Qo'ziqorin va tovuqning kombinatsiyasi pies va güveçlerden pishgan va makarnalargacha bo'lgan har bir narsa uchun ideal. Ikkinchisining retseptlari bo'yicha ushbu materialda batafsilroq ma'lumot berishga qaror qildik. Ajablanarlisi nozik ta'mga tashqari, bu taom juda ko'p e'tiborga loyiqdir, chunki odatda yarim soatdan ko'proq vaqt davomida tayyorlanmaydi, lekin ko'pgina ingrediyentlarga tegishli bo'lgan tarkibiy qismlar asoslanadi.
Tovuq, qo'ziqorin va krem bilan makaron uchun retsept
Odatda qo'ziqorin va tovuqni qo'shgan makaron qaymoq soslari bilan tayyorlanadi. Retseptlarda katta miqdorda sabzavot kamdan-kam uchraydi, lekin rang va to'qima uchun biz yashil no'xat ekishga qaror qildik.
Uning ta'midan tashqari, bu retsept bo'yicha tayyorlanadigan makaron, bir piyola ichida bajarilgan narsalarga e'tibor beradi va sousda pishiriladi.
Tarkibi:
- sariyog' - 45 g;
- tovuq filesi - 440 g;
- champignons - 280 g;
- un - 25 g;
- krem - 235 ml;
- tovuq go'shti - 720 ml;
- pastga - 155 g;
- yashil no'xat - 45 g;
- Quritilgan sarimsoq - 1 choy qoshiq;
- pishloq - 55 g.
Tayyorlash
Yog 'yarmini eritib oling va tovuq chiziqlaridagi qavatlarni qavaklangunga qadar qovuring. Tovuqni alohida idishga joylashtiring, qolgan yog'ni qo'shing va qovurilgan qo'ziqorinlar uchun foydalaning. Qolgan namlik butunlay chiqadi va bug'langandan so'ng, tovuqga qaytib, tovuqni sepib, yarim soatdan keyin sarimsoq qo'shing va qaymoq va suyuqlik aralashmasini to'kib tashlang. Suyuqlik qaynatilganda idishlarga xamirni qo'ying va tayyor bo'lguncha pishiring. Bu vaqt davomida xamir o'z ichiga glyutenni chiqaradi, un bilan suyuqlikni qalinlashtiradi, uni qalin kremsi sousga aylantiradi. Finalda tovuq va qo'ziqorin bilan no'xat va pishloqli makaronni seping.
Tovuq va qo'ziqorinli makaron fettuccine
Tarkibi:
- yog' - 35 g;
- tovuq filesi - 465 g;
- shampignons - 980 g;
- piyoz - 145 g;
- kekik shoxlari - 5-6 dona;
- sarimsoqning chinnilari - 3 dona;
- un - 35 g;
- quruq oq sharob - 115 ml;
- tovuq go'shti - 365 ml;
- qaymoq - 45 g;
- Dijon xantal - 5 g;
- fetuchini - 470 g.
Tayyorlash
Piyozdan qovurib tayyorlang. Piyozga sarimsoq va kekik qo'shing matbuotdan o'tib, yarim daqiqadan keyin qo'ziqorin bo'laklarini qo'ydi. Qovurilgan idishning tarkibini tuzing va qo'ziqorinlardagi namlik butunlay bug'lanadi. Bu sodir bo'lgandan so'ng, tovuqni qo'ying, bo'laklarni tuting va unga quyiladi. Har narsani aralashtiring, so'ngra sharob bilan suv soling. Smetana bilan xantal qo'shing, sosni qalinlash uchun qoldiring.
Sos pechda qaynayotgan bo'lsa, makaron qaynatiladi. Tayyor fettuccini tashlang va tovuqni oq sousda qo'ziqorin bilan yotqiz.
Qanday makaronni tovuq va qo'ziqorinli pechda tayyorlash mumkin?
Quyidagi retseptdan so'ng odatdagidek pastasini dukkakli go'shtga aylantiring. Sosda tovuq va qo'ziqorinlar bilan aralashtirilgan makaron, keyin grilda tez pishirilgan, odatiy taomni yangi burchakka qarashga imkon beradi.
Tarkibi:
- tovuq filesi - 420 g;
- selderkali dastani - 1 dona;
- piyoz - 135 g;
- ostrich qo'ziqorinlari - 310 g;
- tovuq go'shti - 480 ml;
- salat - 135 g;
- qaymoq - 165 ml;
- qalampir - 1/2 choy qoshiq;
- pishloq - 65 g;
- kekik - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Tovuq va sabzavotlarni kesib bo'lgach, har bir narsani bir yirtqichlardan joylashtiring va bulon bilan to'ldiring. Ingredientsni 5 daqiqadan ortiq bo'lmagan vaqt davomida pishiring, so'ngra chaynash kukuni va makaron qo'shing. 7 daqiqadan so'ng idishdagi qopqoqni olib tashlang va bulyonni yarmi bug'langanda qoldiring. Smetana va ziravorlar qo'shing va shundan keyin panning mazmunini mos pishirish idishga soling. Pishiriqni pishloq bilan sepib, pechda 180 darajaga joylashtiring. Tovuq, qo'ziqorin va pishloq bilan makaron tayyorlash 15 daqiqa davom etadi, bundan keyin pishloq qobig'ini jigarrang qilish uchun grilga o'tish tavsiya etiladi.