Jigar lazzatli mahsulot va juda foydali. Bu temirning mukammal manbai. Shuning uchun, kam gemoglobin bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, albatta, bu mahsulot bilan do'st bo'lishingiz kerak. Quyida siz qaymoq sousida jigarni tayyorlash uchun qiziqarli retseptlar topasiz. Ular juda oddiy, ammo idishlar nozik va mazali chiqadi.
Qaymoq sousida sut beradigan jigar
Tarkibi:
- mol go'shti - 500 g;
- sut - 130 ml;
- Yog '- 40 g;
- qaymoq - 150 g;
- piyoz - 130 g;
- un - 1 choy qoshiq;
- xantal - 1 choy qoshiq;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
Jigar qismlarga bo'linadi va sariqlikning har ikki tomonida qovuriladi (umumiy hajmning yarmi). Har bir tomondan qovurish vaqtiga qariyb 1 daqiqa ketishi kerak. Jigar qismlarini piyola, tuz va murchga aylantiramiz. Piyoz, qizarib ketmaguncha, qizarib pishgan va yog'da qovuriladi. Unga un qo'shing, aralashtiramiz va yana 40 soniya davomida pishiring, sutni quying va uni qalinlashgunicha kichik bir olovda o'tirsin. Shundan so'ng sosga xantal va smetana qo'shamiz. Biroz vaqt o'tgach, tuzni ta'mga solib, jigarni tashlang, qovoqni qopqog'ini yoping va zaif olovda 20 daqiqa davomida pishiring.
Sirka sousida cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- Cho'chqa karaciğeri - 550 g;
- qalin qaymoq - 50 g;
- piyoz - 180 g;
- un;
- qalampir, tuz.
Tayyorlash
Jigarga yumshoqroq bo'lib, uni sut yoki suvga to'kib tashlang. Keyin uni kichik bo'laklarga, tuzga, qalampirga tatib ko'ring. Har bir bo'lak unga qulab tushdi va qaynoq yog 'bilan qovurilgan idishga jo'natildi. Bu erda quyida keltirilgan fikrlarni e'tiborga olish muhimdir - jigarni kichik bir olovda qopqoqda qovuring va uning qismlari bir-biriga tegmaslik kerak. Taxminan 5 daqiqa mobaynida bir tomonga qavriladi. Keyin boshqa tomonga o'giring va boshqa vaqtni o'tkazing. Shundan so'ng jigar kastryulga o'tkaziladi. Endi qovurilgan piyozni pishganicha qovuring. Uni jigar bilan yasalgan panga o'tkazamiz, bir stakan suv quyib, qopqog'i ostida taxminan 20 daqiqa davomida qaynatamiz, ba'zida qorishtirish. Keyin xamirni, taxminan 2 osh qoshiq unni qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz va qovurilgan jigarni qaymoq sosiga yana bir daqiqaga tegin.
Pomidor va smetana sosida jigar retsepti
Ingredientlar
- jigar - 450 g;
- qaymoq - 40 g;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- piyoz - 200 g;
- un - 50 g;
- sabzi - 200 g;
- ziravorlar, tuz.
Tayyorlash
Jigar (mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki tovuq) kub shaklida kesilib, bir piyola ichiga tushiriladi. Biz unni to'kib tashlaymiz va hamma narsani yaxshi aralashtiramiz. Biz jigarni panaga jo'natamiz. Qovurish uchun uni ta'qib qilmaymiz, faqat rangni o'zgartirishimiz kerak. Bu sodir bo'lguncha olovni kamaytiring va smetana qo'shing, aralashtiramiz va past haroratda pishiring. Piyoz kichik kubiklarni kesib, o'simlik yog'ida qovurayapti. U ozgina oltin rangga ega bo'lganda, kichik maydalagichdagi maydalangan savzi qo'shing va kam olovda sabzavotlarni tayyorlashga olib boring. Qovurilgan tayyor bo'lgach, tomat pastasini qo'shib aralashtiring va yana bir daqiqa qaynatib oling 3. Olingan aralashmani jigarga joylashtiring va uni aralashtiring. Endi biz suvga quyamiz - kerakli miqdori bilan siz o'zingiz xohlagan sosni qanchalik qalinligidan qat'iy nazar sizning ta'mingizga ko'ra aniqlashingiz kerak. Bundan tashqari, ziravorlar qo'shing - bu holda ayniqsa, yaxshi, qalampir qora no'xat va dafna bargiga yaqinlashadi. Jigarni pomidor-qaymoqli sosda tayyorlang va sog'lom idishingiz bilan stolda xizmat qiling.
Xantal-qaymoqli sosda qovurilgan jigar
Tarkibi:
- tana go'shti - 1 kg;
- xantal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qaymoq - 200 ml;
- piyoz - 300 g;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- tuz, qora murch;
- Go'shtni suvi - 110 ml;
- un.
Tayyorlash
Mening jigarim quritib, tomirlarni olib tashlang va kichik bo'laklarga bo'linadi. Unni tuz va rulonli aralashtirib, har bir bo'lakni aralashtiramiz. Jigarni kastryulga o'tkazing. Piyozlar yarim halqalarga bo'linadi, biz qizil ranggacha shakar va qovurg'a bilan uni engillashtiramiz. Smetana qo'shing, aralashtiring, ta'mli qalampir va tuz qo'shing. Biz xantal qo'yib, massani qaynatamiz. Biz massani yirtqichlarga quyib, go'sht suvi qo'shamiz va jigarni nordon-xardal sosida 15 daqiqa davomida pishiramiz.