Meksika oshpazli sho'rva - nafaqat bu mamlakatda, balki tashqarida ham mashhur. Bu qalin, baharatlı va achchiq sho'rva, asosiy tarkibiy qismlari baharatlı qizil qalampir va go'shtdir. Qolgan qismlari - loviya, pomidor, piyoz va sarimsoq, shuningdek baharatlı va baharatlı ziravorlar retseptga ko'ra farq qilishi mumkin.
Chili oshi - klassik retsept
Tarkibi:
- mol go'shti - 700 g;
- loviya - 230 g;
- pomidor - 490 g;
- piyoz - 75 g;
- yangi sarimsoq - 10 g;
- shakar - 5 g;
- sirka sharbati - 15 ml;
- ta'mi uchun yangi chili;
- o'simlik yog'i - 55 ml.
Tayyorlash
Fasollarni 12 soat davomida suvga to'kib tashlang. Shundan so'ng, 2 soat pishirib. Nozik go'shtni kesib tashlang va qovurilgan panani issiq yog' bilan yoping, bo'laklar qoshiqlangunicha qavrilgan idishga soling, so'ngra chuqur idishga joylashtiring. Bir necha daqiqa davomida panga piyoz va sarimsoqni qavrilgan qilib qo'ying va go'shtga o'ting. Pomidorlarni qaynatilgan suvga tushirib, pomidorni qozonga solib, yaxshilab chopib, qaynatilgan sim urug'i bilan birga tayyorlangan ingredientlarga yuboramiz. Barcha kontent bilan panada yarim litr suv, ziravorlar qo'shing va 25 daqiqa davomida pishiring. Tayyorgarlik tugashidan bir necha daqiqa oldin sirka tushiring va shakarni qo'ying. Tayyor taomni makkajo'xori moylari bilan xizmat qilamiz.
Chili sho'rva fasol va go'shtli retsepti bilan
Ovqat tayyorlashni sezilarli darajada tezlashtirish pishirilgan fasolni oldindan yoki konservalangan baklagillerdan foydalanishga yordam beradi.
Tarkibi:
- qiyma go'sht - 600 g;
- qaynatilgan loviya - 400 g;
- pomidor - 110 g;
- piyoz - 80 g;
- sarimsoq - 10 g;
- chilli qalampir - 15 g;
- tomat pastasi - 35 g;
- koriandi - 1 choy qoshiq;
- bulyon - 550 ml.
Tayyorlash
Tug'ralgan piyozni, sarimsoqni va bodringni tarqating. Alohida piyadada, jigarrang jo'xori. Pomidorni qobiqdan chiqarib oling va chop eting. Barcha ingredientlarni birlashtirish, bulonni to'kib tashlang, tomat pastasini qo'shing. Choyni yarim soat davomida pishiring. Xizmatdan oldin 5 daqiqa davomida qaynatilgan fasol va koriani qo'shing. Nachos chiplari bilan sho'rvaga xizmat qiling.
Chili Con Carne Soup - retsepti
Chili konkernasi yoki "go'sht bilan chili", shuning uchun sho'rva nomi tarjima qilingan, bu mamlakatning tashrif qog'ozi bo'lgani kabi, mushaklari Meksika mifologiyasini sevadiganlarga tanish. Chili sho'rvasining retsepti taomga noyob lazzat beradigan oddiy va arzon moddalarni talab qiladi.
Tarkibi:
- mol go'shti - 450 g;
- pomidor - 450 g;
- konservalar - 450 g;
- piyoz - 55 g;
- sarimsoq - 15 g;
- chilli qalampir - 15 g;
- zir - 5 g;
- koriandi - 25 g.
Tayyorlash
Panda piyoz va sarimsoqni kesib oling. Go'shtni kichik bo'laklarga kesib oling va qovurilgan qovurguncha qo'shing. Urug'lar bilan urug'laning va qovurayapmiz. Pomidorlarni qirib tashlang, ingredientlar bilan aralashtiring va 10 daqiqa davomida pishiring. Chili kesib, aralashmani qo'shing. 900 ml suv qo'shing va sho'rvani 50 daqiqa davomida pishiring. Sho'rvaga xizmat ko'rsatishdan oldin 10 daqiqa davomida paxta va tug'ralgan kostyumni joylashtiring. Pishirilgan guruch bilan sho'rva tayyorlashga tayyor.
Fasolli Meksika chili sho'rva
Tarkibi:
- konservalar - 300 g;
- piyoz - 65 g;
- sabzi - 35 g;
- pomidor - 290 g;
- sarimsoq - 15 g;
- chilli qalampir - 15 g;
- yog'-30 ml;
- bulon - 950 ml;
- Bolgar qalampir - 65 g.
Tayyorlash
Yaxshi piyoz, sarimsoq, sabzi, qo'ng'iroq qalampir va chili chopish. Qovurilgan pomidorlarni sabzavot bilan pishiring va birgalikda qutqarib oling. Bulyonni to'kib tashlang va sho'rvani 15 daqiqa davomida pishirib, so'ngra loviya qo'shing va pechda yana 10 daqiqa ushlab turing. Tayyorlangan sarimsoq bilan sho'rva mavsumini yakunladi. Xizmat qilishda siz aniqroq chilli qalampir qo'sha olasiz. Meksikada sho'rva smetana va makkajo'xori moylari bilan xizmat qiladi.