaynoq pin bilan silkitib, har bir choy qoshiqni go'shtni go'shtga ilova qiling, qirralarni yarim bilan to'ldiring va yumaloq pel'sharkani shakllantiring.
Biz pelmenki'ni sho'r suvga qaynatamiz va ko'tarilganidan keyin biz ikki-uch daqiqa pishiramiz. Biz ularni idishdagi shovqin bilan o'chiramiz, mavsumni yog 'bilan va stolga xizmat qilamiz.