Gurjistonlik "Chashushuli" "o'tkir" deb tarjima qilingan bo'lib, oshqozon-ichak trakti uchun juda nozik yeyuvchilar uchun mo'ljallanmagan idishning asosiy xususiyatini bevosita ifodalaydi. Pishirish chashushuly juda oddiy va aniqligi, shuningdek, ta'mga moslashishga juda oson.
Chashushuli uchun mol go'shti uchun retsept
Tarkibi:
- mol go'shti - 500 g;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- piyoz - 1 dona;
- pomidor - 3 dona;
- shirin qalampir - 1 dona;
- O'tkir adjika - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- yam-yashil shilantro va arpabodiyon.
Tayyorlash
Chashushulyni mol go'shti tayyorlashdan oldin, go'shtni kinolar, yog 'va tomirlardan tozalash kerak, so'ngra kubiklarni kesib, piyoz, tuz va qalampir bilan pomidorga solinadi. Adjika miqdori va uning keskinlik darajasi butun ovqatning zo'ravonlik darajasi uchun sizning xohishingiz bilan bevosita aniqlanadi.
Yarim soatdan keyin qovurish boshlanadi. Guruchda biz o'simlik yog'ini isitamiz va tug'ralgan sarimsoqni yarim daqiqa uchun qovuramiz, shundan keyin barcha go'shtni yotqizamiz va pishirishni boshlaymiz. Namlik butunlay bug'langandan keyin doimiy ravishda aralashtiriladi. Blenderni ishlatib, biz yangi pomidorlarni maydalashyapmiz. Bolgar qalampir kub shaklida kesilib, barcha sabzavotlarni go'sht bilan go'shtga solib qo'yadi. Maysazorni qopqoq bilan yoping va chashushuli'yi taxminan 30 daqiqa qaynatib qo'ying. Vaqtning oxirida, tovoqni tug'ralgan o'simliklar bilan sepib, stolga xizmat qiling.
Gurjistonlik Chashushuli sharbati
Tarkibi:
- mol go'shti - 500 g;
- piyoz - 2 dona;
- issiq qalampir - 1 dona;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- go'shtli bulyon - 1 dona;
- Bolgar qalampir - 1 dona;
- sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
- xops-suneli - 1 choy qoshiq;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun;
- silantro.
Tayyorlash
Biz tomoq va yog'dan mol go'shtini yuvamiz, kubiklar bilan kesib, oltingugurtlanmagunga qadar qizdirilgan o'simlik yog'idagi qozonga qovuramiz. Qo'shish