Pomidorlarni o'z sharbatlarida konservalangan pomidor juda keng tarqalgan, chunki pomidorlar mazali, foydali va umuman mavjud bo'lgan mahsulotdir va pomidor sharbati eng yaxshi saqlovchi hisoblanadi. Bunday ignabarglarda mevalar buzilmaydi va foydali moddalarni maksimal darajada ushlab turadi, bu esa pomidor sharbatini o'zi uchun foydalidir. Sovet Ittifoqi hududida o'z shirasida saqlanadigan pomidor sanoat sharoitida ishlab chiqariladi.
Pomidorlarni uyda o'z suvi bilan saqlab qolish ham juda qulay va oson. To'g'ri yondashuv bilan u hatto yanada mazali bo'lishi kerak va, albatta, o'z sharbatida pomidorning bu kabi bo'shliqlari ancha arzon. Konserva uchun juda katta, qalin, pishgan va suvi bo'lmagan mevalarni tanlab olish yaxshidir.
Shakar, sirka, tuz va ziravorlar (chinnigullar, qalampir-no'xat va dafna yaprog'i) bilan o'z sharbatlarida konservalangan pomidor. Agar siz ziravorni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, uni ta'mingizga qo'ying. Lekin sirka va shakarni ishlatish mumkin emas (bu moddalar foydali emas), bundan tashqari, tomat sharbati qo'shimcha konservantlarga muhtoj emas. Tuzisiz buni qilolmaymiz - 1 litr pomidor sharbati uchun pulpa bilan 1 ta choy qoshiq tuzni slaydsiz qo'shing.
O'z sharbatida pomidor - ta'rif
Qovurilgan, shikastlanmagan zich pomidorlar yuviladi va quritiladi. Har bir meva meva atrofida 3-4 o'rinli tishpiq bilan teshiladi, taxminan bir xil o'lchamdagi va bir navdagi mevalarni tanlab olishga harakat qiling. Sog'lom quruq litrli qutilarda pomidor va ziravorlarimizni zich qilib qo'ydik. Yaxshi emas va 3-5 sarimsoq sarg'ish qo'shing. Qopqoq bilan yoping.
Biz pomidorda pomidor sharbatini yanada yumshoq tayyorlaymiz (ular bir oz yomon sharoitda bo'lishi mumkin). Vaqt va jihozlar etarli bo'lmasa (go'sht maydalagich, masalan), siz pomidor pastasini qaynatilgan suv bilan suyultirishingiz mumkin. Sharbani bir yirtqichlardan ichiga solib, olovga solib, uni tuz va qaynatib oling. Aralashtirib, taxminan 5 daqiqa davomida kuchsiz qaynatiladi. Qovurlarga meva quyib, issiq to'ldirib, 5 daqiqa kutib turing va sharbati idishga soling. Ushbu nuqtada, biz qopqoqlarni sterilizatsiya qilamiz. Yana bir marta qaynatamizni qaynatamiz, biz 2 daqiqa davomida pishiramiz, so'ngra mevalarimizni idishlarga quyamiz, ularni qopqoq bilan yopamiz.
Biz bankalarni va qopqoqni adyol bilan aylantiramiz. Siz 2 marta qaynatilayapsiz va idishdagi pomidorni qisqich bilan sterilizatsiya qila olmaysiz (idishlarni bankaga qo'ying).
Bunday uyga tayyorgarlik butun qish va xona haroratida yaxshi saqlanib turadi , lekin ularni quruq salqin qabrlarga yoki shisha sharoitda (shahar sharoitida) saqlash yaxshi. Yoz yoki kuzda tayyorlangan pomidorlardan tayyorlangan konserva mahsulotlari sovuq mavsumda sizni xushnud etadi va menyuingizni diversifikatsiya qiladi.
O'z suvi tarkibidagi pomidorlar kaloriya miqdori juda kam, shuning uchun juda kichikdir, hatto bu raqamga g'amxo'rlik qilish, bunday mahsulotni qo'rqmasdan eyishi mumkin, albatta, har qanday oqilona miqdorda.