Hindiston, shubhasiz, eng qimmatli proteinlardan biridir va bu sir emas. Uning ikkita kamchiliklari bor: uning o'ziga xos hidati va go'shtni quruqligi. Bu erda ovqat pishirish sirlarini baham ko'ramiz, unda siz bu kamchiliklarni unutasiz va ta'midan to'liq bahramand bo'lasiz.
Turkiyaning turk pishirgan portsiyali apelsin
Turkiya go'shti eng pishloklardan biridir; unda juda oz yog 'bor, shuning uchun pishirgandan keyin u quriydi. Ushbu retsept bo'yicha, biz ushbu kamchilikni hiyla-nayrang tuzatish yo'li bilan yo'q qilamiz.
Tarkibi:
- buzoq shoxchasi - 1 dona. (taxminan 1 kg);
- sariyog' - 50 g;
- apelsin - 2 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- bibariya va arpabodiyon - har birida 2 ta filial;
- qalampir aralashmasi;
- tuz - 5 g;
- granül sarimsoq, qalampir - 2 choy qoshiq.
Tayyorlash
Biz shinani pechga qo'ymasimizdan oldin suvni yaxshi yuvib, uni quritib, marinatib turishimiz kerak. Ushbu retsepti bilan tuzlangan yog ', t. ularning ta'mi va aromasini eng yaxshi ochadigan yog 'ziravorlarida mavjud. Bu juda yumshoq bo'lishi kerak. Agar turkiyani parhez maqsadlar uchun tayyorlagan bo'lsangiz, tashvishlanmang. Pishirish paytida barcha yog'lar oqadi, biroq ayni paytda go'sht ichidagi barcha sharbatlarni saqlab qolishga yordam beradi. Sarimsoq tozalangan va ezib tashlangan bo'lsa, yangi arpabodiyon va bibariya topmagan bo'lsangiz, siz quritilgan narsalarni olishingiz mumkin, lekin ular tuz bilan yaxshi, yoki juda og'ir holatlarda ohak bilan o'ralgan bo'lishi kerak, keng pichoq bilan pichoq bilan ezib. Barcha ziravorlar sariyog 'bilan aralashtiriladi va bir chetga suriladi va ular araqni 15 daqiqada maksimal darajada berishadi. Marinadlar terining ostiga shinni surish kerak, agar u yomon ajratilgan bo'lsa, filmni pichoq bilan kesib tashlashingiz mumkin, shuningdek, pichoq bilan biz o'rtada kesish va shin bo'ylab ko'plab kichik punktlarni hosil qilamiz. Shunday qilib, marinad go'shtni yaxshiroq pishiradi. Keyin terini qaytaramiz va biz uni ziravorlar bilan yopamiz. Turkiyani kamida bir soat turishiga ruxsat berish tavsiya etiladi.
Biz toza va kubiklarga apelsin bo'lgach, ularning 1/3 qismi vilkalar va yuqori polimnim bilan pishirishdan oldin bizning shin. Qolganlari atrofga tarqaladi, keyin folga yopishtiriladi va 50 daraja uchun 210 darajaga qo'yiladi, keyin folga olib tashlanadi, natijada olingan bulonni to'kib tashlaydi va yana 10 daqiqa pishirish uchun pishiradi.
O'zbekiston Respublikasi fileto, olovda va pechene ichida pishirilgan olma va apelsin bilan
Tarkibi:
- turk filesi - 1,5 kg;
- asal - 70 g;
- kekik - 3 novdalar;
- zaytun moyi - 45 ml;
- apelsin - 2 dona;
- olma - 2 dona;
- soya sousi - 150 ml;
- sarimsoq donali - 2 choy qoshig'i;
- qalampir.
Tayyorlash
Turkiya filetosini pishiraylik, butun bir parcha bo'ladi. Uni yaxshilab yuvib tashlaymiz, uni quritib, yog', sarimsoq va qalampir aralashmasi bilan silamoqchimiz, keyin soya sousini mo'l-ko'l qilib, bir soatcha qoldiramiz. Meva tozalanadi va tilimga bo'linadi. Go'sht o'chirilgach, uni pishirish uchun qo'lqopga qo'yamiz, mevani qo'shamiz, uni yopamiz va uni to'g'nag'ichga tekis aralashtiramiz. 195 daraja 45 daqiqa pishirib. Yuqoridan kolni oching, bir stakan sharbati bilan quying, so'ngra asal va karamel qobig'ining boshqa 10 daqiqasini qo'ying.