Qisqichbaqa uzoq vaqtdan buyon bizning mintaqamizda, boshqa daryo aholisi bilan birgalikda, mahsulotning kundalik menyusida tanish bo'lgan. Agar siz ushbu mollyuskalarni tayyorlash uchun retseptlar g'oyalari sizning jonzotingizdan qutulgan bo'lsa, unda biz qutqarishga shoshilaylik va yangi kaliyning yangi shaklini qanday tayyorlash kerakligini aytib o'tamiz.
Squidlar qisqichbaqalar bilan to'ldirilgan
Tarkibi:
Qovoq uchun:
- kalamush karkaslari - 12 dona;
- katta qisqichbaqalar - 250 g;
- otabek sultonov - 4-5 dona;
- Parmesan - bir asrning 1/4 qismi;
- sarimsoq chives;
- maydanoz yashil.
Sous uchun:
- o'rta o'lchamdagi lampochka;
- pomidorlar katta - 4-5 dona.
- sarimsoq chives;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
To'ldirilgan qalampir uchun to'lg'azish ancha mazali bo'lib, kalamardan tashqari, qisqichbaqalar va tarozilar o'z tarkibiga jalb qilingan bo'lsa, muvaffaqiyatli bo'lmasa, ularni teng miqdorda qisqichbaqalar bilan almashtiring. Qo'ziqorinning bir nechta tana go'shti tozalangan va qisqichbaqalar va otabek sultonov bilan birga kesiladi. Blenderni ishlatib, dengiz mahsulotlarini sarimsoq teshiklarini xamirga solib, keyin bu makaronni ko'katlar va grated parmesan pishloq bilan aralashtiring.
Qolgan o'nta kalamush tana go'shti ham tozalanadi va bo'shliqqa to'ldiriladi.
Sosga g'amxo'rlik qilamiz. Lampochkani 3-4 daqiqa davomida tortib oling, sarimsoq qo'shing, yana 30 soniya kutib turing, pomidor kublarini qo'ying, aralashman qalin va unib chiqmagunicha shakar va pishiriqni quying - to'ldirilgan kalamush uchun sos tayyor. To'ldirilgan pomidorlarni qaynab turgan pomidor massasiga qo'ying va ularni 20 daqiqa davomida qopqoq ostida qoldiring.
To'ldirilgan qalampir qaymoq sousida tayyorlanishi mumkin, buning uchun pomidor o'rniga sarimsoq va piyozni qovurish uchun bir choy qoshiq un, bir stakan smetana va yarim stakan krem qo'shing. Darhol suvko'zini sousga joylashtiring va shunga o'xshash vaqtni qaynatib oling.
Squid qo'ziqorin va tuxum bilan to'ldirilgan
Tarkibi:
- kalamushning katta kattaligi (tozalangan) - 6 dona;
- zaytun yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yashil piyoz va to'tiqush shamlardan;
- ismaloq barglari - 400 g;
- guruch (qaynatilgan) - 150 g;
- quruq oq vino - 200 ml;
- tovuq tuxumi - 4 dona;
- qo'ziqorinlar - 200 g;
- katta limon sharbati;
- pushti mushuk.
Tayyorlash
Ispanakning barglarini quruq qovurilgan idishda tanamiz, ortiqcha suyuqlikni siqib chiqaramiz. Alohida qo'ziqorinni qovuring va guruch bilan aralashtiring, qattiq qovurilgan va ezilgan tuxum qo'shing, ismaloqni qo'ying. Olingan aralashmaning natijasida biz qobig'ining tana go'shtini to'ldiramiz va ularni tezda qovurayapmiz. Bir necha daqiqadan so'ng, limon sharbati va chimdik muskat bilan sharobni quying. To'ldirilgan qalampirni tayyorlash barcha sharob buharlanganda tugaydi.