Panzanella - bu Toskana shahrida tug'ilgan nonli italyan salatası . Yana bir narsadan dalolat beruvchi yana bir dalil - eski qobiq, pomidor jufti, zaytun moyi va reyhan (bu Italiyada bo'lmaganidek) - oshpaz asarini yaratishingiz mumkin. Har bir o'zini hurmat qiluvchi Toskana egasi panzanelani o'z yo'lida, odatda pomidor bilan qiladi. Shuningdek, qalampir, bodring, selderey, piyoz va zaytun qo'shing. Har bir narsani tasodifiy tartibda va turli nisbatlarda kesib oling, saxovatli yog' bilan ziravor. Biz murakkabroq retsepti taklif qilamiz.
Pancanella salat - ta'rif
Tarkibi:
- pomidor - 1 kg;
- nonli oq - 1 oshxonadan;
- Bolgar shirin qalampir - 3 dona;
- bazil - 5 ta filial;
- qalampirlar - 1/2 st .;
- hamsi - 3 dona;
- zaytun - 15 dona;
- zaytun moyi - 2/3;
- sirka sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Chili pushti erlari - 1 siqish;
- tuz dengiz - 1 chimdik.
Tayyorlanishi:
Nonni kecha majburiy bo'lishi kerak, biroz eski, aks holda uni teng bo'laklarga qisqartirish mumkin bo'lmaydi. Ammo nondan boshlash uchun barcha qobiqlarni kesib tashlang. Keyin nonni idishdagi bir qatlamda mahkamlang.
Pomidorlar yarmida kesiladi va qobig'i qo'lida qolishi uchun kattakon isitgichga o'raladi. Biz uni tashlaymiz. Biz pomidor sirkasi va yog'iga quyamiz, bir oz tuz. Chuqur issiq qalampir qo'shing.
Bolgar qalampirlari pechda bir necha daqiqa yumshoq va issiqgacha pishirib, plastik sumkada yopiladi. U erda ular "terli" bo'lib, yuqori qobig'ini olib tashlash juda oson bo'ladi. Peppers tozalanadi va ingichka chiziqlar bo'ylab kesiladi. Biz toshlarni zaytunlardan olib tashlaymiz. Bir necha daqiqa hamsi sovuq suvda namlanadi, keyin tozalanadi va ikkita kichik baliqni kesadi,
Nonni pomidor sousini mo'l-ko'l ho'llangan holda to'ldiradi. Qo'shimcha zaytun moyi bilan sepilishi mumkin. Zaytun va qalampirchalar bilan sug'orib, katta bo'lak allkova va qo'ng'iroq qalampirini joylashtiring. Yupqa tug'ralgan hamsi va yangi faslag'li barglari bilan sepiladi. Bu salat sendvichini sovutgichda bir necha soat ichida beraylik, u yanada mazali bo'ladi.
Italiyaning mashhur "Caprese" salatining boshqa retseptini sinashni unutmang. Yoqimli ishtaha!