Cannelloni - bu 3 santimetr diametrli va taxminan 10 santimetr uzunlikdagi bir naycha bo'lgan italyan makaronining bir turi. Ular odatdagidek makarondan ajralib turadilar, shuning uchun ular turli xil plomba bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak, so'ngra uni sote qilib, pishirib pishiring.
Kanelloni uchun ko'plab plomba turlari mavjud. Ular qisqichbaqalar, ko'katlar, sabzavotlar va go'shtli yumshoq pishloqlar bilan to'ldirilgan. To'ldirish souslari turli usullarda ham qo'llaniladi: "Bexamel", oq, qizil sos yoki boshqa har qanday narsa - sizning tanlovingiz.
Tovuqli kanelloni
Barcha tovuq sevuvchilar tovuq loviya va Bexamel sosli kanellon retseptiga befarq bo'lmaydilar va uni tayyorlashning soddaligi yoqimli hayratga tushadi.
Tarkibi:
Canellelloni uchun:
- tovuq go'shti - 500 g;
- pomidor - 500 g;
- kanelloni - 250 g;
- piyoz - 200 g;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- pishloq - 150 g;
- tuz, murch;
- o'simlik moyi.
Bexamel sous uchun:
- sariyog' - 50 g;
- sut - 1 l;
- un - 3 osh qoshiq. qoshiq;
- qalampir, tuz.
Tayyorlash
Birinchidan, to'ldirishni tayyorlang. Pomidorlarni teridan olib tashlang va keyin ularni, piyoz va sarimsoqni kesing. Piyozni va sarimsoqni o'simlik moyida bir necha daqiqa davomida oltinga aylantirmaguncha qovuring. Tovuq go'shtini qo'shing, bir oz qizartirib oling, keyin pishiriqni pomidorga yuboring. Taxminan 15 daqiqa davomida birga pishiring.
Endi sousni tayyorlang. Birinchidan, yog'ni eritib, unga un qo'shing, bir oz qavriladi. Shundan so'ng, sutga quying, tuz va qalampir qo'shing va qalinlashguncha sousni pishiring (tayyor sousda suyuq smetana tutqichi bo'lishi kerak). Pichidor katta grater ustida grated.
Barcha ingredientlar tayyor bo'lgach, siz qayrilgan go'sht bilan kanelloni to'ldirishingiz mumkin. Har bir naychada ko'p miqdordagi to'lg'azish bunga loyiq emasligini yodda tutish kerak, aks holda ular portlashi mumkin. Bunga qo'shimcha ravishda, quvurlar patlamaması uchun, mincemeat, albatta, soğutulmalıdır.
Barcha naychalarni to'ldirgandan so'ng, pishirilgan Bexamel sosini qoldiqqa solib, ustiga kanelloni qo'ying va sousning qolgan qismini to'ldiring. Barchasini pechga yuboring va 180 daraja 30 minut davomida pishiring. Shundan so'ng, pishiriqni pishloq bilan sepib, yana qovurilganicha yana 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Kannelloni qiyma go'sht bilan
Go'shtni sevuvchilar va qizil sous uchun sizlarga pomidor soslari ostida mol go'shti bilan to'ldirilgan cannelloni qanday tayyorlash kerakligini aytamiz.
Tarkibi:
Bir piyola uchun:
- cannelloni - 12 dona;
- qora mol go'shti - 400 g.
Sous uchun:
- pomidor - 2 dona;
- tomat pastasi - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- piyoz - 1 dona;
- zaytun yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- quruq qizil sharob - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv - 200 ml;
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- pishloq qattiq - 100 g;
- ko'katlar, tuz va qalampir.
Tayyorlash
Birinchidan, sosni tayyorlang. Pomidor terisini olib tashlang va ularni kesib tashlang. Keyin piyoz va qovurg'ani choping. Pomidor, tug'ralgan sarimsoq, bir oz suv, tomat pastasi va barg barglari qo'shib, taxminan 5 daqiqa davomida birlashtiriladi. Keyin uni sharob, ko'katlar, tuz va qalampir bilan to'ldiring va yana 5 daqiqa pishirib.
Cannelloni materiallarni to'ldirib, moylangan shaklga solib, sousga quyib, folga bilan qoplangan, 180 daraja haroratda 45 daqiqa pishirilgan. 5 Tayyor bo'lgunga qadar, folga olib tashlang va pishloq seping.
Go'sht va qo'ziqorinlar bilan Kanelloni
Tarkibi:
- cannelloni - 12 dona;
- forcemeat - 500 g;
- piyoz - 1 dona;
- qo'ziqorinlar - 200 g;
- ko'katlar;
- pishloq - 200 g;
- ketchup - 5-6 osh qoshiq. qoshiqlar;
- krem - 250 ml;
- tuz, ziravorlar.
Tayyorlash
Piyoz, qo'ziqorinlarni kesib oling va besh daqiqa davomida qovurayapsiz. Keyin ularga go'shtli go'sht qo'shing, mavsumni tuz, ziravorlar va o'simliklar bilan qo'shib, pishganicha pishiring. Qovurilgan pishiriqli qaynatilgan qaynatilgan qaynatgichda go'sht va qo'ziqorinlar bilan to'ldirilgan kanelloni qo'yiladi. Ketchupni krem bilan birlashtirish va bu sous bilan naychalarni quyish va tepada pishloq sepish kerak. Oldindan qizdirilgan pechda 180 daraja, 20-25 daqiqada pishiring.