Xitoy oshpazlari Osiyo taomlari orasida mashhur milliy taomlar reytingida birinchi o'rinni egallaydi. Ko'pincha go'sht, qo'ziqorin yoki boshqa tarkibiy qismlar bilan to'ldirilgan sof shaklda kamdan-kam xizmat qiladi. O'zingizning uyingiz bilan xitoylik taomlarni ziyorat qilishingiz mumkin.
Xitoy pishiriqlarini qanday tayyorlash mumkin?
Quyida keltirilgan varyasyonlar orasidan tanlanishi mumkin bo'lgan Xitoy tilida noodlelar quyidagicha aniq talablarni hisobga olgan holda tayyorlanadi:
- Sinov uchun kleykovina va soda eritmasi bilan yuqori sifatli kleykovina tarkibidagi yuqori unli un ishlatiladi.
- Baza kamida 50 daqiqa davomida yoğrulur, undan keyin uni qo'l bilan tortib, uniga daldırır.
- Pishgan Xitoy pishirilgan tuzlangan shirin suvda pishganicha pishiriladi, keyin süzgec ichiga tushadi va tanlab olingan ingredientlarning sos bilan aralashmasi bilan to'ldiriladi.
Xitoy noodles uchun xamir
Bundan tashqari, o'z qo'lingiz bilan Xitoy noodle qilish qanday. Poydevorni yaratish sirlari xamirning yopishqoq to'qimasini qo'lga kiritishdir, bu to'g'ri tarkibiy qismlarni to'g'ri orantılarla va uzoq aralashtirishda qo'llash orqali amalga oshiriladi. Chalg'ituvchi jarayonni mahsulotni yig'ish uchun oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash vositasidan foydalangan holda o'chirish mumkin.
Tarkibi:
- un - 200 g;
- kraxmal - 40 g;
- suv 130 g;
- sodali suv;
- tuz;
- noodle chizish uchun un.
Tayyorlash
- Xitoy noodlesini tayyorlash un, kraxmal va tuzni sifatlash bilan boshlanadi.
- Suvda suvni eritib, quruq moddalarga quyiladi
- Xamirni kamida 50 daqiqa aralashtiring.
- Bo'laklar uchun bo'lakni ajratib oling, ikkala qo'l bilan uchlarini kesib, elkasini kesib, iplar kabi xurmolarga olib keladigan uzukli "iplarni" o'rab qo'ying.
- Chizma jarayonida xamiron unda muntazam ravishda quyiladi.
- "Yumshoq" qalinligini ta'minlab, qirralarni kesib tashlang.
Tovuq bilan Xitoy noodle
Tovuq va sabzavotli xitoyli makaron, ta'rifi quyida ko'rsatilgan, to'yimli, engil va hayratlanarli darajada achchiqdir. Ba'zan taomning tarkibi yashil no'xat va pyure bilan to'ldiriladi, u oziq-ovqat ta'mini boyitadi va uni ko'rinishda yanada jozibador qiladi. Belgilangan mahsulot miqdori bo'yicha 4 ta qismni berish mumkin.
Tarkibi:
- tovuq filesi - 400 g;
- makaron mahsulotlari - 400 g;
- sabzi va qo'ng'iroq qalampiri - 2 dona;
- sarimsoq - 5 ta tish;
- Soya sousi - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Susan - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- yog ', tuz, qora murch va chili.
Tayyorlash
- Tovuq kesiladi, sarimsoq va soya sousi bilan aralashtiriladi, 20 daqiqa davomida namlanadi.
- Noodle qaynatiladi, qaynatgichga tashlanadi.
- Oldinib ketgan yog'da go'sht, yorug'lik bo'lgunicha qovuriladi.
- Ular sabzi va bolgar qalampiri qo'yib, ingichka chiziqlar bilan kesib, 10-15 daqiqaga tashlanadi.
- Keyin qovurilgan qovoqqa qo'shilgan xitoylik qaynatilgan noodls, sous, sesame va bir necha daqiqa qiziydi.
Xitoy oshi makaron va tovuq bilan
Ovqatlanish uchun birinchi marta taomni tanlayotib, noodls bilan mazali xitoylik sho'rva pishirishingiz mumkin. Issiq kaloriya, oson va foydali bo'lishi uchun issiq bo'ladi. Bu shaklga hech qanday zarar yetmaydi, faqat taomni tatib ko'rishdan haqiqiy zavq. Yana bir ajoyib narsa - ovqatni tez tayyorlash. Agar sizda barcha komponentlar bo'lsa, uni 30 daqiqada bajarishingiz mumkin.
Tarkibi:
- tovuq filesi - 300 g;
- noodle - 50 g;
- pomidor - 1 dona;
- karam to'plami - 150 g;
- zanjabil - 20 g;
- sarimsoq tishlari - 1-2 dona;
- qalampir baharatlı - ½ pod;
- Soya sousi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yog' - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- bulon tovuqi - 1,5 l;
- silantro, yashil piyoz.
Tayyorlash
- Bir tomchi yoki yirtqichlardan, dilimlenmiş pomidorni va butun zanjabil, issiq qalampir va sarimsoqni qovuring.
- Soya sousida, bulyonda to'kib tashlang, 10 daqiqa davomida pishiring.
- Noodle qo'shing, tugaguncha pishiring.
- Zanjabilni, qalampir podasini va sarimsoqni chiqarib tashlang.
- Hammayoqni kastryulga qo'yib bo'lgach, qaynatiladi va olovni o'chiradi.
- Sho'rva sholantro va piyoz patlar bilan xizmat qiling.
Xitoyda noodle bilan cho'chqa go'shti
Xitoylik cho'chqa bilan achchiq va oziqlantiruvchi noodlelar, ta'mli ta'm kombinasyonlari bilan taomlarni tanlaydigan gurmelerning ehtiyojlarini qondiradi. Shirin va nordon soslu pomidor eslatmasi hech kimni befarq qoldirmaydi. Faqat 30 daqiqada barcha ingredientlar bilan siz etarlicha to'rt kishini ovqatlantirishingiz mumkin.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 500 g;
- makaron va qo'ziqorinlar - 200 g;
- shirin qalampir - 1 dona;
- zanjabil zonasi - 1/4 choy qoshiq.
- Quritilgan sarimsoq va qizil qalampir - ½ choy qoshiqda;
- guruch sirka va asal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- ketchup - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- yog '- 50 ml;
- tuz, yashil piyoz.
Tayyorlash
- Go'sht zanjabil, sarimsoq, un bilan ishlangan ingichka chiziqlar bo'lib, yog'da qovurilgan, plastinkaga yoyiladi.
- Noodle qaynatib oling.
- Qovurilgan qo'ziqorinlar, qalampir, asal, ketchup, sirka qo'shing va bir daqiqadan so'ng sousni qo'shing.
- Uch daqiqadan keyin noodle, issiq qalampir qo'shing, aralashtiring.
- Yashil piyozli patlarni bilan Xitoyda go'sht bilan tayyorlangan makaron.
Xitoyda sabzavli makaron mahsulotlari - retsept
Oddiy va parhezli xitoylik noodle sabzavot bilan ajralib turadi. Ushbu taom bir vegetarian menyuga kiritilgan postda tayyorlanishi mumkin yoki uni faqat raqamga va sog'liq uchun manfaatlarga zarar bermasdan eyishi mumkin. Sabzavot tarkibini karam, no'xat, ismaloq yoki boshqa yangi o'tlar qo'shib kengaytirish mumkin.
Tarkibi:
- noodle - 300 g;
- sabzi - 2 dona;
- shirin qalampir - 2 dona;
- zanjabil - 30 g;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- chili qalampir - ta'mga;
- shampignons - 200 g;
- soya sousi va Susan yog'i - har birida 20 ml;
- ohak sharbati - 20 ml;
- yog ', tuz va qalampir.
Tayyorlash
- Yog 'qovurdog'i, zanjabil va sarimsoq.
- Barcha sabzavotlarni, qo'ziqorinlarni, sousni, Susan moyi, sharbatini yumshoq bo'lgunga qadar qo'shing.
- Xitoyning makaron mahsulotlari qaynatiladi va sabzavotlarga beriladi.
Dengiz mahsulotlari bilan Xitoy noodle - retsept
Ko'pincha, Xitoyning qaynatilgan shakarlamalaridan dengiz mahsulotlari bilan ta'minlanadi. Ular odatda midiya, ahtapot, otabek sulton va kalamar kabi oddiy qisqichbaqalar va ko'pkomponentli dengiz kokteyllaridan foydalanadi. Yo'nalishning doimiy tarkibiy qismlari - soya sousi va sabzavotlar, tomoq tanglayida kamida muhim ahamiyatga ega.
Tarkibi:
- arralib tushirilgan qisqichbaqalar - 700 g;
- noodle - 300 g;
- yog'i - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qora shirin sirka va shirin soya sousi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sabzi va shirin qalampir - 1 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish.
Tayyorlash
- Sabzavotlarni va sarimsoqni yog 'ichiga joylashtiring.
- 2-3 daqiqa davomida qisqichbaqalar va qovurdoshlarni qo'shing.
- Noodle'larni qaynatib, yirtqichlardan joylashtiring.
- Keyinchalik xitoylik dengiz mahsulotlari bilan keyingi sardori sirka va sirka bilan qiyoslanib, bir daqiqa qizdirib, xizmat qildi.
Qo'ziqorinli Xitoy noodls
Keyinchalik siz Xitoy noodle'larini qo'ziqorin bilan qanday tayyorlanishni o'rganasiz. Oziq-ovqat mahsulotlarini ro'yxatga olish uchun ideal variant har qanday Osiyo supermarketida yoki katta do'konlarning tegishli bo'limlarida sotib olinadigan fasol qo'ziqorinlari bo'ladi. Buning bo'lmasligi uchun siz yangi shampignonlarni ham ishlatishingiz mumkin.
Tarkibi:
- makaron va qo'ziqorinlar - 300 g;
- sarimsoq - 1-2 tish;
- piyoz va shirin qalampir - 1 dona;
- Soya sosu - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, murch, yog ', susam.
Tayyorlash
- Sabzavotlar dilimlenmiş, yog'da qovurilgan, qo'ziqorin qo'shiladi va pishganicha qovuriladi.
- Noodle'larni qaynatib oling, qovurilgan idishga soling, sousni qo'shing, aralashtiring.
Xitoy tilida qovurilgan makaron
Ajablanarlisi, qisqichbaqalar bilan qizarib pishgan Xitoy noodls mazali bo'lishi mumkin. U deyarli pishganicha pishiriladi, keyin elakka quyiladi, namlikdan quritiladi va moy bilan sepiladi. Sabzavot va dengiz mahsulotlari bilan birga mahsulotni yanada qovurish uni mazali sharbatlar bilan to'ldirib, ta'mni yaxshilaydi.
Tarkibi:
- qisqichbaqalar va makaron mahsulotlari - 300 g;
- sabzi va piyoz - 1 dona;
- yog '- 50 ml;
- yashil piyoz - 1 shamlardan;
- soya sosu.
Tayyorlash
- Parchalangan sabzavotlarni yog'ga qovuring, 3 daqiqa davomida pishgan noodle va qovurdosh qo'shing.
- Bundan tashqari, qisqichbaqalar jigarrang, jami sig'imga qo'shing, soya sousiga quying, yashil piyozlarni tashlang, 2 daqiqaga qoldiring.