Sog'lig'iga g'amxo'rlik qiluvchi go'shtni yaxshi ko'radiganlar uchun tushlik yoki kechki ovqat uchun ajoyib tanlov fricassee kabi tovoqli bo'lishi mumkin. Sos bilan oq go'shtdan tayyorlanadi, uni alohida-alohida yoki garnitür bilan xizmat qilish mumkin.
Frikas orollari
Tarkibi:
- Hind filesi - 450 g;
- pırasa - 2 dona;
- yosh sabzalar - 350 g;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qaymoq - 60 g;
- oq quruq sharob - 100 ml;
- issiq sous - 300 ml;
- tarragon - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qalampir qora tuproq, ta'mga tuz.
Tayyorlash
Guruchlarni halqalarni va savzi katta bo'laklar bilan kesib oling. Tandirda yog'ni qizdiring, piyoz va sabzi yuboring va taxminan 5 daqiqaga o'ting, so'ngra kichkina bo'laklarga kesilgan turkiyani, tarjuvonni, sharobni va issiq sousni qo'shing. Taomni qaynatish uchun olib keling, issiqlikni kamaytiring, qopqog'ini yoping va 6-7 daqiqa davomida pishiring.
Shundan so'ng, qopqog'ini chiqarib, yana 5 daqiqa pishirib. Turpni kastryulga, mavsumga tuz, qalampir va kerak bo'lsa, sevimli ziravorlar bilan joylashtiring. Frikasiylarni olovdan olib tashlang, uni idishga joylashtiring va stolga xizmat qiling, to'ldirilgan petrushka bilan sepiladi. Bu taom uchun yaxshi idish pishiriladi.
Cho'chqa go'shti
Agar siz qizil go'shtni afzal ko'rsangiz, unda sizlarga cho'chqa go'shtini qanday qilish haqida gapirib beramiz.
Tarkibi:
- cho'chqa filesi - 300 g;
- qo'ziqorinlar - 100 g;
- un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- piyoz - 1 dona;
- qayta ishlangan pishloq - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- coriander ground - ½ choy qoshiq;
- qovurish uchun o'simlik yog'i;
- tuz, qora qalampir, shirinlik tatib ko'ring.
Tayyorlash
Cho'chqa yuvish va kichik bo'laklarga kesib tashlash. Qo'ziqorinlarni yuving, tozalang va plastinka bilan kesing. Piyoz noxush chop etish va matbuot orqali sarimsoqni. Yog 'va qovurilgan go'shtni qizartirgichlar paydo bo'lmaguncha isitiladi, keyin piyoz, sarimsoq va qo'ziqorilarni cho'chqa go'shtiga qo'shing.
Tovuqni ziravorlar bilan to'ldiring, yaxshilab aralashtiring va kam haroratda 10 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, qavrilgan idishga bir oz suv quying, qaymoq va ishlangan pishloqni joylashtiring va doimo aralashtirib, bir necha daqiqaga qizdiring. Pishloq butunlay eriganidan keyin unni panga solib, yaxshilab aralashtiramiz. Frikasiyani susaytirib, vaqti-vaqti bilan sous qalin bo'lib qolguncha uni aralashtirib, oxirida mayda tug'ralgan o'simliklar bilan piyola seping va issiqdan chiqaring.
Krevetkalardan chirigan
Tarkibi:
- qovurilgan qaynatilgan qisqichbaqalar - 500 g;
- qaymoq - 100 g;
- quruq qo'ziqorinlar - 50 g;
- yog' - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- yangi muzlatilgan yashil fasol - 250 g;
- sarig' - 1 dona;
- tuz va qora qora qalampir.
Tayyorlash
Fasol eritish, yuvish va yaxshilab quriting. Maslahatlarni kesib oling va 2 daqiqa davomida pishiring. Keyin loviyani shilinganga aylantiring va sovuq suv bilan sovuting. Quritilgan qo'ziqorinlar 3 daqiqa davomida pishirib, so'ngra mayda bo'laklarga bo'linadi. Qo'ziqorin pishgan suv, uni to'kib tashlamang, qaynatib oling, olovni tushiring, qaymoq, loviya, yog ', qo'ziqorin va qisqichbaqalar joylashtiring. 5 daqiqa davomida past haroratda torting, aralashtiring va pishirib, tuz va qalampir qo'shing. Shundan so'ng, piyozni piyola ichiga kiriting, frikasni yaxshilab aralashtiring va olovdan chiqarib oling.
Quyonlardan Frikassi - retsepti
Tarkibi:
- quyon - 1,5-2 kg;
- qaymoq - 1 dona;
- un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yog' - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tovuq go'shti - 1 dona;
- tuxum sarig'i - 3 dona;
- limon sharbati - 50 ml;
- qovurish uchun o'simlik yog'i;
- ko'katlarni, tuzni va qalampirni ta'mga soladi.
Tayyorlash
Tana go'shti quyonlarini yuvish, qismlarga ajratish, tuz va qalampir aralashmasini maydalab, unib chiqing va qovurgunicha qovurg'a bilan qovur. Shundan so'ng, go'sht, yog'li tovuq suvi qo'shing va tayyor bo'lguncha qaynatiladi.
Ayni paytda sousni tayyorlang. Buning uchun tuxum sarig'ini limon sharbati va xamirni bir hil massaga aylantiring. Bu quyonni to'kib tashlang va 10 daqiqa davomida kichik olov ustiga qaynatib oling. Frikasey tayyor bo'lganda, go'sht qismlarini plastinaga qo'ying, tayyorlangan sousini tushiring va so'ralsa tug'ralgan ko'katlarga seping.