Sosli cho'chqa go'shti, sizning uyingiz va mehmonlaringizni hayratga soladigan shubhasiz, asl va dahshatli mazali taomdir. Go'sht ajoyib darajada xushbo'y, suvli va tuyadi. Keling, sous bilan bir necha cho'chqa retseptlarini ko'rib chiqaylik.
Ustaning sousida cho'chqa ta'mi
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 300 g;
- Nektarin - 1 dona;
- pomidor - 1 dona;
- Lampochka - 1 dona;
- konserva ananasi - 2 halqa;
- Bolgar qalampir - 0,5 dona;
- zaytun moyi.
Sous uchun:
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- Quritilgan zaytun - ta'mga;
- zanjabil quritilgan - chimchilash;
- asal - 2 choy qoshiq;
- istiridye sosu - 4 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Ananas gilamlarini 4 qismga kesib tashladik. Nektarin katta bo'laklarda yuviladi va parchalanadi. Biz go'shtni somon bilan kesib, bir oz tuz va qalampir qo'shamiz. Sarimsoq toza va matbuotdan o'tadi. Pomidor bilan pomidorni yuvish va kichik qismlarni maydalash. Bolgar qalampir qayta ishlanadi va parcha bo'lur.
Qovurilgan idishda zaytun moyi qizdirilsa, unda yuqori issiqlik go'shtini qovuring va uni plastinka ustiga qo'ying. Keyin, piyozni sabzi bilan maydalab, taxminan 2-3 daqiqa davomida sabzavotlarni o'tkazing. Keyin pomidorni va bolgar qalampirini 1 daqiqa davomida qovuring, aralashtiring. Sarimsoq asal va oyster sosiga aralashtiriladi , ta'mga zanjabil va zaytun qo'shing. Sabzavotli qovurdagiga nektar va ananas qo'shing, aralashtiring, go'sht qo'ying, sousni quying va taxminan bir soniya davomida cho'chqani qovuring.
Teriyaki sosida cho'chqa ta'rifi
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 500 g;
- Bolgar qalampir - 1 dona;
- muzlatilgan sabzavotlar - 200 g;
- qora Xitoy quruq qo'ziqorinlar - 2 dona.
Tuxum uchun:
- kraxmal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- teriyaki sous - 150 ml;
- sarimsoq - 3 chinnigullar.
Tayyorlash
Go'sht yaxshilab yuviladi, quritiladi va uzunroq somonlarga bo'linadi. Keyin, biz tuzlanamiz. Endi kraxmalni kosaga solib, teriyaki sous bilan to'ldiring va sarimsoqni siqib qo'ying. Barchasini yaxshilab aralashtiramiz va dilimlenmiş go'shtni taxminan 1 soat davomida tuzlamoqdalar.
Xitoy qo'ziqorinlari mayda tug'ralgan, qalampir esa ingichka somonlar bilan kesilgan. Dondurulmuş sabzavotlarni yog 'ichida bir qavrilgan idish ichida qisqa tuting va keyin qalampir qo'shing. Alohida tandirda go'shtni qovurib, sabzavotga o'tkazing. Qolgan tuzlamani to'ldiring, qo'ziqorinni otib, yana 2 daqiqa pishirib.
Sirka sousida cho'chqa retsepti
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 1 kg;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- qaymoq - 400 ml;
- yangi ko'katlar - 20 g;
- bulyon - 1 dona;
- Lampochka - 0,5 dona;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Cho'chqa parchalari yarmida kesiladi, har birini urishadi va go'shtni o'simlik moyi bilan qovurilgan qozonga, podsalivaya tatib ko'rishadi. 10 daqiqadan so'ng, parchalanadigan nurni tashlang, yaxshilab aralashtiring va oltingacha pishiring. Keyin, bulonda quying, yopiq qopqoq ostida taxminan 30 daqiqa qaymoq va stew joylashtiring. Eng oxirida, idishlarni o'simliklar bilan sug'orib, sevimli idish bilan birga xizmat qiling.
Soya sousli cho'chqa retsepti
Tarkibi:
- Lampochka - 2 dona;
- o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- erga shirin qalampir - 1 choy qoshiq;
- cho'chqa pulpasi - 500 g;
- ziravorlar;
- Soya sousi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sharob oq sirka - 30 ml.
Tayyorlash
Cho'chqa parchalari kichik bo'laklarga bo'linib, qalampir, tuz bilan sepiladi va isitish moyi bilan qovurilgan panga yuboriladi. Go'shtni qovurasiz, aralashtirasiz, u sharbatni bera boshlaydi. Keyin qovurilgan panani qopqoq va kichik olov bilan yoping. Taxminan 20 daqiqadan so'ng, bir oz sharob sirkasi, soya sousini quying, aralashtiramiz va yana 3 daqiqa qovurayapsiz. Keyin, ezilgan piyozni piyozga tashlang va piyozning shaffofligidan taxminan 30 daqiqa oldin idishni pishiring. Nihoyat, go'shtni yangi tug'ralgan ko'katlarga sepib, har qanday yon idish bilan bayramona stolda xizmat qiling.