Yashab va pishloqli "Kutab" - mazali ozarbayjon taomlari ta'riflari

Yashab va pishloqli Kutaby Ozarbayjon oshxonasiga tegishli bo'lgan retseptdir. Bu turli plomba bilan nozik yarim dumaloq pirog. Kutublarning bir qismi chebureksga o'xshaydi, ammo ularning asosiy farqlari shundaki, bu idish yog 'emas, balki quruq qovurilgan idishda qovuriladi.

Kutabyni uyda qanday tayyorlash mumkin?

Ozarbayjon kutabslarini tayyorlash oson. Ular uchun mahsulot eng keng tarqalgan, xarid qilish esa hech qanday qiyinchiliklarga duch kelmaydi. Lekin ovqat pishirish nozik ba'zi bilish uchun, bu taom zarar emas. Ular mazali taom tayyorlash uchun yordam beradi, ulardan har bir kishi xursand bo'ladi.

1. Kutablar uchun xamir qalinligi 3 mm ga yoyilgan.
2. Yashil va pishloqli Kutaby turli xil o'simliklardan foydalanishni nazarda tutadigan retseptdir. Bir vaqtning o'zida har xil turdagi yashil ranglardan foydalanishingiz mumkin.
3. Xamirni ag'darib tashlanganda, unni un bilan pasaytirishga harakat qiling, shunda u quruq qovurdoq qovurilgan qovurilgan qovjirab kuydirilganda uni yoqmaydi.
4. Mahsulotlarning qirralariga yaxshi yopishtirilgan, ular vilka bilan bosilishi mumkin.

Kutabs uchun xamir - retsept

Kuyovlar uchun xamir ko'pincha eng kam qism - un, tuz va suvdan tayyorlanadi. Yoğurulduktan so'ng, dam olish uchun 30-40 daqiqa qolgan. Va 15-daqiqaga qadar yumshoqroq chiqdi, uni suv bilan sepib, uni aylantira olasiz. Ba'zida suvga bir necha qoshiq yog' qo'shiladi, bu esa xamirni yanada mustahkam qiladi.

Tarkibi:

• un - 2,5 ko'zoynak;
• tuz - ½ choy qoshiqda;
• suv - 150 ml.

Tayyorlash

1. Unni siltang, tuz qo'shing va asta-sekin suv qo'shing, xamirni yoğayin.
2. Uni yoping va yarim soat davomida bir chetga surib qo'ying.
3. Keyin sirt un bilan maydalanadi, xamir bir to'plamga o'raladi, u har biri alohida keksga aylanadi, to'ldiradi va kutiboy hosil qiladi.

Kutabiy Ozarbayjon tarzida yashil ko'katlar bilan

Turli ko'katlar va pishloqli "Kutabiya" - bu Ozarbayjon taomlari bilan tanish bo'lmagan kishilar bilan ham kurashadigan retsept. Preparatni tayyorlash uchun siz ispancha, qichitqi, mayiz, arpabodiyon, maydanozni ishlatishingiz mumkin. Pomidorning o'zi bir oz sho'r, shuning uchun qo'shimcha plomba qo'shish kerak emas.

Tarkibi:

• suvda xamir - 500 g;
• turli xil ko'katlar - 400 g;
• Adighe pishloq - 150 g;
• sariyog'.

Tayyorlash

1. Blender yordamida ko'katlar naychaga aylanadi.
2. Ezilgan pishloq qo'shing va aralashtiring.
3. Xamir parcha bo'lib bo'linib, o'rtaga tashlang, markazga 2-3 osh qoshiq to'ldiring, qirralar bir-biriga bog'lanadi.
4. Ish qismlarini ochiq-oydin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomonga qavrilgan panga aylantiring.
5. Issiq qutbalar yashil va pishloq bilan yog'langan.

Ismaloq va pishloqli Kutaby

Ispanak va Adigey pishloqlari bilan kovablarni pishirishingiz sizning manzilingizga ko'plab iltifotlar va qo'shimchalar talablarini olish kafolatlanadi. Belgilangan tarkibiy qismlardan taxminan 15 ta lazzatli pyures mavjud. Xizmat qilishdan oldin, ularni yog'li surtishingiz mumkin, shuning uchun idish ham mazali bo'ladi.

Tarkibi:

• ismaloq - 500 g;
• Adighe pishloq - 200 g;
• turli rangdagi ko'katlar - 100 g;
• tuz, qora qora qalampir.

Sinov uchun:

• un - 700 g;
• suv - 1 stakan;
• koriandi, zerdeçal, tuz - har biri 0,5 choy qoshig'i.

Tayyorlash

1. Undan, suvdan, tuzdan va ziravorlardan xamir aralashtiriladi.
2. Uni kino bilan yoping va to'ldirishga o'ting.
3. Yuvilgan va quritilgan o'tlar kesiladi.
4. Adighe pishloq ezilgan, zarur bo'lsa, ko'katlarga qo'shiladi, podsalivayut va yaxshi vymeshivayut.
5. Stol un bilan bog'landi, xamirni o'ralgan, dumaloq ignabarglarini kesib, har biriga plomba qo'yib, qirralarni bog'lab qo'ydi.
6. Qo'ziqorilarni har ikki tomonning qovurg'asidan yasalgan idishga soling.

Yashab va bryza bilan Kutaby - retsept

Qutubovni o'tlar bilan to'ldirish juda boshqacha bo'lishi mumkin. Bu yerda siz o'zingizning shaxsiy lazzatlaringizga e'tibor qaratishingiz kerak. Agar siz qichitqi o'tlar va mayizni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, ularni ishlatishingiz mumkin. Va agar siz faslag'andan xursand bo'lsangiz, uni ishonchli qilib qo'ying. Ko'katlar rangni tezlik bilan o'zgartirishi kerakligini yodda tutish kerak, shuning uchun uni qovurilgan idish ichida haddan ziyoda qilmang.

Tarkibi:

• ko'katlar - 400 g;
• piyoz - 3 dona;
• brynza - 250 g;
• qovurilgan yog'i;
• suvda xamir - 500 g.

Tayyorlash

1. Yashillar yuviladi va eziladi.
2. Brynza qulab tushdi.
3. Piyoz sotiladi va sariyog 'bilan qovuriladi.
4. Yashillarni qo'shing va aralashtiring.
5. Qovurilgan idishni 2 daqiqa ushlab turing.
6. Keyin piyozni piyoz bilan yoyib, salqin, pishloq qo'shing.
7. Xamir chetga surilib, plastinka bilan to'ldirilgan, to'ldiriladi, qirralar bog'lab turadi.
8. Quruq qovurilgan idishda ikki daqiqa davomida pishloq va ko'katlar bilan qovurilgan qutbalar, so'ngra har biri sariyog 'bilan aralashtiriladi.

Sultug'uni va ko'katlar bilan Kutaby

Yashab va pishloqli qutbli qutbli petrushka, arpabodiyon va yashil piyoz nafaqat yozda, balki qishda ham pishirilishi mumkin, chunki hozir bu komponentlar butun yil davomida mavjud. Agar so'ralsa, ba'zi ziravorlar to'ldirishga qo'shilishi mumkin. Bu holda eng yaxshi zira va xops-suneli. Ular piyozga ovqatlanishadi.

Tarkibi:

• maydanoz - 1 shamlardan;
• piyoz yashil - 1 shamshcha;
• dereot - 1 shamlardan;
• Suluguni pishloq - 150 g;
• suvda xamir - 500 g.

Tayyorlash

1. Yashil parraklar.
2. Pishloq suluguni maydalagichda ovlangan va ko'katlar bilan aralashtirilgan.
3. Xamir o'radi, atrofni kesib, zira sepiladi.
4. Blanklarning yarmi to'ldirilib, ikkinchi yarm bilan qoplangan, qirralarning vilkasi bilan bog'langan.
5. Qovurilgan idish isitiladi, ulardan bittasi ikkala tarafdan ham tayyorlanadi va pishiriladi.

Qichitqi qutulish bilan Kutaby - retsept

Ko'katlar faqat ko'katlar paydo bo'lganda bahorda ayniqsa ahamiyatlidir. Keyin u eng mazali va mazali bo'ladi. Biroq, esda qoladigan narsa - qichitqi achchiq bo'lmasligi uchun, avvalambor qaynoq suv bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak, so'ngra qimirlashi kerak. Pishloq tarkibiy qismida siz Adighe yoki qattiq pishloq, suluguni va brynszadan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• javdar uni - 1 shisha;
• bug'doy uni - 1 stakan;
• tuz - 1 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - 80 ml;
• suv;
• pishloq - 200 g;
• qichitqi o'ti - 300 g.

Tayyorlash

1. Unning ikkala turini aralashtiring, tuz, yog 'qo'shing va asta-sekin qo'shing, yumshoq xamir yiring.
2. Uni yoping va 20 daqiqaga qoldiring.
3. Ratsionlangan pishloq qo'shing va aralashtiring.
4. Xamirni 8-9 bo'lakka bo'linib, ularning har biri aylanaga aylantiriladi.
5. Tiklanishning yarmi bir tomonga, ikkinchisi qoplangan, qirralar bir-biriga bog'langan.
6. Ikki tomondan Fry kutaby.

Kutaby pishloq va yashil o'simliklar bilan

Kutaby sariq va tuxum qo'shilishi bilan tayyorlanadigan yashil va nordon sutli pishloq bilan ta'rifi quyida keltirilgan. Birinchi komponent yorug'lik tuyaqushlari va xushbo'y hidi bilan idishga keladi va ikkinchisi to'ldirilmasligi uchun emas, balki biriktiriladi. Ovqat pishlog'i juda semiz emas.

Tarkibi:

• suvda xamir - 500 g;
• pishloq - 500 g;
• arpabodiyon, maydanoz - 1 katta guruch;
• sarimsoq - 5 dentikl;
• tuxum - 1 dona.

Tayyorlash

1. Tuzli pishloq bilan aralashtirilgan yashil, ezilgan sarimsoq va 1 tuxum qo'shing.
2. Xamir cho'kib ketadi, 12 sm diametrli kubokni kesib, bir tomonga to'ldiradi, ikkinchi tomonni yopadi va qirralarni mahkamlang.
3. Preformlarni qizil rangli idishdagi qizil ranggacha qizdiring.

Pechtagi pishlokli qutichalar

Xushbo'y Aziz pyuresi issiq quruq qovurdoq qovurdog'ida qovuriladi. Lekin bu juda ko'p vaqtni oladi. Uni kesish uchun siz pechkada kutabyni tayyorlashingiz mumkin. Bu holda ularga xamir xamirturushdan foydalaning. Lekin juda tez tayyorlanmoqda. Barcha pishirish jarayoni bir soatdan ortiq davom etadi.

Tarkibi:

• suv 100 ml;
• un - 1 ta shisha;
• qatiq - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• quruq xamirturush - 1 choy qoshiq;
• tuz - 1 choy qoshiq;
• yog' - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• pishloq - 100 g;
• 150 gr gul solingan ko'katlar.

Tayyorlash

1. Bir kosada un olib, xamirturush qo'shing, tuz va aralashtiring.
2. Yumshoq yog ', qatiq qo'shing, asta-sekin suv quying va yumshoq xamir yoğrilsin.
3. Film bilan yoping va 40 daqiqaga qoldiring.
4. To'ldirish uchun, ezilgan yashil rang pishloq bilan aralashtiriladi.
5. Xamir 8 bo'lakka bo'lingan va har bir aylana ichiga o'ralgan holda, paketga aylantiriladi.
6. To'ldirishni kengaytiring, qirralar bir-biriga bog'lanadi.
7. Kutabyni yog 'surtilgan pishirish varaqchasida yoyib, 180 daraja pishirib 15 daqiqada pishiring.

Pitan nonidan Kutablar

Siz lazzatli piesni iste'mol qilishni xohlasangiz, ammo siz xamirni tayyorlash uchun vaqtingiz yo'q bo'lsa, siz pishiriq nondan qutularni ko'kat bilan pishirasiz . Bu juda ko'p vaqtni tejaydi va tayyorlangan taomning ta'mi hech qachon zarar ko'rmaydi. Faqat mahsulot qovurish vaqtida tushmasligi uchun qirralarning oqsil bilan bulg'angan bo'lishi va ularni pastga bosishi kerak.

Tarkibi:

• Lavash nozik - 2 dona;
• ko'kat - 250 g;
• piyoz - 2 dona;
• tvorog - 100 g;
• Yog '- 40 g;
• tuz, qalampir.

Tayyorlash

1. Piyozlar semirings va pas bilan parchalanadi.
2. Yashil qo'shing, aralashtiramiz va bir necha daqiqaga turing.
3. Oxirida tvorogni qo'shing, aralashtiring va issiqdan chiqaring.
4. Pita nonidan dumaloq dumaloqlarni kesib, to'ldirishni tarqaldi, qirralar oqsil bilan qoplangan va bir-biriga bog'langan.
5. Har ikki tomondan 2 daqiqa davomida qovuring.