Bugungi kunda supermarketlarning javonlarida tagliatelle, linguini, penne, orzo, cannelloni va, albatta, hamma tanish spaghetti qanday makaron turini aks ettiradi. Ro'yxatni davom ettirish mumkin, chunki u turli xil italyan oshxonasi mavjudligida, u sosli bo'lmagan makaron nima? Mana shu! Shuning uchun, bugungi maqola, biz makaron uchun sosni qanday qilish haqida dolzarb masalaga bag'ishladik.
Makaron sosining retsepti
Tarkibi:
- yog' - 25 g;
- bibariya - 1 choy qoshiq;
- pomidor - 700 g;
- tuz, shakar, qalampir - ta'mga;
- kolbasa chorizo - 225 g;
- krem - 150 ml;
- maydanoz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- grated parmesan - 4 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Qovurilgan idishda, pomidor bilan bibariya ezilgan, ustiga eritilgan sariyog 'va qovurilgan. Shu bilan birga, tayyorlanmasidan oldin, avval pishgan suvni qaynayotgan suv bilan to'ldirilgan pomidorni olib tashlashni unutmang. Pomidor yumshatilgach, biz o'tkir kolbasa va kremni qavrilgan panga qo'shamiz. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, uxlab yotgan yangi maydanozni yutib oling va sosni o'rtacha haroratda 3-4 daqiqa davomida quying. Shundan so'ng, sousni tuz, qalampir va shakar bilan tatib ko'ring. Pasturriza parmesan pishloqiga purkalgan makaron bilan xizmat qiladi.
Makaron uchun sosni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- zaytun moyi - 40 ml;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- qizil chili - 1 dona;
- zaytun va zaytun - 150 g;
- quritilgan pomidor - 6 dona;
- qoshiq - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- o'z sharbatida pomidor - 420 g;
- faslag'an barglari - yarim asr;
- parranda parmesan.
Tayyorlash
Qovurilgan idishda zaytun moyini isitib, taxminan bir daqiqaga chopib chop eting. Ezilgan sarimsoq va quritilgan pomidorni qo'shgandan so'ng, yana 30-40 sekund qovurish davom ettiriladi, so'ngra pomidorlarni o'z sharbatlariga qo'yib, zaytun va zaytunni qovurilgan idishga soling. Sosni kofirlar bilan to'ldiring va kam haroratda 20 daqiqa qaynatamiz. Tayyorlangan sousada grated Parmesan pishloq va yangi faslag'an barglari qo'shing.
Makaron uchun krem pishloq sousi
Tarkibi:
- yog' - 30 g;
- un - 60 g;
- Chheddar pishloq - 120 g;
- pishloq havarti - 60 g;
- Gouda pishloq - 60 g;
- Shveytsariya pishloq - 30 g;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- yong'oq chigirtkasi;
- sut - 700 ml.
Tayyorlash
Yirtqichlardan bir yirtqichlardan eritib, unni 2-3 daqiqa qovuring. Un un doimiy va intensiv ravishda aralashtirib, engil oltin rangga aylanganda sutga sut qo'shamiz va sousda hech qanday to'ldirilmaydi. Endi sut aralashuvi qotib qolgach, faqatgina pishloqni asta-sekin qo'shamiz. Har bir hovuch pishlok, avvalgi butunlay eriganidan keyin qo'shiladi. Endi pishloq sosini sinab, ta'mga ko'ra siz tuz va qalampir qo'shing. Pushti chinnigullar sut-pishloq ta'mini yanada yaxshiladi.
Oq limon soslu makaron
Klassik limonli sous yangi tayyorlangan makaron mahsulotiga mos keladi. Sinab ko'rsangiz, albatta siz uni yoqtirasiz!
Tarkibi:
Makaron uchun:
- un - 500 g;
- tuxum - 3 dona.
Sous uchun:
- tuxum sarig'i - 2 dona;
- limon - 1 dona;
- grated parmesan - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- krem - 3/4 osh qoshiq.
Tayyorlash
Biz unni stol ustida slayd bilan silkitib, tepalikning markazida chuqurlashtiramiz va tuxumni ichiga tortamiz. Qattiq va yopishqoq bo'lmagan xamirni aralashtiring (kerak bo'lsa, unga qarab un yoki tuxum qo'shing). Tayyor xamirni yupqa qatlamga aylantiring va kesing. Makaronni sho'r suvga 3-5 daqiqa davomida pishiring.
Sos uchun barcha ingredientlarni blender bilan birga aylantiring. Sosning ta'mini o'zingizning xohishingizga ko'ra, ozgina limon sharbati, shakar, tuz yoki qalampirni tatib qo'shing. Tayyorlangan xamirni sous bilan aralashtirib, parmesan pishloqini sepib, stolga xizmat qiling.