Krasnodar sousi o'z segmentida o'zgarmagan klassik bo'lib, uzoq vaqt davomida mashhur bo'lib kelmoqda. Bu ziravorlardagi pomidor va ziravorlarning uyg'un kombinatsiyasi uni ko'plab ovqatlarni to'ldirish yoki ularga xizmat ko'rsatish uchun ajralmas qiladi.
Ayniqsa, mazali Krasnodar sosini uyda tabiiy ingredientlardan aylantiradi va uni qishda tayyorlash uchun quyida keltirilgan retseptlar haqida bilib olasiz.
Uydagi mazali pomidor sousi - qish uchun retsept
Tarkibi:
- pomidor pishgan - 0,8 kg;
- suv 35 ml;
- shirin olma - 0,3 kg;
- qora qalampir - 5 g;
- doljin erlari - 2 siqish;
- yong'oqning tuproqlari - 2 siqish;
- qizil qalampir kukuni - 2 siqish;
- sarimsoq chinnigacha - 3 dona.
- shakar shakar - 20 g;
- tuzsiz yodlangan toshlar - 15 g;
- olma sirkasi - 35 ml.
Tayyorlash
Sosni nafaqat tanlangan pomidorni, balki ikkinchi darajali mevalarni ham ezilgan tomonlar bilan pyure va yumshoq tayyorlash uchun tayyorlash kerak. Biz ularni yuvamiz, agar kerak bo'lsa zararlangan joylarni kesib, go'shtni hajmiga qarab ikki yoki to'rt dona kesib tashlaymiz. Biz pomidor bazasini emal qilingan idishga joylashtirib, ozgina suv quyib, idishni olovga qo'yamiz. Qaynatildikten so'ng pomidorni taxminan yigirma daqiqa davomida pishiring.
Olma xuddi shu tarzda tayyorlanadi. Biz yuvilgan mevalarni quyruqdan va yadrodan olib chiqib, qismlarga bo'linib, pomidor bilan bir xil miqdordagi suv miqdoriga qadar oz miqdorda suv bilan sepamiz. Endi biz pomidor va olma bazasini silamoqchimiz, so'ngra kichik bir sariyog 'yordamida pishiramiz. Biz ikkita kartoshka pyuresini bir konteynerda birlashtiramiz va vaqti-vaqti bilan aralashtirish bilan taxminan yigirma daqiqa davomida birgalikda puflanamiz. Endi sousni qora va qizil qalampir bilan qo'shib, tuz va shakarni sepib, taxminan o'n daqiqa davomida olib boring. Shundan so'ng, sarimsoqli tish va sirka qo'shing, uni yana besh daqiqa davomida qaynoq ko'rinadigan qaynatib oling va oldindan tayyorlangan quruq va steril shisha idishlar ustiga quying. O'z-o'zidan sterilizatsiya qilish uchun qopqoq idishlarini pastga aylantiring va yaxshilab iliq bir narsaga o'rang.
Krasnodar sousu pomidor qish uchun - olma holda Yo'nalishlarni
Tarkibi:
- pomidor pishgan - 1,6 kg;
- piyoz lampochkasi - 120 g;
- tozalangan suv - 60 ml;
- qora qalampir - 5 g;
- doljin kukunlari - 2-3 siqish;
- yong'oqning tuproqlari - 2 siqish;
- shirin qalampir (no'xat) - 10 dona;
- qizil qalampir - 1-2 chimdik;
- sarimsoq chinnigacha - 3 dona.
- maydanoz (o'simliklar) - 15-20 g;
- shakar shakar - 110 g;
- tuz yodlangan tosh emas - 35 g;
- olma sirkasi - 35 ml.
Tayyorlash
Sosda olma mavjudligi bilan chalkashtiradiganlar uchun, ziravorlarni ovqatlanishni o'zlarining ishtirokisiz tayyorlash mumkin. Bu Krasnodar sousi klassikdan tortib, ta'mga va to'qimalarga biroz farq qiladi, ammo u kamroq mazali va xushbo'y hidli bo'ladi. Qish uchun Krasnodar sosini saqlab qolish uchun pomidorlarni yuving, ularni bir necha qismlarga kesib oling va ularni emal qo'yilgan idishga joylashtiring. So'ngra, biz qobiqdan tozalangan soyulmuş soğanı yuborib, tasodifiy tug'ralgan, bir oz suv qo'shib, idishni pechka ustiga qo'yamiz. Idishning tarkibini qaynatib olingandan so'ng uni taxminan yigirma daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng biz ortiqcha suvni to'kib tashlaymiz va sabzavotni süzgec orqali ichamiz. Biz pyure kartoshkani yirtqichlardan qaytarib beramiz, yana yigirma daqiqa qaynatamiz, so'ngra yodlanmagan qalampir, doljin, shakar va tuz toshini qo'shamiz va sosni yana o'n daqiqa davomida qaynatamiz.
Endi sirka ichiga quyamiz, biz matras sarimsoq chinnigullar va melenko bilan kesilgan ko'katlar orqali maydalab yoki siqib qo'yamiz, besh daqiqa davomida pishiramiz va uni steril idishlar ustiga qo'yishimiz mumkin. Sovutgich ostida o'zini sovutish va sekin sovutishdan so'ng, biz saqlash uchun kostyumlar stantsiyasiga egamiz.