Bolgar qalampir faqat xom shaklida emas, balki oziq-ovqat uchun ham mos keladi. Sabzavotlarni to'ldirish uchun juda qulaydir, shuningdek, qovurish, sovutish va saqlab qolishdan keyin uning shakli va lazzatini juda yaxshi saqlaydi. Bolgar qalampir bilan turli retseptlar haqida va undan keyin muhokama qilinadi.
Bolgarcha qalampir uchun retsept
Tarkibi:
- zaytun yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- piyoz - 1 dona;
- mol go'shti - 250 ml;
- pomidor sousi - 2 ta mahsulot;
- Balsamik sirka - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qora mol go'shti - 750 g;
- guruch (qaynatilgan) - 2 ta mahsulot;
- grated parmesan - 1 dona;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- tuz, murch;
- Bolgar qalampir - 6-8 dona.
Tayyorlash
Pishirilgan guruch bilan aralashtirilgan guruch , pishloq, sarimsoq, tuz va qalampir bilan matbuotdan o'tgan. Bolgar qalampiridan yadro qismini kesib, ularni guruch va go'sht aralashmasi bilan to'ldiramiz.
Zaytun moyi ustida shaffof bo'lgunga qadar qavrilgan piyoz. Pomidor sosini qo'shib, piyozga sirka qo'shib, bulonga quying. Sosni qaynatib olib, issiqdan olib tashlang. Bir-biriga pishirish uchun pishirish tepsisi ustiga qalampirni yoying. Barcha sousni to'ldiring va 1 soat davomida 160 daraja o'choqqa oldindan qizdirilgach.
Qo'ng'ir qalampirini ta'riflash
Bolgar qalampiri qish uchun stoklana olishi mumkin, biz retsepti yanada kengaytiramiz.
Tarkibi:
- pomidor - 1,5 kg;
- Bolgar qalampir - 1,5 kg;
- tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qora qalampir - 1/2 choy qoshig'i;
- sirka - 30 ml;
- shakar - modda 2/3;
- o'simlik yog'i - 100 ml;
- bay barglari - 1 dona.
Tayyorlash
Pomidor blanched, tozalangan va blender bilan juftlashgan. Tuz, murch, shakar va sirka bilan meva 7-10 daqiqa davomida qaynatiladi. Tankni pomidor yog'i bilan to'ldiring va Bolgar qalampirini yarim doira qo'shing. Aralashmani 15-20 minut davomida o'rta duxovkada barg bilan drenajlash usuli bilan sovutamiz. Biz sterillangan idishlar ustiga lekoni to'kib tashlaymiz va ularni aylantiramiz.
Bolgar qalampir bilan borscht uchun retsept
Tarkibi:
- go'sht suvi - 2 litr;
- qaynatilgan go'sht - 500 g;
- lecho (oldingi retseptga qarang) - 2 ta;
- piyoz - 2 dona;
- sabzi - 1 dona;
- Hammayoqni - 300 g;
- o'simlik moyi;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
Sabzavot yog'ida o'stirilgan piyoz va sabzi. Hammayoqni parchalash. Biz bulonni qaynatamiz va kiyinish, leko, dilimlenmiş go'sht va karam qo'shamiz. Hammayoqni o'rta issiganda tayyor bo'lgunga qadar borschtni pishiring. Tuz va qalampir ta'mga qo'shiladi.
Qalampirli salat uchun retsept
Tarkibi:
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- sharob sirkasi - 2 osh qoshiq;
- Bolgar qalampir (turli xil ranglar) - 3 dona;
- maydanoz - 1/2 nur;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- qizil piyoz - 1 dona;
- Feta pishloq - 120 g.
Tayyorlash
Sarimsoq matbuotdan o'tib, sirka, sariyog ', tuz va qalampir bilan aralashtiriladi. Biz maydanozni kesib tashladik. Biz qalampirni yarim-halqa, piyozni esa nozik halqalarni kesib tashladik. Ingredientlarni salat idishida aralashtiring, kiyinib to'kib tashlang va pishloq seping.
Qalampirli karam uchun retsept
Tarkibi:
- zaytun moyi;
- pırasa - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- sabzi - 2 dona;
- Hammayoqni - 1/2 bosh;
- Bolgar qalampir - 2 dona;
- mol go'shti qovurg'alari - 500 g;
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- kartoshka - 2 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Pishiriladigan sabzavotlar 5-7 daqiqa davomida qovuriladi. Ularni 6 stakan suv bilan to'ldiring, dilimlenmiş sigir qovurg'alarini, dafna yaprog'i, tuz va qalampir qo'ying. Biz hamma narsani kichik yong'inda 1,5-2 soat davomida o'chiramiz.
Qalampirli sho'rva uchun retsept
Tarkibi:
- Bolgar qalampir - 8 dona;
- yog' - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- krem - 2 ta mahsulot;
- tovuq go'shti - 6 ta mahsulot;
- kraxmal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Peppers yumshoq bo'lguncha pishiriladi va pishiriladi. Piyoz va sarimsoq, sariyog 'bilan o'taylik, tomat pastasi, qalampir qo'shing va bulon bilan to'ldiramiz. 5 daqiqa davomida sho'rva tayyorlang, undan keyin uni ovib, uni krevetka bilan suyultiramiz. Shunga qaramay, sho'rvani olovga qo'ying, qalin bo'lgunga qadar pishiring va uni xizmat qilishdan oldin tatib ko'ring.