Barcha donli non va oddiy non o'rtasidagi asosiy farq shundan iboratki, uni xom don bilan tayyorlaydi. Shunday qilib, bu dondan unda tanamiz uchun foydali bo'lgan barcha tarkibiy qismlar saqlanadi. Tadqiqotlar olib borilganki, ular doimiy ravishda butun donli nonni iste'mol qiladigan kishilar yurak-qon tomir va saraton kasalliklaridan aziyat chekmoqda. Tananing to'liq donasidan foydalanishi tanani qo'shimcha energiya bilan to'ldiradi. Shu bilan birga, qo'shimcha kilogramm bilan kurashayotgan kishilarga bunday mahsulotlarni ratsionga qo'shish tavsiya etiladi. Ushbu maqolada, o'zingizning butun bug'doy nonini qanday tayyorlash haqida gapiramiz.
Tandirda pishirilgan non
Uyda bug'doy noni juda oddiy. Uni bir marta tayyorlab, ehtimol siz do'kon sotib olmoqchi emassiz.
Tarkibi:
- to'liq don uni - 600 g;
- xamirturush - 3 choy qoshiq;
- tuz - chimdik;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- suv 250 ml.
Tayyorlash
Xamirturush, shakar va tuz iliq suvga qo'shiladi, aralashtiriladi va issiq joyga 10 minut qo'yiladi. Keyin bu massa qo'shing 2/3 un, xamir yoğurmak, peçete bilan qoplash va taxminan bir soat uchun qoldiring. Bu vaqt ichida massa ikki barobar ko'p bo'lishi kerak. Xamir yoğurulur va qolgan unni to'kib tashlaymiz, uni yaxshilab aralashtiramiz.
Non pishirish moyi uchun shakcha va bir oz un sep. Unga xamirni soling (tovush bilan yarim shakldan ozini olishi kerak), sochiq bilan qoplab, 40-50 daqiqa ushlab turing. Bu vaqt mobaynida u yana bir marta ko'tarilishi kerak, ammo bug'doy unidan olingan xamir odatdagidan ko'p emas. Formani oldindan qizdirilgan pechda 180-200 darajaga joylashtiramiz va taxminan 40-45 daqiqa davomida pishiramiz. Tayyor non qoldiqdan chiqariladi va sovutishdan oldin sochiqga o'raladi. Agar quruq bo'lsa, non tayyor bo'lganda, yog'och shish bilan tayyor turibmiz. Shu retsepti uchun siz bug'doy nonini tayyorlashingiz mumkin.
Xamirturushga butun donli non
Nonni tayyorlashda odatdagi unni to'liq don bilan aralashtirib yuborish mumkin. Baribir, bunday non odatdagidan ko'proq mazali va foydali bo'ladi.
Tarkibi:
Opary uchun:
- suv 120 ml;
- un darajasi 1 - 100 g;
- xamirturush - 20 g.
Sinov uchun:
- un darajasi 1 - 270 g;
- to'liq don uni - 130 g;
- yirik jo'xori idishlari - 80 g;
- o'simlik yog'i - 30 g;
- asal - 30 g;
- suv - 150 ml;
- sut - 50 ml;
- tuz - 0, 5 choy qoshiq.
Tayyorlash
Agar siz ertalab nonni pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda kechqurun hushbo'y tuting. Buning uchun unni suv bilan aralashtirib aralashtiring va 12 soat xona haroratida qoldiring. Ertalab biz xamir yoğamiz: birinchi navning un, un-un un, unli go'sht, suvda, o'simlik moyi, sut va tuzni aralashtirilgan xamirga qo'shing. Xamir yoğurulur va taxminan 2,5 soat davomida qoldiriladi. Endi biz nam qo'llar bilan nonni moyli shaklda shakllantiramiz va taxminan 10 daqiqa davomida 250 daraja pishiramiz, so'ngra harorati 200 darajaga tushiramiz va yana 40 daqiqa pishiramiz.
Kepakli bug'doy noni juda o'zgaruvchan retsept bilan
Tarkibi:
- kartoshka suvi - 300 ml;
- eng yuqori navdagi un - 150 g;
- to'liq don uni 350 g;
- yog' - 20 g;
- shakar - 20 g;
- xamirturush - 15 g;
- tuz - siqish.
Tayyorlash
Kartoshka suvi o'rniga tekis suv ishlatishingiz mumkin. Issiq suyuqlikda shakar va xamirturushni eritamiz, taxminan 10 daqiqa tursin.
Non pishirishdan avval don unining bug'doy va javdar noni semiz gullar, sesgun urug'lari, zig'ir urug'lari yoki urug'larga sepilishi mumkin. Shunday qilib, u yanada mazali bo'ladi.