Lobio Gruziya oshxonasining mashhur taomidir. Gurjistonlik "lobio" so'zi fasollar uchun keng tarqalgan ismdir (ikkala yosh yashil, pods shaklida va pishgan quruq fasol). Gurjiston lobisiga o'xshash idishlar oshxona an'analarida va boshqa ko'plab xalqlarda mashhur.
Lobio sarimsoq, ziravorlar, o'tlar, ba'zan anor tohumlari, yong'oq, pomidor, qalampir bilan birga yashil fasol yoki oddiy (oq yoki rangli) dan tayyorlanadi.
Qizil loviyalardan olingan lobya retsepti
Tarkibi:
- qizil loviya - 2 stakan;
- yong'oq yoki o'rmon yong'oqlarining yadrolari - 1 ta shisha;
- sarimsoq - 3-5 dentikl;
- koriandi urug'lari er;
- qizil qalampir;
- yangi yangi o'tlar (silantro, reyhan, petrushka va boshqalar);
- o'simlik yog'i.
Tayyorlash
Fasol kechqurun suv bilan to'ldirilgan bo'lsa-da, uni 2-3 marta qaynoq suv bilan to'ldirsangiz, jarayonni tezlashtirasiz. Keyin u kamida bir soat turishi kerak. 4. Biz fasollarni yuvamiz, suv quyib, qaynab turgan joyga keltiramiz. 10 daqiqa davomida pishiring va suvni to'kib tashlang. Biz fasolni yuvamiz, toza suv bilan to'ldiramiz va tayyor bo'lgunga qadar pishiramiz.
Qanday lobya lobbi qilish uchun? Tayyor fasollarni ezib tashlashingiz mumkin, ammo bu zarur emas, siz butunlay ketishingiz mumkin. Nonlarni maydalash va loviya qo'shilishi kerak. Bir oz salqin va belgilangan barcha ziravorlar, sariyog ', tug'ralgan sarimsoq va yashil qo'shing. Lobio go'shtli taomlar, anor souslari yoki sharbat, yaxshi stol sharob bilan yaxshi taomlanadi.
Oq fasoldan oshxonani tayyorlash bo'yicha retsept avvalgi holatdan farq qilmaydi. Oq fasol ham juda foydali mahsulot, lekin rang, albatta, ko'proq foydalidir.
Lobio yashil loviyalardan
Albatta, mag'zini fasulyesi juda foydali mahsulotdir, unda donalarnikidan ko'ra tezroq tayyorlanadi.
Yangi loviya tayyorlanishi kerak, ya'ni qovoqlarning posilkalarini va iplarini olib tashlash va har bir podani 2-4 qismga kesib olish kerak. Yashil loviya uchun mavsumiy bo'lmagan fasol mavsumida ovqat tayyorlash uchun tayyor yarim tayyor shokko'kdan foydalanish mumkin. Bunday mahsulotdagi deyarli barcha vitaminlar va oziq moddalar saqlanadi, yarim tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi, fasol juda tez tayyorlanadi.
Tarkibi:
- simli loviya - 500 g;
- piyoz - 1-2 dona;
- pomidor pishgan - 3-4 dona. (yoki 2 osh qoshiq tomat pastasi);
- ozgina ayçiçek yog'i;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- issiq qizil qalampir;
- yangi yangi o'simliklar (ko'proq koridor, petrushka, reyhan va boshqalar).
Tayyorlash
Dilimlenmiş loviya pishiriladi va qaynatiladi va alohida idishga aylanadi.
Sosni tayyorlang. Pichan pichan va nozik pichoq bilan tug'ralgan.
Nozik tug'ralgan piyoz yog 'ichida qovurilgan qozonga ozroq qovurayapti. To'qilgan pomidorni yoki tomat pastasini va kichik bulyonni qo'shing. Ziravorlar bilan taxminan 5-8 daqiqa davomida pishiring. Pishirilgan loviya va panning mazmunini aralashtiring. Bir oz salqin va ezilgan sarimsoq va issiq qalampir mavsumi. Tuplangan o'tlar bilan sug'orib oling. Yashil lobya go'sht idishlari uchun juda mos keladi.
Tezda konservalangan fasollardan lobiyani tayyorlashingiz mumkin, shundan keyin retsepti umuman dahosi hisoblanadi. Konserva idishini ochamiz
Albatta, siz lobiyadan lobiyani juda ko'p o'lchovli holatda tayyorlashingiz mumkin. Fasolni ko'p joylarda tayyor bo'lgunga qadar pishirish (ma'lum qurilmalar uchun vaqt va tartib biroz boshqacha, ko'rsatmalardagi tushuntirishlar). Sos eng yaxshi an'anaviy qovoq panasida alohida tayyorlanadi.
Lobionni tez-tez pishirish - idish juda foydali va mazali. Bundan tashqari, fasol - oziq-ovqat va oziqlantiruvchi bo'lsa-da, lekin siz nozik raqamni saqlashga imkon beradi.