Mascarpone pishloqidan klassik varyasyonda qatlamli italyan shirasi tayyorlanadi. Siz bunday krem pishloqini o'zingiz tayyorlashingiz mumkin, ammo uni har qanday yirik bozorda xarid qilishingiz mumkin. Yaxshiyamki, bu tiramisu tender va qaymoqli bo'lib, u asl retsepti bilan yaratilgan.
Mascarpone bilan klassik retsept tiramisu
Tarkibi:
- tuxum oqi - 3 dona;
- tuxum sarig'i - 6 dona;
- mascarpone pishloq - 230 g;
- likyor amaretto - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
- espresso - 250 ml;
- savoyardi pishiriqlari;
- kakao kukuni.
Tayyorlash
Mikser bilan yumshoq tepaga qadar shirinlik bilan tuxum oqi oqadi. Alohida idishda tuxum sarig'ini qolgan shakar bilan oq (3-5 daqiqa) bilan urib yuboring. Mascarpone pishloq va likyor bilan sarimsoq aralashtiramiz, pishloq massasini bo'yalgan oq bilan yaxshilab aralashtiring.
Biz Savoyardi pechene'larini juda issiq qahvalarda quyamiz va ularni mog'or ostidagi bir qatlamga yotqizamiz. Bu bosqichda, eng muhimi, cookie dokusini saqlab qolish, uni tashqaridan sezilarli darajada yumshatishdir. Odatda Savoyardi 2-3 soniya davomida qahvalarda quyiladi. Cookie qatlamining yuqori qismida, yarim pishloq aralashmasini qo'yib, yana qahva ichiga namlangan pechene qatlamini tarqatib, qolgan krem pishloqini yoyib, kakao kukuni bilan shirinning yuqori qismiga sep. Xizmat qilishdan oldin, savoyardi va mascarpone bilan ishlaydigan tiramisu muzlatgichda 4-6 soat turishi kerak.
Mascarpone pishloq va qaymoq bilan tiramisu ta'riflang
Tarkibi:
- Sut mahsulotlari kukiləri - 400 g;
- kakao kukuni - 1/2 st;
- mascarpone - 240 g;
- shakar - 2 ta mahsulot;
- sut - mahsulotning 1/4 qismi;
- Vanil ekstrakti - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- konyak - 1/4 qism;
- tezkor qahva - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv - 1/2;
- qahva likyori - 1 1/2 qism;
- - 1 litr.
Tayyorlash
Maskarpone shakar bilan silliq va havodek yugurdi. Vanilni, sutni va brendni pishloq massasiga qo'shing va keyin yana urting. Qahva eriydi va qahva likyori bilan aralashtiriladi. Kremni qattiq zichlikka otib, keyin ularni pishloq massasi bilan aralashtiramiz.
Tanlangan formaning pastki qismida kofe po'stlog'i qahva pechene qo'yib, krem-pishloq massasining yarmini tepaga joylashtiramiz, uni ikkinchi pishiq qatlami va yana pishloq massasi bilan yopamiz. Tayyorlangan shirin, kakao sepib, muzlatgichda 6-8 soat davomida qo'ying.
Tiramisu mascarpone va tvorog bilan
Tarkibi:
- tuxum - 5 dona;
- shakar - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- mascarpone - 250 g;
- pishloq - 250 g;
- qahva - 1 dona;
- savoyardi;
- konyak - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- kakao kukuni.
Tayyorlash
Tuxumlarni sariq va oqsillarga ajratamiz. Sarig'i va shakarning oqini yarmi. Shakarning ikkinchi yarmi oqsillarga qo'shiladi va ularni qattiq zichlikka chiqaradi. Mascarpone pichoqli vilka bilan pichoq yoki blenderdagi pishloq aralashmasi. Pishloqni sariyog 'bilan aralashtirib, ehtiyotkorlik bilan havo oqsili qo'shing va massani bir chetga surib qo'ying.
Tanlangan ovqatlarning pastki qismini qahva va konyak aralashmasi bilan niqoblangan Savoyardi pechenesiyle qoplaymiz. Pishloq qatlamining tepasida, yana pechene qo'yib pishloqni boshqa qatlam bilan shirin qiladi. Mascarpone va konyak kakao kukuni bilan tiramisu seping. Ovqatlanishdan oldin, shirinlik sovutgichda kamida 4 soat turishi kerak.
Mascarpone bilan muzqaymoq tiramisu uchun retsept
Tarkibi:
- shokoladli biskvit - 1 dona;
- qahvalarda - 100 ml;
- qahva suyuqligi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- vanilinli muzqaymoq - 250 g;
- mascarpone - 130 g;
- tuxum sarig'i - 2 dona;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- kakao kukuni.
Tayyorlash
Pechene ikki qatlamga kesilgan. Qatlamlardan biri tanlangan shaklning tagiga yotqiziladi va qahva va suyuqlik aralashmasi bilan emlanadi. Pecheneyi vanilyalı muzqaymoq qatlami bilan yoping va ikkinchi qavatni qo'ying. Shunga qaramay, pechene qahvasini shimdiramiz, lekin bu safar biz sariq va shakar bilan o'ralgan pishloqni qoplaymiz. Kakao desertini sug'orib 2-3 soat muzlatgichda qoldiring.