Eskaloplar - yumshoq go'sht, yumaloq yuvish vositasi bilan kesilgan va yog'li qobiq paydo bo'lguncha yog'da qovuriladi. Biz cho'chqa go'shtidan qovurilgan kostryulkalarda tayyorlanadigan retseptni taklif etamiz. Va garnitür sifatida, yangi sabzavotlar va ko'katlar bu uchun mukammaldir.
Qovurilgan idishdagi cho'chqa go'shti uchun retsept
Tarkibi:
- cho'chqa pulpasi - 700 g;
- ziravorlar - ta'mga;
- o'simlik yog'i.
Tayyorlash
Go'sht yuviladi, qog'oz peçete bilan kurutulur va qalinligida 3 sm'den ortiq bo'lmagan qismlarga bo'linadi va undan keyin oziq-ovqat filmi bilan qoplangan va bolg'acha bilan uriladi. Go'shtning chekkalari biroz kesilib, pishirish paytida ochilmaydi. Shundan so'ng, cho'chqa podsalivaem, qalampir, ozgina miqdorda yog 'ichida yuqori haroratda har bir tomonda 5 daqiqada tandirda escaloplarni ta'm va qavradi.
Pishgan cho'chqa go'shti eskaloplarni qovurilgan idishda
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 600 g;
- tuxum - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sut - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- un;
- ziravorlar.
To'ldirish uchun:
- tuxum sarig'i - 1 dona;
- pishloq - 20 g;
- ovqat xonasi xantal va mayonez - ta'mga.
Tayyorlash
Cho'chqa yaxshi yuviladi, tolalar bo'ylab bo'laklarga bo'linadi, har bir tilimdan ozgina urib, ziravorlar bilan silkitadi. Har bir bo'lakda biz pichoq bilan uzunlamasdan kesiladi va to'lg'azish bilan to'ldiramiz. Tayyorlanishi uchun tuxum sarig'i bilan stol xantalini maydalab, mayonez qo'shamiz va qovurilgan pishloqni qovun taratgichiga tashlaymiz. Tuxum birgalikda chayqatiladi va sekin sekin quyiladi. Bizning eskaloplarimizni pishirilgan pishiriqlarga solib, un bilan paniruem va issiq yog 'bilan panga yoy. Tayyor bo'lgunga qadar har ikki tomondan qovurilgan va qaynatilgan kartoshka, guruch, grechka yoki salatlar bilan escaloplarga xizmat qiling.
Cho'chqa go'shtini qovurilgan qoshiqchalarda
Tarkibi:
- cho'chqa pulpasi - 400 g;
- Soyali tabiiy sous - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- balsamik sirka - 1 choy qoshiq;
- tuz sayoz bo'lsa;
- qizil qalampir - ta'mga;
- Provencal o'tlar - kerakli bo'lsa.
Tayyorlash
Qisqichbaqasimon ziravorlar, ziravorlar, Provencal o'simliklar. Keyin balsamik sirka va so'ya sosida quyiladi. Cho'chqa parchalarini qorishma ichiga solib, taxminan bir soat davomida marinatib qo'ying. Shundan so'ng, go'shtni issiq qizigan qovoqqa solib, eskaloplarni har ikki tomonning bir necha daqiqasiga qovurib, tuyadi va qovurilgan qobig'ining paydo bo'lishigacha.
Pomidor bilan cho'chqa go'shti ichida cho'chqa go'shtini qanday qovurasiz?
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 800 g;
- pishloq qattiq - 100 g;
- pomidor - 1 dona;
- ziravorlar;
- yashil petrushka - bezatish uchun;
- sharob sirkasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- o'simlik yog'i.
Tayyorlash
Eskalopni tayyorlash, cho'chqaga aylantirilgan chandiqlar yaxshi yuvilgan, quritilgan va kesilgan bo'lishi bilan boshlanadi. Shundan keyin biz har bir narsani yaxshi qirqib tashladik, filmga o'ralib oldik va har tomondan ziravorlar bilan tatib ko'rish uchun surtardik. Bir piyola, oz miqdorda o'simlik yog 'quying, sharob sirkasi qo'shing va bir chimdik tuz va er qalampir tashlang.