Biz nonning an'anaviy italyan navlari - focaccia - oddiygina nozik bo'lishi mumkin emasligi uchun ishlatiladi. Odatdagidek, yassi pishgan yam-yashil va yumshoq, ammo uning tarkibida yangi o'simliklar, piyoz, zaytun va katta tuz kabi ko'p miqdorda qo'shimchalar mavjud. Yaqin o'tmishda mashhurlik xamirturushsiz va ulkan bir chipga o'xshash nozik va shov-shuvli fokaski uchun retsept sotib olishni boshladi.
Xamirturushsiz nozik fokus uchun retsept
Tarkibi:
- un - 145 g;
- irmik - 35 g;
- zaytun moyi - 15 ml;
- qo'pol tuzni chimchilash;
- suv 95 ml.
Tayyorlash
Yarimani un va tuz bilan aralashtiring. Quruq tepalikning markazida chuqurlashadi va uni iliq suv va zaytun moyi bilan to'ldiradi. Elastik xamir olinmaguncha barcha moddalarni birgalikda aralashtiring. Kom-xamda xamirni yarating va yarim soatga qoldiring. Ushbu turdagi testda xamirturush bo'lmasa-da, uning hajmini oshirish uchun emas, balki glyutenali iplarni yumshatish va oddiy holga tushish uchun tekshirish kerak.
Xamir tuproqqa qo'shilsa, uni chorakka bo'ling va har bir qo'lni ingichka bir qatlamga cho'zing. Bu qatlamlarning har biri yaxshi yog'langan pishirish tepsiga solinganidan so'ng, siz pastki qatlamini istalgan toza bilan sepib qo'yishingiz mumkin. Ingichka italyan fokuslari taxminan 10 daqiqa davomida 230 gradusda pishiriladi.
Sarimsoq bilan nozik fokaski
Tarkibi:
- un - 295 g;
- suv 95 ml;
- quritilgan italiyalik o'tlar - 1 choy qoshiq;
- zaytun moyi - 35 ml;
- sarimsoq - 2 ta tish.
Tayyorlash
Un, yog' va suvning oddiy aralashmasini tayyorlang. Xamirni 15 daqiqaga qoldiring, keyin bo'laklarga bo'linib, aylantiring. Bir oz yog 'bilan sirt va tuz va o'tlar bilan sep. Keklarni 230 daraja 5-6 daqiqagacha qoldiring va sarimsoq bo'laklari bilan ishqal qilingandan so'ng ular hali ham issiq.
Pishlog'li chirindi va nozik fokaskalar
Tarkibi:
- un - 470 g;
- pishloq - 210 g;
- suv - 265 ml;
- zaytun yog'i - 95 ml.
Tayyorlash
Unni tuz, suv va sariyog 'bilan birlashtirib oddiy oddiy xamirni tayyorlang. Xamirni yoyish jarayonini engillashtirish uchun 15 daqiqaga qoldiring, keyin yarmini yarmiga bo'ling va ikkala yarmni silkitib oling. Ularning o'rtasida pishirilgan pishloqli qatlam qo'ying va ular orasida tortillalarni birlashtirish uchun takrorlang. Yuzi ozgina yog' bilan yog'lang va nonni 6-7 daqiqa davomida 210 daraja pishirib yuboring.