Lagman mol go'shti - Xitoydan qarz olgan o'zbek oshxonasining mashhur taomidir. Ushbu taomning asosiy tarkibiy qismlari uyda tayyorlangan makaron mahsulotlari hisoblanadi . Bir lagman go'sht bilan birga xizmat qiladi va uni faqat chinni bilan ovqat. Shu bilan birga, uni issiq va issiq qondirish uchun ikkinchi kurs sifatida xizmat qilish mumkin. Vaqtni behuda sarflamaylik va sizni lagmanni sigirdan tayyorlash uchun retseptlarni o'rganib chiqaylik.
O'zbek mol go'shti
Tarkibi:
Sinov uchun:
- tuxum - 2 dona;
- suv - 0,5;
- un - 1 kg;
- tuz - 2 choy qoshiq.
Soqol uchun:
- go'sht - 500 g;
- kartoshka - 3 dona;
- turp - 1 dona;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- pomidor - 3 dona;
- Lampochka - 3 dona;
- o'simlik yog'i - 300 ml;
- Hammayoqni - 300 g;
- Bolgar qalampir - 2 dona;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Shunday qilib, lagmanni sigirdan tayyorlab qo'yish uchun, avvalambor, siz bilan birga makaron qilaylik. Buning uchun biz ushbu tarkibiy qismlardan bir hil elastik xamirni yutamiz, uni bir sochiq bilan tepaga yopishtirib qo'ying. Taxminan 15 daqiqadan so'ng, xamirni bir necha millimetr qalinlikdagi qatlamga surdik. Shundan so'ng uni un bilan seping va 5 mm gacha keng ingichka uzun chiziqlar bilan kesing. Noodle'larni tuzli suvda qaynatib oling, so'ng muloyimlik bilan chiqarib oling, sovuq suv bilan yuvib tashlang va idish-tovoqda qoldiring, shunda stakan ortiqcha.
Vaqtni behuda behuda o'tkazmang, sosni pishirayotganda ehtiyot bo'ling. Sabzavotlar tozalanadi, kartoshka kichik kubiklarga bo'linadi, piyoz poxil, pomidor, qalampir, sabzi va sholg'om bilan maydalanadi. Hammayoqni qayta ishlaymiz va ingichka parchalanamiz. Go'sht va cho'chqalar yuviladi, bo'laklarga bo'linadi.
Endi biz go'shtni qo'shib, bir oz qovurib bo'lgach, o'simlik moyini qozonga quyamiz, uni isitamiz va piyozni o'tqizamiz. Keyin pomomatom, sabzi, sarimsoq va bolgar qalampirida boshqa barcha sabzavotlarni alohida-alohida jigarrang qiladi. Shundan so'ng, barcha sabzavotlar aralashtiring, go'sht qo'shing, aralashtiring, taxminan 5 daqiqa davomida pishirib, keyin sekin suv soling, ziravorlar va tuz qo'ying.
Hammayoqni karam va turp ekstraksiyamizda to'ldirganimizda, biz tayyorlanishga qadar sekin olovda qaynatamiz. Suvni qaynatib qo'ymasligiga ishonch hosil qiling va agar u juda oz bo'lsa, unda biroz ko'proq suv quying. Somon deyarli tayyor bo'lgach, biz qaymoqqa qaynayotgan suv bilan yana suv sepamiz, idishga solamiz va soszaga to'kib tashlaymiz. Agar xohlasak, lagmanni yangi tug'ralgan o'tlar bilan bezatamiz.
Multivarkda mol lagmani
Tarkibi:
- kartoshka - 4 dona;
- mol go'shti - 650 g;
- Lampochka - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Bolgar qalampir - 1 dona;
- turp shoxlari - 1 dona;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- uzoq noodle - 200 g;
- yovvoyi sarimsoq - 1 shamshcha;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Biz yana bir variantni tahlil qilamiz, lagmanni moldan qanday tayyorlash mumkin. Shunday qilib, sabzavotlar va go'shtlar tozalanadi, qayta ishlanadi, yuviladi va kichik bo'laklarga bo'linadi. Tarmoqqa ulangan multivarka, "Frying" yoki "Pishirish" rejimini o'rnatib, qopqog'ini yopmasdan qayta isitiladi.
Keyin o'simlik yog'ini to'kib tashlang, yog'och qoshiq bilan aralashtirib, go'shtni va qovurg'ani qo'ying. So'ngra, sabzi, piyoz, turp, qalampir, yovvoyi sarimsoq va pomidorlarni 2 -3 daqiqa oralig'ida qo'shing. Shundan keyingina biz xursand bo'lamiz
Oxir-oqibat, matbuot orqali sarimsoqni siqib oling va idishni aralashtiring. Sosni tayyorlash paytida siz yuqorida tavsiflangan retsept bo'yicha uy qurilishi mumkin. Keyin biz uni tuzli suvda alohida qaynatamiz, qaynoq suv bilan to'ldirib, qaynayotgan suv bilan to'ldiramiz, keyin sovuq suv bilan yuvamiz. Endi biz makaronni bir plastinka ustiga yoyib, tepadan esa go'sht sosiga mo'l-ko'l suv quyib, ko'katlarga sepamiz.