Pasxa Lentdan keyin qorning birinchi bayrami, shuning uchun Fisih taomlari uchun jadval - kerakli va turli xil bo'lishi kerak. Dam olish menyusining o'zidan ajralib turuvchi qismlari an'anaviy kek, tuxum va peshtoq tuxumlari bo'lishi kerak, lekin standart taomlar to'plamini haqiqiy oshpaz uchun juda zerikarli bo'ladi, shuning uchun biz Pasxa uchun ovqatlangan narsalar bilan shug'ullanishimiz kerak.
Fisih taomlari
Sovuq boshlanadigan menyu, ya'ni salatlar bilan menyu qilishni boshlash mantiqan. Biz sizning e'tiboringizga bayramona taom uchun eng mazali va oqlangan salatni keltiramiz - salat "Yog'och grouse nest".
Tarkibi:
- tovuq go'shti - 250 g;
- tuxum - 3 dona;
- kartoshka - 250 g;
- piyoz - 50 g;
- yangi bodring - 2 dona;
- mayonez, o'simlik yog'i - ta'mga qarab;
- ko'katlar - bezatish uchun;
- bedana tuxumlari - 3 dona.
Tayyorlash
Tovuq ko'kasi suyakdan chiqariladi va teridan ajratiladi, yuviladi, ortiqcha yog 'va kinolarni olib tashlanadi, so'ngra tuzli suvda qaynatiladi.
Tovuq qaynatilgan bo'lsa, biz qolgan ingredientlarni tayyorlaymiz: biz tuxumni qattiq qaynatilgan va tug'ralgan tarzda tayyorlab, piyozlarni kublarga aylantiramiz va 10-15 daqiqa davomida qaynoq suv quyib, yumshoqlashtiramiz va achchiqdan qutulasiz. Mening kartoshkali va toza, so'ngra u jigarrang qadar o'simlik yog'i katta miqdorda qovurilgan bo'lishi kerak nozik bir somon bilan ovma.
Tovuq tayyor bo'lgach, biz uni vilkalar va pichoq bilan tolalar ichiga tashlaymiz, so'ngra mayonez bilan katta piyadada va mavsumda barcha moddalarni (kartoshkadan tashqari) aralashtiramiz. Salatani eng yaxshi yog'och go'shtiga aylantirish uchun, biz perimetri atrofidagi kartoshka dilimini yoyib, maydalangan ko'katlar bilan salatning o'rtasini to'ldirib, ustiga bir nechta quyon tuxumini yoyib chiqdik.
Fisihdagi menyu: Asosiy ovqatlar
Odatda, asosiy taom tayyorlash puli ko'p vaqt va energiyani talab qiladi, ammo bu mo''jizani biz sizni oddiy va qulay "Tovuq bilan Julienni" tayyorlashga taklif qilamiz.
Tarkibi:
- tovuq filesi - 300 g;
- shampignons - 200 g;
- piyoz - 150 g;
- qattiq pishloq - 200 g;
- krem - 300 ml;
- un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Tovuq filetasi sho'rlangan suvda pishirilguncha qaynatiladi. Piyoz va qo'ziqorinlar ingichka darajada qizib ketadi va qo'ziqorinlar barcha suyuqliklardan voz kechguncha o'simlik yog'iga o'tadilar. Tovuq filesi tayyor bo'lgach, ezilgan va kiyinishga qo'shilishi kerak.
Alohida qozon pishirish idishida, ozgina unni jigarrang, qaymoq qo'shing va kelguncha sousni silliq aralashtiramiz. Tuz va qalampir bilan mavsumni unutmaslik uchun 5-7 daqiqa qalinlashtirilsin.
Tovuq va qo'ziqorinlarni loydan idishlarga solamiz, qaymoqli sousni to'kib tashlaymiz va maydalangan qattiq pishloq bilan sepamiz. Biz "Julien" ni 180 gradusda tayyorlaymiz, pishloq qobig'i qizartirilgunga qadar (biz qopqog'ini yopmaymiz!).
Fisih taomlari
Pasxa uchun xamir va pyuresdan tayyorlangan poshnalar har doim ham boshqalardan ko'ra qadrliroqdir va Pasxaga tayyorlanish doimo uzoq vaqt talab etiladi, shirin bo'lib, gilos bilan xushbo'y va mazali pirojnoe uchun retseptni taklif qilib, ishingizni engillashtirishga harakat qilamiz.
Tarkibi:
Sinov uchun:
- un - 300 g;
- tuxum - 2 dona;
- yog' - 100 g;
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.
To'ldirish uchun:
- gilos - 200 g.
Krem uchun:
- qaymoq - 200 g;
- vanilin ekstrakti - 1 choy qoshiq;
- shakar - 100 g.
Tayyorlash
Yumshoq yog 'bilan unni undirib, taytiradigan tuxumni, pishirish kukuni qo'shing va taglik uchun xamirni yoğurun. Yog 'pishirish shakli, qo'llar yuzaga teng xamirni tarqatadi. Biz asosni cherepsiz gilos bilan to'ldiramiz. Alohida piyadada qaymoq, shakar va vanilin ekstraktini yutib, uni to'ldirilgan qozonga to'ldiring va 30-40 daqiqada 180 daraja pishirilgan pirzola qo'ying. Fisih uchun bunday mazali va tez ovqatlarni tayyorlash mumkin. Yoqimli ishtaha!