Cheesecake juda mashhur shirinlik bo'lib, unda noma'lum bo'lgan pishloq keki kabi. Mos kelmaydigan tushunchalarni qanday qilib birlashtirish mumkin: shirin pirog va shakarsiz pishloq? Bu juda oddiy: pishloqga shakar qo'shiladi. Qo'rqma! Haqiqatdan ham pishloq cheesecake uchun oddiy pishloqdan foydalanilmaydi, lekin kremsi: u yumshoq, kremsi mustahkam, nozik, kremsi ta'mga ega, shuning uchun krem pishloq ko'pincha turli shirinliklarda ishlatiladi. Cheesecake "Nyu-York" klassik krem pishloq "Filadelfiya" bilan tayyorlanadi, bu ajralmas tarkibiy. Agar siz "Filadelfiya" ni boshqa bir xil o'xshashlik pishlog'i bilan almashtirmoqchi bo'lsangiz, "Nyu-York" cheesecake desertning ta'miga juda o'xshamaydigan butunlay boshqacha ta'mga ega bo'lasiz. Bu taom uchun retsept juda oddiy.
"Nyu-York" cheesecake qanday qilinadi?
Tarkibi:
- 600 gramm Philadelfia pishloqidagi gramm;
- ½ stakan krem 30%;
- 3 ta tovuq tuxumi;
- limon tolasi;
- ½ chashka shakar;
- 100 g gacha qoshiq pechene uchun 2 ta paket;
- ½ dona sariyog ';
- vanillin.
Kekning o'zi uchun zarur bo'lgan majburiy tarkibiy qismlar, siz Nyu-York klassik cheesekakini olasiz. Yo'nalishlarni plomba yordamida o'zgartirishi mumkin: smetana, shokolad, meva-sabzavot, jele yoki sous.
Tayyorlanishi:
Birinchidan, biz yadroli pirojnoyni tayyorlaymiz: pechene kraxmal bilan blender yordamida maydalangan bo'lishi kerak. Biz eritilgan sariyog 'bilan birlashamiz. Natijada yuzaga kelgan plastik massa sökülmemiş bir pishirish idishni ichiga qo'yilgan. Shakl o'choqqa qo'yiladi va biz 160 minutlik haroratda 10 daqiqa pishiramiz. Baza pishirilgan bo'lsa, biz krem tayyorlaymiz. Pishloq "Filadelfiya" kosaga qo'yib, krem qo'shib, chang shakar, vanillin yoki vanil shakar bilan maydalangan. Ehtiyotkorlik bilan har narsani bir hil massaga aylantiring, chayqab yoki mixer bilan (eng past tezlikda) chayqalaylik. Keyin, birma-bir, tuxum va limon loviya qo'shing. Yaxshi, juda suyuq kremi oling. Uni shaklga to'ldiring. Shakarning pastki va qirralari bir necha folga qatlamlariga o'raladi, shunda suv ichkariga kirmaydi, shakli qaynoq suv bilan chuqur idishda o'rnatamiz. Biz har bir narsani o'choqqa o'rnatamiz va taxminan bir soat davomida 170 ° C haroratda pishiramiz. Cheesecake tayyor, agar faqat engil urish bo'lsa, o'rtada uriladi. Shirinni bir soat davomida ochiq o'choqqa sovutib chiqaylik, so'ngra uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yopamiz va sovuq joyda kechaga joylashtiraylik. Shirinni ehtiyotkorlik bilan olib, unga xizmat qiling.
Berry cheesecake
Cheesecake har qanday meva bilan pishirilgan bo'lishi mumkin, lekin eng mashhur variantlari qizil uzumni, qulupnay, gilos va limon bilan. Gilos bilan Nyu-York cheesecake klassik versiyasi bilan bir xil tarzda ishlab chiqilgan, lekin gilos qatlami tayyor pishloq ustiga qo'yilgan. Yuqori qatlamli qatlamni yaratish uchun o'z sharbatingizda yangi gilos yoki gilosdan foydalaning. Nonlarni biz shakar va kraxmal, ozgina suv va limon sharbati (300 g gilos uchun 1 osh qoshiq kraxmal uchun), shakar va limon sharbati miqdorini qo'shamiz - toshga aylantiramiz. Barcha ingredientlarni kostryulkalar ichiga solib, 3 daqiqa davomida pishirib, sovutib, sovutilgan pishloq ustiga qo'yamiz.
Shokoladni yoqtiradiganlar uchun
"New York" shokoladli pyuresi ham juda mashhur. Siz shokolad keki-bazasi bilan pishirishingiz mumkin, siz shokolad kremini ishlatishingiz mumkin, siz shokoladli shisha bilan tayyor shirinni to'kishingiz mumkin, yoki siz uchta shokoladli pishloq cheesecake qilishingiz mumkin.
Tarkibi:
- 500 g Filadelfiya pishloq;
- ½ chashka kreması uchun 30% + ½ chashka uchun krem krem;
- 3 ta tovuq tuxumi;
- 200 g har birida 2 ta shokolad bar;
- ½ chashka shakar;
- 100 g gacha pishirilgan shokoladli 2 ta paket;
- 100 g sariyog' + 100 gramm sariyog 'uchun sariyog';
- vanillin.
Tayyorlanishi:
Shokoladli pishiriqlarni eritilgan sariyog 'bilan to'ldiring, ajratib bo'ladigan shakldagi 10 daqiqaga joylashtiring va 160 ° C haroratda pishiring. Klassik retseptga o'xshash krem tayyorlang, ammo oxiriga etmagandan so'ng, suv hammomida eritilgan shokoladli novda qo'shamiz. Olingan kremni asos ustiga to'kib tashlang. Yuqorida aytib o'tilganidek, biz shirin pishiramiz. Eritilgan shokolad, qaymoq va sariyog'dan muzni tayyorlang. Sirkning sovishi bilan uni sovutilgan kaka ustiga quying.