Bubert, asosan, nonushta yoki tushlik uchun mo'ljallangan Baltic mutfağının shirin va juda qoniqarli bir taomidir. Porridgesdan olinadigan asosiy farq shundan iboratki, u demuv emas, balki oddiygina demlendi, bu o'ziga xos lazzat beradi va foydali moddalarni saqlab qolishga imkon beradi. Afsuski, Baltiya haqida tashqari, Bubert haqida deyarli hech narsa ma'lum emas. Juda mazali, to'yimli va vitaminlar bilan boyitilgan bo'lsa-da. Keling, sizning tayyorlashingiz uchun ba'zi retseptlarni ko'rib chiqamiz.
Klassik sutli bug'un uchun retsept
Tarkibi:
- sut - 1 dona;
- manga - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- vanil shakar - 6 g;
- tuxum - 2 dona;
- tuz.
Tayyorlash
Tuxumlarni yaxshilab yuvish, oqsillardan sariqlarni ajratamiz. Ko'pikka qadar sariq shakar va shakar va vanil shakarli sabzavotlar. Oqlarni qudratli tepaliklarga qadar aylantiring. Pishgan sutda asta-sekin mangni to'kib tashlang va 3 minut shishib ketgunga qadar pishiring. Keyin biz tezkor aralashtirib, issiq krujka ichiga sariqlarni qo'shamiz. Oxir-oqibat, oqsillarni qo'shamiz, qopqog'ini yopamiz va turish uchun qoldiramiz. Jöle bilan tayyor bougette xizmat qilamiz.
Berri sharbati bilan xalq bukleti
Tarkibi:
- sut - 500 ml;
- arpabodiyon - 150 g;
- tuz - chimdik;
- tuxum - 4 dona;
- shakar - ta'mga qarab;
- limon qobig'i - 1 choy qoshiq;
- apelsin - bezatish uchun;
- berry sharbati.
Tayyorlash
Shunday qilib, biz oqsillardan sariqlarni ajrata olamiz va birinchi bo'lib shakar va limon yog'i bilan maydalamiz. Keyin massa kremsi bo'lgunga qadar mikser bilan yaxshi puflanadi. Tuxum oqini qalin, qalin ko'pikka aylantiring. Sut paqirga quyildi, zaif olovga qo'ydi va qaynoqqa keltiradi. Shundan so'ng, bir chaynash tuzi tashlang va har doim aralashib, ingichka irmikning ingichka burunini to'kib tashlang.
Biz yana 1-2 daqiqa qizdirishni davom ettiramiz. Keyin biz uni olovdan olib tashlaymiz, uni qopqog'i bilan yopamiz, uni adyol bilan o'rang va butun sutni shimib olish uchun kruffni tark etamiz. Endi diqqat bilan hamma narsani aralashtiring va asta-sekin sarg'aygan sariqlarni qo'shing, so'ngra tuxum oqi qo'shing va butun massani aralashtiring. Biz tugagan bufetni stolga xizmat qilamiz, mevasini berry sharbati bilan sug'orib, apelsin chiziqlari bilan dekoratsiya qilamiz.
Olma sousi bilan Bubert
Tarkibi:
- irmik - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sut - 1 dona;
- tuxum - 2 dona;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- vanil shakar - 10 g;
- yog' - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- olma - 1 dona.
Tayyorlash
Sut bir qaynatishga olib boradi va mangaga to'g'ri tushadi. Pishiriq 2-3 daqiqa qaynatiladi va keyin qopqog'i bilan yopiladi va 15 daqiqa davomida infüzyona qoldiring. Bu safar olma olamiz, mayin, mayda tug'ralgan, qovurilgan kostryulkalar ichiga solib, yumshatilishigacha yog'ni va go'shtni qo'shamiz. Endi, blenderdan foydalanib, olma pyuresini tuzing va shakarni tatib ko'ring. Yogurt vanil shakar bilan ovutamiz va biz pyuresi yoyamiz. Keyin tuxum oqini yaxshilab kiritib yaxshilab aralashtiramiz. Biz olma sos bilan yuqoriga quyib, burrerga mutlaqo sovuq xizmat qilamiz.
Mildagi murabbo bilan Bubert
Tarkibi:
- bug'doy uni - 0,5 dona;
- sut - 500 ml;
- tuxum - 4 dona;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Vanilya - ta'mga;
- malla murabbo.
Tayyorlash
Shunday qilib, sutni oling va uni yarmiga bo'ling. Yarim bir yirtqichlardan quyiladi va qaynatiladi. Sutning yana bir qismida un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Undan keyin hammasi birlashib, kam haroratda 5 daqiqaga pishirib, doimiy ravishda aralashtirib, uni yoqmang.
Tuxum sarig'i shakar va vanilning yarmi bilan aralashtiriladi va keyin massani olovdan chiqarilgan sut aralashmasiga sekin tortadi. Massani bir oz sovutib qo'ying, lekin sovib qolganda, oqsillarni qolgan shakar bilan qamrab olib, ularni yaxshilab pufakchaga solib qo'ying. Havo kremi kremankam yoki kostyumlar ustida tashlanadi va stolga malla murabbo bilan issiq shaklda xizmat qiladi.