Misol uchun, xuddi shu tovuqdan farqli ravishda, goz o'ziga xos o'ziga xos ta'mga ega bo'lsa-da, pazandachilik qilishdan avval uni engillashtirish kerak. Qushlarning keng tarqalganligi bilan ajralib turadigan ziravorlarning xilma-xilligi, shuning uchun quyida biz gozani qanday tozalaydigan bir necha original va qiziqarli usullarni muhokama qilamiz.
Pichog'ni pishirish uchun gozani qanday qilib boqish kerak?
Ushbu Yo'nalishdagi aromatik qora pivo olma sirkasi va asalni to'ldiradi va ketchup lazzat chegaralarini yumshatadi va gozani oson sirli qobiq bilan qoplaydi.
Tarkibi:
- goz tana go'shti;
- qora pivo - 500 ml;
- olma sirkasi - 15 ml;
- ketchup - 115 ml;
- asal - 45 ml.
Tayyorlash
Goz tana go'shtini qayta ishlagandan so'ng, uni yuvish va uni juda ehtiyotkorlik bilan quritib bo'lgach, aralashmani mayizlashga tayyorlang. Pivo va sirka aralashmasida suyuq asalni eritib oling va keyin asta-sekin chiqaradigan eritmani ketchupga quyib, doimo aralashtiring. Tuxumdon tayyor bo'lganda, tana go'shti tashqarisida va ichkarisida saqlang. Pivo go'shti tayyorlanishga kamida bir soat qolganda tuxumda sarflashi kerak, biroq uni butun kun davomida marinadlangan holda qoldirish yaxshi bo'ladi.
Xantal dukkaklimi
Tarkibi:
- goz karkas - 1 dona;
- Beshta ziravorning Xitoy aralashmasi - 2 choy qoshig'i;
- suyuq asal - 190 ml;
- soya sosu - 45 ml;
- sharob sirkasi - 15 ml;
- xantal - 35 g.
Tayyorlash
Quritilgan jo'yakni tayyorlashdan oldin beshta ziravorlar va tuzning xitoylik aralashmasini chop eting va keyin qush xona haroratiga yetib qolsin. Gozani go'shtga aylantirib, pishirish vaqtida to'g'ri bo'lamiz, shuning uchun barcha tarkibiy qismlar aralashmasi asta-sekin harorat ta'sirida sirlanadi. Tuzli pechka ichidagi qush bilan qo'ying va bir soatdan keyin asal, sirka, so'ya va xantal bilan teridan tuzoqqa ilova qiling. Marinadga ba'zi yog'larni qo'shing. Goz tayyor bo'lganda, tuzoqqa solingan qoldiqlarni tushiring va stolga xizmat qiling.
Olma sharbati sirkasi ichida gozni qanday yig'ish mumkin?
Tarkibi:
- zaytun moyi - 115 ml;
- olma sirkasi - 65 ml;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- bibariya - 4 ta filial.
Tayyorlash
Stupa, bibariya barglari va katta dengiz tuzi yaxshi chimdim sarimsoq chinnigullar yog'diring. Olingan aromatik aralash zaytun yog'i va olma sirkasi bilan seyreltilir. Karkas goz peçetelerle o'chiriladi, faqat tashqarida va ichkarisida tuzlangan yog'da yog'lanishi kerak. Gozni qancha vaqt saralash uchun qushning o'lchamiga qarab hisoblash mumkin, lekin, odatda, 6 dan 12 soatgacha ideal marinaga erishish uchun etarlicha.
Mayonez mayonezda marinadlangan
Tarkibi:
- sous pesto - 30 g;
- mayonez - 30 g;
- arpabodiyon urug'i - 1 choy qoshiq;
- chinchilla qalampir go'shti;
- limon sharbati - 25 ml.
Tayyorlash
Yangi o'tlardagi bukletni ishlatish o'rniga, allaqachon tayyorlangan pesto sousini xarid qilishingiz va mayonez bilan aralashtirishingiz mumkin. Stupada, arpabodiyon urug'i va chilli qalampir gevreği bilan tuz qiling. Mayonezning aralashmasiga xushbo'y aralash ziravorlar qo'shing va limon sharbati bilan barcha suyultiriladi. Tuxumni tana go'shti ustiga yoyib, muzlatgichda 6 soat davomida qoldiring.
Gozni apelsin bilan boqish qanchalik to'g'ri?
Tarkibi:
- qizil sharob - 115 ml;
- Issiq biberon yog'i - 5 ml;
- Worcestershire sote - 15 ml;
- soya sousi - 15 ml;
- to'q sariq - 1 dona.
Tayyorlash
Sharbatni to'q sariq rangdan siqib, sharob, avstraliya, soya va achchiq baliq yog'i bilan aralashtiring (siz o'simlik moyi bilan issiq qalampir o'rnini bosishingiz mumkin). Olingan aralashma bilan butun tana go'shti yoki faqat ko'krak / oyoqlarni maydalang. Gozni 4-6 soat davomida marinadlab qoldiring, so'ng qushni quritib, pishirishni boshlang.