Ehtimol siz tayyor nonni o'zingiz tayyorlashingizdan ko'ra ancha foydali bo'lishini eshitgansiz. Bundan tashqari, har bir soniya, bu zamonaviy inson uchun juda keraksiz jarayon va mutlaqo keraksiz ekanligiga ishonch hosil qiladi. Buning aksi aminmiz, shuning uchun biz sizning e'tiboringizga furnituradagi frantsuz bagetasining retsepti - ajoyib guruchli, go'shtli va do'kon noni bilan hech qanday taqqoslashda qatnashmaymiz.
Oshxonadagi mazali frantsuz bagetlarini ta'riflash
Preparatni tayyorlashdan oldin sizda etarli miqdorda kleykovina bo'lgan maxsus nonli nondan foydalanilganligiga ishonch hosil qiling. Bu moddalar oqsilni tutqinlikda ushlab turadigan va uni yumshoq holga keltiradigan oqsil filamentlarini hosil qiladi.
Tarkibi:
Boshlanish uchun:
- un - 255 g;
- suv 190 ml;
- Xamirturush - 5 g.
Sinov uchun:
- un - 255 g;
- suv - 200 ml;
- xamirturush - 2 g;
- tuz - 5 choy qoshiq.
Tayyorlash
Suvni xona haroratiga keltirish orqali starter uchun ingredientlarni aralashtiring. Keyin xamirturushni xona haroratida bir necha soatga qoldiring, keyin uni kechasi uchun muzlatgichga olib boring. Ertalabki, pishgan fermentlar yana bir necha soat davomida issiqda qoldirib, qayta yoqilishi kerak. Natijada, ikki barobarga yoki uch barobarga ko'paygan sezilarli darajada puflaydi.
Tayyorlangan xamirturush ichida qolgan isinilgan suvni to'kib tashlang, uni un, xamirturush, tuz qo'shing. Xamirni aralashtirgandan so'ng, u 10 daqiqaga cho'ziladi va keyinchalik uni 2 daqiqa davomida takrorlab, qisib boshlang. Keyin har bir narsani yog'li idishga 45 minut qo'ying. Qatlamni yana-uch marta takrorlashni takrorlang. Xamirni paketlarga ajratib turing va har biriga 45 daqiqa orqaga qayting.
Pechni 240 daraja oldindan qizdiring va quyi darajadagi suv idishini joylashtiring. Fransuz paketlarini pechga joylashtiring va ularni 25 daqiqa davomida pishirib, biroz vaqt o'tgach, pechning patnisini ochib, nonni yana 5 daqiqa qoldiring.
Pechkada tez Fransuz bagetini qanday pishirish kerak?
Klassik texnologiyani tezlashtirish mumkin, ammo natija uchun qurbonlarsiz. Bu jabrdiydalar jiddiy bo'lmasligi mumkin, faqat yuqorida ta'rifga ko'ra tayyorlangan bogetaga o'xshab, cho'kma juda yumshoq va yopishqoq bo'lib chiqmaydi.
Tarkibi:
- un - 275 g;
- xamirturush - 10 g;
- suv - 175 g;
- Bekon - 4 ta chiziq;
- tuz - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Xamirturushsiz unni va bir chaynash tuzini qo'shing, iliq suvni qo'shing. Xamirni 10 daqiqaga buyurtma qilib qo'ying, qovurilgan cho'chqa parchalari qo'shing va yana aralashtiring. Xamirni issiqlikda ikki baravargacha qoldiring, keyin uni bagetka va kesib oling. Menga yana bir marta urinib ko'ring, ammo yarim soatga yaqin. Mazali frantsuz bagetasi taxminan yarim soat uchun preheated o'choqda 200 daraja pishiriladi.