Tatar oshxonasining taomlari bir xil bo'lib, to'yinganlik, chiroylik va o'tkirlikdir. Turkiya istisnosiz va aza emas, lekin bu mumtoz tovoqdan farqli o'laroq, bu tanlov osonroq, nozikroq va kamroq kaloriya hisoblanadi.
Turkiyadan azu qanday tayyorlanadi?
Avval turkiyadan ozu uy qurishga qaror qilganlar uchun texnologik jarayonni amalga oshirish bo'yicha batafsil tavsiyalar bilan retseptlar haqiqiy topilma bo'ladi. Oziq-ovqatlarni imkon qadar ko'proq tatib ko'rish uchun siz bir necha oddiy oddiy qoidalarga amal qilishingiz kerak:
- Go'sht va asosiy tarkibiy qismlar yog 'uchun alohida-alohida qovurilgan bo'lishi kerak.
- Idishning tuzilishi har qanday shaklda (pomidor, pomidor sosisi yoki makaron) tuzlangan bodring va pomidorni tuzlashi kerak.
- Qovurilgan qismlar bir idishda birlashtiriladi va achchiq sousga tayyor bo'lgunga qadar birga presslanadi.
Turkiyadan aza qanday tayyorlanish haqida batafsilroq ma'lumotga ega bo'lasiz.
Turkiyadan azu - qavrilgan idishda ovqat ta'riflari
Qal'aning yoki qandolat idishidagi idishning ta'riflari eng ko'p talab qilinadi, chunki u xuddi shunday tarzda qadim zamonlardan beri tayyorlangan. Klassik versiyada va hozirgi kunga kelib, o'z turlarini o'zgartirib, uning turlarini ko'paytirmoqda. Keyinchalik siz o'zingizning noyob taomingizni yaratishingiz va sotib olishingiz mumkin bo'lgan asosiy retseptga ko'ra turkiyadan azu ni qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz.
Tuzlangan bodringli turkiyadan Azu
Turkiyadagi tatardagi eng klassik va oddiy aza tuzlangan va qovurilgan kartoshka qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Sabzavotlar tozalanadi, chiziqlar bilan kesiladi va yog 'ichida birma-bir qizdiriladi - bodring yumshoqlikka, kartoshka brusochki esa qo'pollikka. Ziravorlar to'plami sizning sevimli ziravorlaringizdan, tuzingizdan, ammo sarimsoq (yangi yoki quritilgan) bilan ta'mingizga ko'ra amalga oshirilishi mumkin.
Tarkibi:
- Turkiya - 495 g;
- kartoshka - 995 g;
- piyoz - 95 g;
- tuzlangan bodring - 145 g;
- o'simlik yog'i - 95 ml;
- tomat pastasi - 65 g;
- sarimsoq chinnigacha - 3 dona.
- chili - ½ dona bir pod.
- maydanoz (yangi o'simliklar) - 60 g;
- ziravorlar, tuz va qalampir.
Tayyorlash
- Go'sht va tug'ralgan sabzavotlarni guruchlari o'simlik moyida yarim tayyor va rouge uchun alohida ravishda qovuriladi.
- Qovurilgan idishdagi barcha buyumlarni birlashtirish, tomat pastasi, ozgina suv qo'shing, tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing.
- Piyandan so'ng qopqoqni yoping va qopqoqni yoping, oxirida sarimsoq va to'rsimon barglari bilan ziravor.
Turkiyadan Azu multivarkda
Oshxona yordamchisining egalari, turkiyadan boy va boy cho'chqa tayyorlamoqchi bo'lishsa, bir vaqtning o'zida multivarektsion retseptlar keladi. Dastlab, "Issiq" holatida qovurilgan qovoqlarga go'sht, kartoshka va tuzlanganlarni qovurib, so'ngra har bir narsani qo'shib, ziravorlar, issiq qalampir va sarimsoq bilan qo'shib, bir soat davomida "Cho'chish" dasturida ovqat pishirishni davom ettirish kerak bo'ladi.
Somon kraxmalida turkiyadan Azu
Agar avvalgi tavsiyalarning amalga oshirilishi natijasida siz uchun turkiyalik azu juda zerikarli va juda zerikarli bo'lsa, nordon retseptlar sizning ta'mingizga ko'proq mos kelishi mumkin. Laktik kislota va ko'zga ko'rinmas kremli eslatma tufayli, tovoq yanada yumshoq va yumshoq bo'lishga imkon beradi. Bundan tashqari, ushbu varyasyonda Turkiyadan azu'yu juda ko'p o'zgaruvchan shaklda tayyorlash.
Tarkibi:
- Turkiya - 495 g;
- kartoshka - 995 g;
- piyoz - 95 g;
- ayçiçek yog'i - 65 ml;
- qaymoq - 220 g;
- tomat sharbati - 120 ml;
- sarimsoq chinnigullari - 2 dona;
- bazil (ko'katlar) - ta'mga;
- ziravorlar, tuz va qalampir.
Tayyorlash
- Qushlarning go'shtini kubiklarni, kartoshkaning pichoqlarini va piyozning yarmi halqasini alohida-alohida qilib, uni "Issiq" holatga sozlang.
- Tarkibdagi ingredientlarni birlashtirib, qaymoq, pomidor sharbati aralashmasi qo'shing, sho'r va ziravorlar bilan tatib ko'ring.
- "Quenching" dasturida qirq daqiqa davomida pishirishda davom eting.
- Signaldan o'n daqiqa oldin sarimsoq va reyhanni tashlang.
Turkiyadan Azu - o'choqdagi retseptlar
Barcha jihatlarga qaraganda, idish pishirgan narsalarni pishirish yo'li bilan amalga oshirilishi mumkin. Ularning barchasi, bu kabi issiqlik bilan ishlov berish, lazzatlar, aromalar bilan almashadigan bo'laklarning yaxlitligini saqlaydi va shu bilan noyob qo'shma guldastani yaratadi. Pechkada turkiyadan azu qanday tayyorlanish haqida quyida berilgan tavsiyalardan o'rganishingiz mumkin.
Hindu va kartoshkadan azu qanday tayyorlanadi?
An'anaviy klassik tatar ovqatlar to'plami go'sht, kartoshka, pomidor va tuzlangan bodringdan tashqari. Va xizmat ko'rsatishdan oldin mahsulotni qanday qilib issiqlik bilan tozalash kerakligi muhim emas. Bu holda, biz pechdan foydalanamiz. Turkiyadan azu pishirish qanday mazali, va uni quyidagi retseptdan to'g'ri chizish mumkin.
Tarkibi:
- Turkiya - 695 g;
- yosh kartoshka - 995 g;
- tuzlangan bodring - 120 g;
- mayonez va o'simlik yog'i - 55 g;
- pomidor va bulon - 60 g;
- qalampir kukuni - 15 g;
- zirkon quritilgan - 15 g;
- sirka sharbati - 50 ml;
- zamin zanjabili - ½ choy qoshiq;
- sarimsoq chinnigacha - 2 dona.
- yangi ko'katlar - ta'mga;
- ziravorlar, tuz va qalampir.
Tayyorlash
- Go'sht bo'laklari bir necha soatlab qolgan qalampir, zanjabil, zaytun, tuz va sharob sirkasi bilan bir piyoda tayyorlanadi.
- Kartoshka tozalanadi, o'zboshimchalik bilan parchalanadi, sarimsoqlangan mayonez qo'shiladi, hammasi quyiladi, aralashtiriladi va mog'orga tarqaladi.
- Yuqorida yuqorida keltirilgan yog ', qoshiq prearino bodring, promarinovannuyu go'shtidan bir oz qovurilgan va ziravorlar bilan tajribali pomidor va bulon barcha aralashmasi to'kib tashlang.
- Idishni bir soatda bir marta folga yoki qopqoq tagida pishirib, pechni 200 darajaga qo'ying.
Turkiyadan sabzavotli azu
Klassik ishlashga qo'shimcha ravishda, pishiriqdagi turkiyadan azu turli xil sabzavotlardan foydalangan holda bezatilgan bo'lishi mumkin. Bu holda an'anaviy ro'yxatga cheklangan bo'lish shart emas. Bolgar qalampir, yashil fasol yoki boshqa tarkibiy qismlar bilan to'ldirish va u butunlay boshqacha ta'mga ega bo'ladi. Turkiyadan azu uchun ushbu retsept go'sht, sabzavot va boshqa tarkibiy qismlarning nisbatlarini aniqlashga yordam beradi.
Tarkibi:
- Turkiya - 595 g;
- kartoshka - 995 g;
- tuzlangan bodring - 280 g;
- piyoz - 240 g;
- sabzi va qo'ng'iroq qalampiri - 180 g;
- simli loviya yoki no'xat yashil - 160 g;
- mayonez, ketchup va pomidor - 100 g;
- bulyon - 160 ml;
- qattiq pishloq - 160 g;
- o'simlik yog'i - 120 ml;
- sarimsoq chinnigacha - 3 dona.
- yangi ko'katlar - ta'mga;
- ziravorlar, tuz va qalampir.
Tayyorlash
- Brusochki kartoshka, go'sht, shuningdek, somon tuzlangan bodring, yarim tayyor, tajribali va qalampirlangan ta'mga qadar Bolgar qalampirini qovurib alohida-alohida kavlab oling.
- Lampochkaning yarim dyuymalari va maydalangan sabzi ham qizartirilgan.
- Pishirilgan qozonlarda yoki pishirishga mo'ljallangan shaklda bodring massasi, go'sht, sim urug'i yoki no'xat qatlamlari yotqiziladi.
- Materiallarni mayonez va ketchup aralashmasi bilan yoping, piyoz piyozi va sabzi, kartoshka, sarimsoq va pishloq chiplarini tarqating.
- Pomidor bulon, tuz va ziravorlar bilan aralashtiriladi va shakldagi aralashmaning ichiga quyiladi.
- Eshikni qopqoq bilan yoping yoki folga kesib qirq daqiqada 200 daraja haroratda pishiring.
- Xizmat qilishdan oldin, azu nozik tug'ralgan ko'katlarni pishiring.