Meksika taomlari butun dunyodagi eng mashhurlaridan biridir. Lekin bizning mamlakatingizda bunday ajoyib taomlar bilan taomlanadigan restorani topasiz. Keling, Meksikalik tovuqni tayyorlash uchun qiziqarli ta'riflarni ko'rib chiqamiz va hech bo'lmaganda Meksikaning eng mashhur restoranlaridan biri - Grand Velas Riviera Maya-ga tashrif buyuring!
Meksika uslubidagi tovuq
Tarkibi:
- tovuq oyoqlari - 10 dona;
- piyoz - 1 dona;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- konservalangan pomidorlar - 400 g;
- muzlatilgan jo'xori - 120 g;
- chili qalampiri - 1 choy qoshiq;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- er koriandi - 1 choy qoshiq;
- tuz, qalampir qora er - ta'mga.
Tayyorlash
Meksikada tovuqni tayyorlash bo'yicha retsept juda oddiy. Qovurilgan idishga bir oz zaytun yog'i tushiring, iliq qiling va tovuq oyoqlarini tozalang. Qovurilgan, mazali qobiq hosil bo'lguncha, ta'mga keltirmaguncha ularni ikkala tomonga yaxshilab qizdiring. Biz go'shtni bir tovoqqa aylantiramiz va piyozni qovurilgan qozonda qovuramiz.
Koriandr va chili bilan mavsumni tayyorlang, daqiqalarni tayyorlang, endi konservalangan pomidorlarni kesib, piyozdan tortib, qovurilgan sharbat bilan birga piyozga qo'ying. Har bir narsa porladi va keyin tomat pastasini qo'shing. Bizning aralashuvimiz boshlanadi, biz tovuq oyoqlarini pastga tushiramiz va past haroratda yopilgan qopqoq bilan 20 daqiqa davomida pishiramiz. Keyin, jo'xori to'ldiring va aralashtiramiz. Tuzga tuz va qalampir qo'shing. Biz qaynatilgan guruch, makaron yoki kartoshka pyuresi bilan tayyor ovqatni xizmat qilamiz.
Tovoqdagi Meksika tovuqlari
Tarkibi:
- guruch - 200 g;
- qizil loviya - 300 g;
- yangi korian - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tovuq filesi - 500 g;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qaymoq - 130 ml;
- chadir pishloq - 200 g.
Tayyorlash
Shunday qilib, tovuqni tayyorlash uchun Meksika pishiriladi, biz oldindan qaytib, pechni 180 ° ga oldindan qizdiramiz. Keyin yumaloq pishiriladigan idish bilan yog'lang va bir chetga qo'ying. Idishdagi suvga to'kib tashlang, olovga soling va qaynoqqa keltiring. Keyin guruchni pishirib, pishirib, 10 daqiqa davomida aralashtirib turing. Keyin suvni yaxshilab yuvib tashlang, guruch yuviladi va qaynatgichga qaytariladi. Tayyorlangan shaklda qizil konservalangan fasolni va bir oz yangi va tug'ralgan korienni aralashtiring. Keyin guruchni qo'shing va yaxshilab aralashtirib, og'irligi biroz bosib, butun loviya isitiladi. Tayyorlangan pishloqning yarmi bilan yuqori. Qovurilgan idishda bir oz yog 'quyib, butun tovuq filesi qo'ying va har bir tomondan 3 daqiqa davomida o'rta darajada qizdiring. Keyin go'shtni mog'orga aylantiramiz, koriani qo'shamiz va yana pishloq sepamiz. Tovoqni folga bilan yoping va pechda 30 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlangan tovuqni 4 qismga kesib oling va uni smetana bilan to'kib tashlang, u sirka bilan tepaga quyiladi.
Tovuq, fasolli Meksika
Tarkibi:
- zaytun yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- chili qalampiri - 0,5 choy qoshiq;
- Tuproq kimyoni - 0,5 choy qoshiq.
- Lampochka - 1 dona;
- pomidor - 4 dona;
- go'shtli sosislar - 200 g;
- tovuqli bulyon kubigi - 1 dona;
- konservalar - 200 g;
- Bolgar qalampir - 2 dona;
- tovuq go'shti - 8 dona;
- tuz, qizil qalampir - ta'mga;
- arpabodiyon ko'kasi va maydanoz - kerakli bo'lsa.
Tayyorlash
Piyoz, qovurilgan idishga yumshoq bo'lguncha yarim halqalarni va qovurdoqlarni kesib tashlang. Chilli pudrasini, zaminning zirini qo'shing va bir necha daqiqa davomida pishirib oling. Pomidorlarni kubiklar bilan ezib tashladik va suv quyib berdik. Keyin singan tovuqli kubni qo'shing va butun massani qaynatib oling. U gurillay boshlagach, uning tovuq sonlarini pastga tushiring. Qovurilgan idishni qopqoq bilan yoping va o'rtacha haroratda 25 daqiqa qaynatib oling.
Keyin qalampirni chiziqlar bilan kesib, konservalangan fasolni (tuzsizlanmasdan) to'kib tashladik. Tovuqni aralashtiring, ta'mga va mavsumga qizil qalampir qo'shing. Pishgan kartoshka bilan xizmat qiling, maydanoz seping.