Qovoq va pirog kabi idishlar qadimgi zamonlardan beri dunyoning turli mamlakatlaridagi ko'plab xalqlarga ma'lum, Shimoliy Amerikaning davlatlari bundan mustasno emas. AQSh va Kanadada pancakes juda mashhur - bu tajriba Shotlandiyadan ko'chib kelganlar tufayli ishlab chiqilgan non. Sinov tarkibi bo'yicha, bu amerikalik punkeysning o'lchamlari va chiroyliligi, bizni pancakesga qaraganda hamon yaqindir. Pancakes, Shimoliy Amerikadagi eng keng tarqalgan nonushtalardan biri bo'lib, ular odatda chinnigullar siropi bilan xizmat qiladi.
Oshpazli amerikalik pankeklarni qanday tayyorlashni ayting - punkcakes.
Pancake xamir
Ko'katlar uchun odatda xamir sut, qaymoq yoki suyuqlikdagi fermentlangan sut mahsulotida tayyorlanadi. Sinov tarkibi, odatda, ba'zi yog'larni o'z ichiga oladi, chunki ular odatda quruq qovurilgan idishda pishiriladi. Bundan tashqari, testda tuxum bo'lishi kerak, ular kreplarni ajoyib tarzda aylantirishi uchun ularni (yoki xamirni o'zlashtiradigan) qamchilashadi. Xamirturush ishlatilmaydi, uni pishirish kukuni bilan almashtiradi. Xamirga turli xil xushbo'y qo'shimchalar qo'shilishi mumkin (shokolad, meva va boshqalar).
Amerika punkcakes - ta'rif
Tarkibi:
- bug'doy uni - 1 ta shisha;
- o'rtacha yog' miqdori suti - 1 stakan;
- tovuq tuxumi - 3 dona;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- pishirish kukuni (oziq-ovqat soda, limon sharbati bilan söndürülmüş) - 2 siqish;
- tuz - 1 siqish;
- tabiiy yog 'yoki o'simlik yog'i - 25 g (yoki 2 osh qoshiq).
Tayyorlash
Proteinlardan ajratilgan tuxum sarig'i. Un, sut, shakar, sariq va yumshoq sariyog 'bilan aralashtirib aralashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz. Tuzli birikma qo'shilgan oqsillarni mikser yordamida qattiq ko'pikli holatga keltiriladi.
Sincaplarni xamir ichiga sekin joylashtiring. Xamirni aralashtirgich bilan bir oz ko'proq qamdirishingiz mumkin.
Qovurilgan idishlarni yaxshilab isitamiz va xarakterli oltin-jigarrang ranglarning ikkala tomoniga ko'rinmaguniga qadar bistirma pishiramiz.
Siz nafaqat akcinlik, balki turli xil mevali sharbatlar, murabbo, murabbo, smetana, yogurt, shokolad kreması bilan ham pancakes berasiz.
Taxminan bir xil retseptdan so'ng (yuqorida qarang), siz kefirga amerikalik kreplarni tayyorlashingiz mumkin - faqat sfir bilan kefir o'rnini olasiz, bu versiyada soda o'chirilmaydi.
Sosni xom-ashyoni rejalashtirmasa, unda bug'doy unini pancak tayyorlash uchun javdar bilan yarmida foydalanishingiz mumkin. Ko'katlar tayyorlash bo'yicha umumiy fikrni qayta ko'rib chiqish uchun siz hatto jo'xori uni yoki g'unajin unini ham ishlatishingiz mumkin, sizga ma'lum bir shaklda Amerika ovqatini olishingiz mumkin. Keyinchalik qulaylik va chiroylik uchun unni kraxmal bilan qo'shib qo'yishingiz mumkin.
Amerika shokoladi punkcakes - ta'rif
Tarkibi:
- bug'doy uni - 2/3 chashka;
- Misr nişastası - 1/3 chashka;
- krem yog'i - 30 ml (yoki 25 g yog ');
- sut - 1/2 chashka;
- tuxum tovuqi - 3 dona;
- kakao kukuni - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- vanilya yoki doljin - 2 siqish;
- qizil qalampir - 1 siqish;
- rom, tekila yoki cachasha - 2 choy qoshiq.
- limon sharbati bilan soda bo'lgan soda - 2 chimdik.
Tayyorlash
Proteinlardan ajratilgan tuxum sarig'i. Shakarni kakao kukuni bilan aralashtiramiz, sariqlarni qo'shing va ehtiyotkorlik bilan qirqing. Sutga to'kib tashlang, qaymoq yoki yumshoq moy qo'shing, keyin kraxmal, un, soda, issiq qalampir, vanilya, rum. Hammasi ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi. Proteinlar mikserni alohida ko'pikli ko'pikka urishdi va xamirga ehtiyotkorlik bilan joylashtiradilar. Siz hali ham mikser bilan uni urishingiz mumkin. Quruq qovurilgan idishda pishirang yoki eritilgan sariyog '(yoki har bir pancake jo'natishdan oldin cho'chqa go'shti bilan qizdirilgan qovurilgan panani yog') bilan to'ldiring.
Shokoladdan tayyorlanadigan shokoladlar ba'zi bir meva sharbatlarini qo'shib, shakarsiz qahva kremi bilan yaxshi xizmat ko'rsatadi.