Boshlang'ich oshpazlar va dengiz maxsulotlari muxlislari muzlatilgan midiyalarni qanday qilib tayyorlashni o'rganishdan xursand bo'lishadi, shunda ular suvli bo'lib, yumshoq va tender bo'lib qoladilar. Ko'p tomonlama retseptlar qimmatbaho mahsulot uchun ariza topishga va idishlarning katta ta'midan bahramand bo'lishga imkon beradi.
Midiya bilan nima qilish kerak?
Ortiqcha ta'riflar sodda, ixcham yoki juda nozik va juda komponentli bo'lishi mumkin.
- Midiya ovqatlarni yog'li qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovoqda qovuriladi va kerakli ziravorlar, sarimsoq yoki piyozni istasangiz qo'shib qo'ying.
- Pishirilgan qobiq baliqlari soslar bilan xizmat qilish uchun ishlatiladi, salatlarga qo'shiladi, ko'plab boshqa komponentli oshxona buyumlari qo'shiladi.
- Kabuklarda midiya odatda pechda pishiriladi yoki sho'rvalar, paella qo'shiladi.
- Qayta muzlatilgan dengiz maxsulotlari pilaf, risotto, pizza, makaron, julienne va boshqa taomlarning dengiz versiyasini tayyorlash uchun ideal komponent hisoblanadi.
Muzdan tushgan midiyalarni qobiqlarda qanday tayyorlash mumkin?
Quyidagi tavsiyalar yaproqlardagi muzlatilgan midiyalarni qanday tayyorlashni tushunishga yordam beradi.
- Qobiqlarni kam miqdorda suv bilan 7 daqiqa davomida yoki oq sharob, pivo, yangi ko'kat, barcha turdagi ziravorlar va ziravorlar qo'shilishi bilan aralashtiramiz. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida barcha qobiqlarni ochish kerak. Aniqlanmagan namunalarni olib tashlash kerak.
- Dengiz piyozi, sarimsoq, ziravorlar bilan pomidor sosida yaxshi susayib qolgan.
- Qobiqlarning yarmida muzlatilgan mollyuskalar ko'pincha pishloq, sarimsoq va ko'katlarni qo'shib kremsi va pomidor soslari ostida pishiriladi.
- Mazali va boy tayyorlangan piyoz va midiya yoki guruch bilan tayyorlangan barcha turdagi taomlar.
Qanday shell holda muzlatilgan midiya pishiriladi?
Qovoqsiz muzlatilgan midiyalarni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilish uchun pishirilgan yoki qovurilgan qobig'i bilan murakkab retseptlarni amalda qo'llashingiz yoki ularning ajoyib nozik ta'midan rohatlanishingiz mumkin.
- Xom-muzlatilgan mahsulotni ishlatganda 7 daqiqa davomida pishadi. Agar yumshoq mollyuskalar qaynatilgan bo'lsa, u holda issiqlik bilan ishlov berish vaqti minimallashtirilishi kerak. Siz 2-3 daqiqa davomida qaynatib yoki qovurasiz.
- Midiya go'shti, qaynatilgan yoki ziravorlar bilan qovurilgan bo'lsa, sodda va oqilona salatlarning barcha turlarini yaratish uchun ajoyib vosita bo'ladi.
- Saflangan mollyuskalar sho'rvalar, pilaf, pizza, boshqa idishlar va atirlarga qo'shiladi.
- Muzlatilgan va qaynatilgan go'shtlar moyli, limon sharbati, ko'katlar va har xil ziravorlar va ziravorlar aralashmasidan osonlik bilan marinadlanadi. Tuxumdonga ozgina soya sousini qo'shish mazali. Bunday preparat bir stakanda tayyorlanadigan yoki salat tayyorlash uchun ishlatiladi.
Kremsi sousda midiya bilan makaron
Kundalik ratsion va ovqatlanish uchun ajoyib va mazali taomlar kremsi sousda midiya va makaron bo'ladi. Shunga o'xshash pazandalik tayyorlashni bir necha daqiqada tayyorlang: makaron pishirayotganda, pishlok va ko'kat bilan to'ldiriladigan xushbo'y hidli hasharotlar tayyor bo'ladi.
Tarkibi:
- midiya - 600 g;
- 450 g qo'shing;
- krem - 400 ml;
- pomidor - 3 dona;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- o'simlik yog'i - 70 ml;
- quritilgan faslag'an - 1 choy qoshiq;
- pishloq - 150 g;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Muzlatilgan yog'larni va piyozni bir necha daqiqaga yoyib tashlang.
- 5 daqiqa qo'shib sarimsoq, reyhanli, maydalangan yoki dilimlenmiş pomidor qo'shing.
- Kremga to'kib tashlang, mavsumni sousga tatib ko'ring, uni qaynatib oling, qaynatilgan makaronga o'tkazing.
- Ezilgan pishloq va ko'kat bilan issiq pishiriq bilan xizmat qiling.
Midiya bilan pirog
Muzlatilgan midiya ovqatlari kabi barcha taomlar kabi, osh oshpazlik qiladi, juda ko'p vaqt talab qilmaydi va ayni paytda ajoyib ta'mga ega. Piyoz va sabzavotlarning sabzavotlarning klassik tarkibiga qalampir, yashil muzlatilgan yoki yangi no'xat, shakar jo'xori bilan tug'ralgan kublar yoki somonlar qo'shilishi mumkin.
Tarkibi:
- midiya - 350 g;
- guruch - 250 g;
- sabzi va piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 1 bosh;
- o'simlik yog'i - 70 ml;
- sharob - 0,5 ko'zoynak;
- qaynoq suv - 0,5 l;
- tuz, qalampir, zira, qalampir, zanjabil.
Tayyorlash
- Sabzi bilan piyozni qizdiring.
- 5 daqiqa davomida ziravorlar, ziravorlar, xom sarimsoq tishlarini, qovurilgan qo'shing.
- Midiya yotqiz, sharobni to'kib tashlang va bug'lanish uchun spirt bering.
- Uxlab yotgan guruchni kuzating, shaffoflikka iliqlik, ta'mga tuz.
- Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, guruch midiya va sabzavotlarni qovoqqa soling, shunda u namlikni emiradi.
Ortiqcha sho'rva - retsept
Muzlatilgan midiyalarni qanday tayyorlashni hali bilmaganlar uchun quyidagi retsept. Qovurilgan shirinlik, shirinlik, boy va aromatik sho'rva ochlik tuyg'usini susaytiradi va gurmeler va dengiz maxsulotlari muxlislarining lazzatiga egalik qiladi. Tuxumlangan cho'chqa go'shti yoki bel bilan almashtirilishi mumkin.
Tarkibi:
- midiya - 350 g;
- kartoshka - 250 g;
- pırasa - 1 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- sharob - 0,5 ko'zoynak;
- krem - 250 ml;
- suv 750 ml;
- tuz, murch, maydanoz.
Tayyorlash
- Issiqlangan yog'da yumshoq bo'lgunga qadar poreyni, tug'ralgan sarimsoqni va maydanozni torting.
- Yana 10 daqiqa davomida cho'chqa, qovurilgan va aralashtirib bo'laklarini qo'shing.
- Mortgaged midiya qo'yiladi, vino quyiladi, 5 daqiqa davomida qizdiriladi.
- Kremni qo'shib, sousni yana 7-10 daqiqaga tashlang.
- Kartoshka kostryulkalariga suv solingan qozonda qisqichbaqalar bilan kremsi sousni yotqiz.
- Sezonli sho'rva moyli tuz, ziravorlar, bir daqiqa qizdiring.
Midiya piyoz bilan qovurilgan
Moyli qovurilgan piyozda pishirilgan piyozli ajoyib midiya. Ohakning o'rniga, limon olasiz va zaytun moyini qayta ishlangan kungaboqar bilan almashtirasiz. Ko'pincha piyola yangi tug'ralgan petrushka, reyhan, arpabodiyon, kekik yoki xushbo'y o'tlarning quruq aralashmasi bilan qovurish oxirida to'ldiriladi.
Tarkibi:
- midiya - 0,5 kg;
- piyoz - 2 dona;
- ohak - 0,5 dona;
- zaytun moyi - 50 ml;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Issiq yog'da, oltinga qadar pishirilgan piyoz.
- Buzilgan midiya qo'shing, aralashtirma bilan 5 daqiqa qo'shing, mavsumni tuz va murch bilan qo'shing.
- Xizmat qilish uchun qovurilgan piyozni piyoz bilan idishga joylashtiring, limon sharbati tushiring.
Moyli salat - ta'rif
Muzlatilgan midiya salatasi har qanday ovqatni samarali ravishda to'ldiradi. Aperitivlarning porloq ko'rinishini his qilish uning ajoyib ta'mi bilan to'ldiriladi. Tavsiya etilgan sabzavotlardan tashqari, shirin bolgar qalampirini, turli xil ranglarda ham ishlatishingiz mumkin, shuningdek, bir oz salat piyozni ovqatlanish uchun qo'shishingiz mumkin.
Tarkibi:
- midiya - 200 g;
- pomidor - 2 dona;
- bodring - 1 dona;
- arugula - 100 g;
- avakado - 1 dona;
- zaytun - 50 g;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Qovurilgan, birlashtiruvchi va salqin piyoz.
- To'qilgan pomidor, bodring, avakado pulpasini, rukolani, zaytun qo'shing.
- Nozik tug'ralgan sarimsoqni to'kib tashlang, yog'dan, limon sharbati, tuz va qalampirdan to'ldiring, aralashtiramiz.
Pishloq bilan tayyorlangan midiya
Ideal ravishda pishloqli midiyalarni aralashtiramiz, ayniqsa, qovurilgan kremsi sousni qo'shib, ularni pechda pishiring. Retseptni bajarish uchun xona sharoitida yoki sovitkich kamerasining pastki rafida eritilishi kerak bo'lgan yarim parchalardagi katta muzlatilgan qora mollarni talab qilinadi.
Tarkibi:
- qobiqlarda midiya - 0,5 kg;
- pishloq - 250 g;
- krem - 250 ml;
- sarimsoq - 2-3 tish;
- piyoz - 0,5 dona;
- un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Yog 'qavrilgan holda sarimsoq bilan mayda tug'ralgan piyoz.
- Kremni to'kib tashlang, sosini ta'mga soling, un bilan qalinlashtiring va yarim pishloqli pishloq qo'shing.
- Muzlatilgan qatlamlarni pishiriq varag'idagi go'sht bilan tayyorlang, har bir qoshiqqa sotsin va pishloq po'stlog'iga seping.
- 20 daqiqa davomida 180 daraja pishloqli kremsi sarimsoq sousida midiya tayyorlang .
Sarimsoq bilan qovurilgan midiya
Pishgan midiya pomidor va sarimsoq bilan qavrilgan panada ajoyib nonli snack bo'lishi mumkin, bu yangi nonli non bilan zavqlanishni yoqtiradi. Bundan tashqari, natijada pishirilgan ovqat, ortiqcha bo'lmagan qaynatilgan pasta qo'shimcha qiladi, lekin pishloq va yashil ranglar qo'shiladi.
Tarkibi:
- midiya - 0,5 kg;
- pomidor - 3 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- piyoz - 1 dona;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir, reyhan va maydanoz qo'shing.
Tayyorlash
- Soğan qovurilgan piyoz dilimlenmiş.
- Ezilgan sarimsoq qo'shing, va bir daqiqadan so'ng ochilmagan midiya qo'shing.
- Namlikni bug'langandan keyin qizdirib oling, so'ngra terisiz pomidor qo'shing.
- Ovqatni tatib ko'ring, 10 daqiqa davomida iliqlantiring, maydalangan petrushka va reyhanni chopib, bir oz bering.
O'rta midyardli pizza - ta'rif
Quyidagi retsept sizga muzlatilgan midiyalarni to'g'ri tayyorlashni o'rganishingizga yordam beradi, shuning uchun hatto dengiz maxsulotlarining hayratda qoldiradigan hayranlari taomni zavq va tuyadi bilan yutadi. Buni amalga oshirish uchun sizga faqat pushti va aromatik pizza pishirish kerak. Bu yerda mollyuslarning go'shti zaytun, pomidor va mozzarella bilan uyg'unlashadi.
Tarkibi:
- pizza uchun xamir - 500 g;
- midiya - 250 g;
- pomidor - 2 dona;
- pomidor sousi va mayonez - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- zaytun - 10-12 dona;
- mozzarella - 80 g;
- pishloq qattiq va yashil.
Tayyorlash
- Qovurilgan piyoz midiyalarida qaynatib oling yoki qovuring.
- Mayonez va pomidor aralashmasi bilan pishirish plastinka, yog 'qo'ying.
- Qisqichbaqasimon go'sht, pomidor, zaytun, mozzarella go'shtining yuqori qismini joylashtiring.
- Oshqozon pishloqini sepib, o'choqqa soling.
- 20 daqiqadan so'ng, midiya bilan tayyor pizza pizza ko'katlarga sepiladi va stolga xizmat qiladi.
Risotto midiya bilan - retsept
Italiyaning mashhur risottoi siz uni midiya bilan pishiradigan bo'lsak , juda mazali. Yo'nalishni bajarish uchun sizga yaxshi qaynatilgan va yumshoq ta'mga ega donli guruch guruchi kerak. Bu holda yuqori sifatli bo'lishi kerak bo'lgan oq quruq sharobning ajralmas qismi hisoblanadi.
Tarkibi:
- midiya - 350 g;
- guruch - 200 g;
- sharob - 100 ml;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- piyoz - 1 dona;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Parmesan - 50 g;
- bulon - 3-4 ko'zoynak;
- tuz, qalampir, Provencal o'simliklar, ko'katlar.
Tayyorlash
- Buzilgan sarimsoqni yog 'bilan qovuring.
- Piyoz qo'shing, jigarrang va guruchni qo'ying.
- 2 daqiqa qizdiring, sharobni to'kib tashlang, suvga botirsin.
- Bo'laklar suyuqlikka qo'shiladi, har safar suyuqlik guruch tomonidan butunlay so'riladi.
- Taomni ta'mga solib, mayinlangan yumuşakçalar qo'shing.
- Risotto uchun midiya bilan yana 5 daqiqa tayyorlang, parmesan va ko'kat bilan xizmat qiling.
Julienne midiya bilan - retsept
Sevimli qobiqni samarali ishlatish uchun yana bir retsept keyinroq taqdim etiladi. Ayniqsa, u julien muxlislari tomonidan xursandchilik bilan kutib olindi. Agar so'ralsa, idishning tarkibi kichik idishli qovurilgan piyoz bilan to'ldirilishi mumkin, bu odatda idishning klassik versiyasini tayyorlashda ishlatiladi.
Tarkibi:
- midiya - 400 g;
- qo'ziqorinlar - 200 g;
- krem - 400 ml;
- qaymoq - 200 g;
- un - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- pishloq - 100 g;
- yog' - 100 g;
- tuz, qalampir, ziravorlar.
Tayyorlash
- Unda un undiriladi.
- Krem, qaymoq, ziravorlar va ziravorlar qalin va yumshoq blenderga qadar isitiladi.
- Sousda eritilgan midiya, qaynatilgan yoki qovurilgan qo'ziqorinlarni yotqiz.
- Piyoz sepib, hindiston yong'og'i qo'ying.
- 15-20 daqiqa mobaynida pechda midiya bilan julienni pishiring.