Rolls, siz bilganingizdek, Asiya-Tinch okeani mintaqasida shakllangan Pan-Osiyo oshpazlik an'analaridan olingan taom. Shu bilan birga, hozirgi kunda butun dunyo bo'ylab pan-Osiyo taomlari keng tarqalgan, shuning uchun turli mamlakatlarda taomni tayyorlash g'oyasi qayta takrorlanmoqda va mintaqa uchun an'anaviy mahsulotlardan foydalangan holda yangi timsolni qo'lga kiritishi ajablanarli emas.
Dastlab, Osiyo rulolari guruch va sabzavotli baliqlardan tayyorlanadigan, qutuliladigan yosunlarning (nori) maxsus choyshablariga o'ralgan rulolardir. Yaponiyada, Koreyada, Vyetnamda, Xitoyda sut mahsulotlari ko'pincha emaydilar, ammo biz sizga rulonlarning asosiy g'oyasidan foydalanib, ularni pishloqdan tayyorlashingiz mumkin.
Biz taom tayyorlash uchun bir nechta variantlarni taklif qilamiz:
- an'anaviy nori baliq pishirgichi yoki guruch qog'ozidan tayyorlanmagan shakarlamalar;
- pide non yoki yupqa pancake yordamida non pishirilgan rulolar;
- jelatinli pishloqsiz pishirilgan tuxum po'stlog'i (qobiqsiz);
- shirin tsilindr.
Har qanday holatda, biz rulonni yoyish uchun maxsus tsinovochka kerak bo'ladi.
Tuna yoki boshqa baliqli tvorog pishiriqlari
Tarkibi:
- tabiiy yog'i, o'rtacha yog'dan yaxshi;
- nori barglari, guruch qog'ozi yoki pita noni, ehtimol pancakes;
- baliq filesi - tabiiy mohiyat sirka yoki limon sharbati yoki konservalangan (shuningdek, tegishli losos, alabala) tarkibida mayda marinadlangan tonna;
- yangi bodring;
- dereotu;
- sarimsoq;
- soya sosu;
- Susan urug'i.
Tayyorlash
Biz mato ustiga nori yoki guruch qog'ozini yoyib chiqdik. Yuqoridan yuqorida teng pishloqli choy qoshig'ini taqsimlang, sariq (va ziravorlar) bilan elak va mavsumlarni oldindan tozalang. Bundan tashqari, bulg'or massasi kesilgan ko'katlar, ismaloq massasi, avakado pulpasini yoki boshqa pyure sabzavot va ziravorlarni pishirishi mumkin.
Yuqoridan yuqorida yam-yashil mayin baliq, bodring va novdalar yotqaziladi. Soya sousi bilan sug'orib, sesame urug'i bilan seping. Rolni silkiting, keyin matni oching, rulonni diqqat bilan olib tashlang va idishga joylashtiring. Qolganlarini ham yonma-yon qo'yamiz, ularni yonma-yon qo'yamiz (birining ustiga tepada emas), so'ngra idishni muzlatgichga 2 soat davomida qo'yamiz, qadamimizni (uzunligi 2-2,5 sm) kesib, xizmat idishiga o'tamiz.
Lavash yoki pancake substratlari bo'lsa, pishloq sovib turganda pishiring va pishirishdan avval qattiq pishloqli qirralarni purkashingiz mumkin, u rulonni yaxshilab yopishadi, uni kesish uchun qulay bo'ladi.
Substratsiz tuxumdan rulonni tayyorlashingiz mumkin. Bu variantda pishloqni sutli gelatin aralashmasi bilan aralashtirish kerak. Siz sabzavotli yangi sharbat (masalan, qovoq, yoki bodring) jelatin eritishi mumkin. Substrat o'rniga oziq-ovqat kinoi yoki folga ishlatiladi. Sovutgichni o'ramga aylantiramiz va uni kesib o'tamiz.
Spirtsiz ichimliklar uchun spirtsiz ichimliklar (sharob, aroq, achchiq va berry damlamalari) xizmat qilishi mumkin.
Ayniqsa, bolalar kabi mevalar bilan pishloqli pishiriqning shirin tsilindrlari nonushta, tushlik va peshin choyi uchun yaxshi.
Albatta, shirin relyef nori barglari bilan tayyorlanmaydi, faqat guruch qog'ozi yoki pit nonli substrat yordamida yoki umuman substratsiz (jelatinli, yuqoriga qarang). Quritilgan mevalar dastlab qaynoq suvda bug'lanadi va yuviladi. Siz meva siropi (murabbo) yoki asal, yangi olingan yangi mevalar, yoki ezilgan quritilgan mevalar go'shtini ichiga kiritishingiz mumkin. Asal ishlatilgan bo'lsa, tsilindrni isitishga ta'sir qilmang (bu holda asalga zaharli moddalar ko'rinishida).
Shirin tsilindrni eng yaxshi choy, qahva , issiq shokolad, tabiiy sharbatlar, kompotlar va boshqa shunga o'xshash ichimliklar bilan ta'minlaydi.