Ba'zan dasturxonlarning turlarini va ularni ishlatishlarini tushunish qiyin, ammo bu stol qoidalaridan kelib chiqadi. Kerakli vilka yoki pichoqni olish juda oddiy - faqat plastinkaga yaqinroq bo'lgan o'ta sezgir asboblardan harakatlaning, lekin ko'zoynak turlari odatda sizni o'ylaydi. Va siz tasodifan qizil rangli stakan bilan oq sharob uchun stakanni aralashtirib yubormaysiz, sizga "stol oynasi" va uning to'g'ri qo'llanilishi haqida gapirib beramiz.
Ko'zoynak turlari va ulardan foydalanish
Xo'sh, ko'zoynak nima? "Ko'zoynak" atamasi juda chayqaladi va quyidagilarni o'z ichiga oladi: sharob, shampan va kokteyl uchun ko'zoynak, kokteyl va ko'zoynaklar. Keling, ushbu xilma-xillikni tushunishga harakat qilamiz va ravshanlik uchun masalni tasvirlab beramiz.
1, 2, 3-chi kokteyllar uchun klassik ko'zoynaklar:
- 1 - muzli shaffof kokteyllarga xizmat qilish uchun ishlatiladigan martini shisha;
- 2 - bir xil mexnat uchun - margarita;
- 3 - shisha tropik mexnat uchun.
Sharob ko'zoynagi turlari 4, 5, 6, 7 raqamlari bo'yicha taqdim etiladi:
- 4 - qizil sharob uchun stakan: keng chuqurlik, dumaloq, keng taglik bilan;
- 5 - oq sharob uchun yuqoriga ko'tariladigan stakan;
- 6 - port uchun stakan;
- 7 - sher, vermut yoki qalin sharob uchun shisha.
Shampan uchun klassik tor shisha "flut" deb ataladi, chunki uning shakli uglerod dioksidi uzoqroq saqlaydi va shuning uchun ko'piklangan sharob gazlangan gaz uchun ko'proq vaqt davom etadi. 8-sonli shampan shishasi uchun shisha stakan, ko'zoynaklardagi piramidani yaratish zarur bo'lganda tez-tez ishlatiladi.
Agar siz qanday konyakni konyakdan ichishganini bilishni istasangiz, unda bu erda ular - kokteylchilar. Ushbu ko'zoynak kuchli qisqa oyog'iga ega va yuqoriga qarab kuchli tarzda qisqaradi. Konyaklardan tashqari, ular viski va konyakka ham xizmat qiladilar. Klassik konyak shisha 8 raqami (ha, shisha idishlar bilan juda o'xshash, shuning uchun bir varianti diagrammada ko'rsatilgan) va Armagnac uchun stakan 9 raqami.
Oxirgi nuqta esa, ularga xizmat ko'rsatadigan ichimlikka qarab farq qiluvchi ko'zoynak hisoblanadi. Suyuqlik uchun sharob stakanlari 12 raqam ostida nozik ildizga mo'ljallangan aroq uchun oqlangan shishadan farqli o'laroq, burchak (10-son). 11 - tez-tez noto'g'ri tushunchalarga qaramay, odatda 40-60 ml hajmda bo'lgani uchun 100 ml uchun mo'ljallangan emas. Ko'zoynaklarda spirtli ichimliklar sof shaklda, muz bo'lmasdan, bir yudum uchun mo'ljallangan kokteyl-tortishishlarsiz xizmat qiladi.
Ovqatlanish majmuasida turlar xilma-xilligida shubhalanmaslik uchun, plastinkaning o'rtasidan asboblar tomonga qaragan ko'zoynaklar shu tartibda joylashtirilganini eslang: shampan uchun stakan, qalin sharob uchun bir stakan (qizil uchun, keyin oq uchun), kuchli shisha spirtli ichimliklar va uning orqasida - mineral suv uchun stakan.