Har qanday qiziqish uchun saxiy onaning tabiati. Qanchadan-qancha gullar va o'tlar, daraxtlar va butalar, sabzavot va meva-sabzavot ekinlari yaratildi. Lekin, ehtimol, eng hayratlanarli, bu o'simliklarni - urug'lardan yoki mevalarimizdan neft olib keladigan eng qimmatli va eng sifatli oziq-ovqat mahsuloti deb hisoblash mumkin. Ehtimol, biz uchun eng qiziqarli narsa zaytun. Zaytun moyi hamma joyda va hamma joyda qo'llaniladi. Ular salatlar bilan tajribali, ularda eng yaxshi ovqatlarni tayyorlab qo'yishadi, u ko'plab dorivor va kosmetika mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun asos bo'lib, u xalq tabobatida va uy yuzida niqoblar, sochlar va butun tanada keng qo'llaniladi. Zaytun moyining foydasi haqida o'ylashning iloji yo'q, chunki baribir u keksa yoshdagi alomatlar bilan kurashish va saraton kabi jiddiy kasallikning ta'sirini kamaytiradigan tabiiy tabiiy antioksidantdir. Bu erda faqat to'g'ri zaytun moyini qanday tanlash kerakligini bilishingiz kerak. Keling, bu masala bilan shug'ullanamiz.
Eng yaxshi zaytun yog'ini kim ishlab chiqaradi?
Yuqorida keltirilgan savolni o'rganishdan oldin biz geografiya bilan shug'ullanishni va ushbu zaytun moyini tanlab olishimiz kerak bo'lgan mamlakatlar ro'yxatini tushunishni taklif qilamiz. Natijada, siz bilganingizdek, uni ishlab chiqaradigan kishi eng yuqori sifatli mahsulotni taklif qilishi mumkin. Shunday qilib, jahon bozorida zaytun moyining asosiy yetkazib beruvchilari - Italiya, Ispaniya va Gretsiya. Ular zaytun bog'larini tayyorlash va rivojlantirish uchun o'z vaqtida kashshof bo'lganlar. Ular hali ham bu ishda palma daraxtini saqlab qolishadi. Va qanday qilib to'g'ri zaytun moyini tanlash mumkin? Endi sizlarga hamma narsani aytamiz.
Zaytun yog'ini tanlash - yorliqni o'qing
Biz do'konga xarid qilish uchun kelganimizda, biz qiladigan birinchi narsa teglardagi yorliqlarni o'qiydi. Zaytun yog'ini tanlash bu borada istisno emas. Bu holatda biz yorlig'i haqida nima deyishimiz mumkin:
- Kislota. Zaytun moyining kislotaligi u tarkibidagi oleyk kislota ulushiga bog'liq. «Virjiniya zaytun moyi» va «Extra virgin zaytun moyi» belgisi juda yuqori sifatli neft ko'rsatkichlari bo'lib xizmat qiladi. Bunday mahsulotning kislotaligi 0,8 foizni tashkil qiladi. Bu yog 'salat kiyimi kabi mukammaldir. "Sof aralash zaytun moyi" deb nomlangan neft avvalgi sinf va qayta ishlangan mahsulotning aralashmasidir. Undagi kislotalik 1,5-1,8 ga teng. Bu yog'i qovurish uchun juda mos keladi, shuning uchun uni isitish harorati juda yuqori. Zaytun moyi zaytun moyidan eng arzon va eng arzon moyli shakl haqida gapiradi. Va hali bu zaytun moyi "Naturel" yoki "100% zaytun moyi" yozuvini o'z ichiga oladi.
- Ishlab chiqaruvchi haqida ma'lumot. Haqiqiy mahsulot yorliqida mutlaqo manzili, ishlab chiqaruvchining shtrix kodi va distributor bo'lishi shart.
- Spetsabborviatura. Bundan tashqari, xususiy zaytun moyining yorlig'i IGP (PGI) yoki DOP (PDO) qisqartmasi bilan farq qiladi. Bu shuni anglatadiki, neft zaytun yig'ish joyida ishlab chiqarilgan va barcha mevalar yuqori sifatli bo'lgan.
Tashqi ko'rinishi, ta'mi va hididan to'g'ri yog'ni qanday tanlash mumkin?
Zaytun moyining sifatini baholashga yordam beradigan quyidagi omillar uning rangi, ta'mi va hididir. Albatta, supermarketda hech kim shishalarni olib tashlamaydi, ammo siz hali ham bu mezonlarni bilishingiz kerak. Shunday qilib, bu zaytun moyi boy yashil rangga ega. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, yashil, u yaxshiroq. Boshqa tomondan, hamma to'plash va xom ashyo joyiga va sariq rangga ega bo'lishiga qaramasdan nikohning bir belgisi emas.
Bu erda, ehtimol, va barcha donolik, to'g'ri, sifatli zaytun moyini qanday tanlash kerak. Sotib olayotganda ehtiyot bo'ling va sizda shubha tug'ilsa, ekspert xizmatiga murojaat qiling.