Tortilgan ayrani - kuzning boshlanishi bilan ko'p lazzatlanadigan pazandachilik uchun mashhur atirlardan biri. Bu qiziqish haqli: gastronomik mamnuniyatdan tashqari, bu juda mazali, go'shtli, xushbo'y qo'ziqorinlar tanaga kerak bo'lgan oqsil va nikotin kislotasining manbai.
Uyda sariyog'ni qanday yig'ish mumkin?
Tuzli sariyog'ni qanday bilmoqchi bo'lsak, hech narsa chindan ham mazali taomni sotib olishga to'sqinlik qilmaydi. Eng asosiysi , qo'ziqorinlarni to'g'ri tayyorlashdir. Avvalo ular tozalab, kapot va oyog'idagi kinolarni olib tashlang, so'ngra uch marta yuvib, 15 daqiqada suvda qaynatib, toza idishda yotqiz, tuz, shakar, ziravorlar va sirka yog'i quyinglar va qopqog'ini yoping .
- Tuzlangan yog'ni tayyorlashning to'g'ri usuli - sifatli garov va sog'likni saqlash uchun xavfsizdir, shuning uchun shifokorlar kuniga uch marta qo'ziqorinni tayyorlashni tavsiya qiladilar.
- Yog 'puflamang: ular süngerli bir tuzilishga ega, tez suvni so'rishadi va ta'm va shaklni yo'qotadi.
- Yomg'irli barglar teriga qorong'u joylarni qoldirganidek, qo'ziqorinni tozalash qo'lqopda bajarilishi kerak.
Sterilizatsiya qilinmaydigan qish uchun sariyog'ni qanday yig'ish mumkin?
Ko'plab uy bekalari sterilizatsiya qilinmaydigan mazali yog 'tayyorlashni afzal ko'rishadi. Bu usul sodda, vaqtni sezilarli darajada tejaydi va bir kunda qo'ziqorinni tatib ko'rasiz. Biroq, ushbu parametrni faqat muzlatgichda joy olganlar va atirni to'rt oydan oshiq vaqt davomida saqlashga tayyor bo'lganlar foydalanishi mumkin.
Tarkibi:
- yog'li - 900 g;
- suv - 2 l;
- asatik mohiyati: 70% - 20 ml;
- tuz - 20 g;
- shakar - 50 g;
- yog '- 60 ml;
- bar tabaqasi - 4 dona;
- Qora qo'ng'iroq qalampiri - 6 dona.
Tayyorlash
- Tayyorlangan qo'ziqorinlar bir litr suv bilan to'ldiriladi, 10 ml tuz va asatik mohiyati qo'shib, 15 daqiqa davomida pishiriladi.
- Qolgan suv, tuz, shakar va ziravorlar, tuzlamoq pishirib.
- 2 daqiqa davomida qo'ziqorinni pishirib, sirka quyib, issiqdan olib tashlang.
- Sovutgichlarda yog'larga quyib, tozalang.
- Tuzlangan yog'lar 24 soat davomida qayta tiklanishi kerak.
Marinadlangan yog '- sirka bilan qish uchun retsept
Tuzlangan neft va sirka retsepti sifatli, mazali va xushbo'y hidli saqlanishni ta'minlaydi, chunki bu holda, sirka, birinchi navbatda, qo'ziqorilarni zararlanishdan va parchalanishdan himoya qiluvchi, saqlanish uchun ajralmas konservant bo'lib, to'g'ridan-to'g'ri raf umrini ta'sir qiladi va faqat keyin - yumshoq nordon ta'mi.
Tarkibi:
- yog'li - 2 kg;
- suv - 2 l;
- sirka 9% - 60 ml;
- tuz - 70 g;
- shakar - 50 g;
- bar tabaqasi - 4 dona;
- shirin qalampir no'xati - 8 dona.
Tayyorlash
- Qo'ziqorinlarni bir litr suvda 15 daqiqa davomida pishiring.
- Qolgan suvda tuz, shakar, ziravorlar, qo'ziqorin qo'shing va 5 daqiqa davomida namlang.
- Sirka ichiga to'kib tashlang, idishlarni yoyib, 30 daqiqa davomida tuzlangan yog'ni steril qiling.
Sarimsoqli qatronlar uchun retsept
Sarimsoq bilan zaytun moyi kabi issiq boshlanuvchilar. Bu ziravorlar qo'ziqorinlarning ta'mini yaxshilaydi, hidlar qo'shadi, vitaminlarni boyitadi, ishtahani oshiradi va ovqatni yaxshi o'zlashtiradi. Sarimsoqni pishirish uchun tuzlamada qaynatilmaydi, lekin to'g'ridan-to'g'ri ularni xom shaklda qo'shib, ularni qo'ziqorinlarga uzatadi.
Tarkibi:
- yog'li - 4 kg;
- suv - 5 l;
- tuz - 80 g;
- yog '- 250 ml;
- sirka 9% - 200 ml;
- shakar - 250 g;
- sarimsoq boshi - 4 dona;
- bar barglari - 5 dona;
- chinnigullar - 4 dona.
Tayyorlash
- 3 litr suvda 40 g tuz qo'shing va qo'ziqorinlarni 25 daqiqa davomida pishiring.
- Qolgan 2 litr suvda 40 g tuz, shakar, chinnigullar, dafna yaprog'i, qo'ziqorin qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring. Sirka tushiring.
- Tuxumlarni yog'larga quying, yog'ni quying va sarimsoq plakalarini o'tkazing.
Marinadlangan yog'lar limon kislotasi bilan retsept
Limon kislotasi bilan tuzlangan turp butilkasi sizning sevimli ovqatingiz mahsulotidir, chunki limon kislotasi qo'ziqorinlarning dastlabki rangini saqlaydi, ularni xushbo'y qiladi, xushbo'y qiladi va igna saqlash muddatini oshiradi, chunki u ajoyib saqlovchi hisoblanadi. "Limon" bilan retseptlar oddiy: siz uni tuzlamoqchi bo'lgan taomni oxiriga qo'shishingiz va qo'ziqorinlarni to'kishingiz kerak.
Tarkibi:
- yog'li - 1,5 kg;
- suv - 1,5 litr;
- tuz - 30 g;
- shakar - 40 g;
- limon kislotasi - 1/2 choy qoshiq;
- chinnigullar g'uncha - 4 dona;
- Barak barglari - 3 dona.
Tayyorlash
- Yog'li mucilagesni 500 ml suvda 25 daqiqaga tozalang. Uni siltab qo'ying.
- Bir litr suvda tuz, shakar va ziravorlar qo'shing, qo'ziqorin va 15 daqiqa davomida pishirib.
- Limon kislotasini va rulonni qo'shing.
Qayta qilinmagan ayçiçek - retsept
Jozibali ignabargni afzal ko'rgan gurmeler rezinadan ajratilgan qish uchun qutilarda mayda mayonezni yopib qo'yishi mumkin. Buning natijasida tayyorgarlik jarayoni sezilarli darajada kamayadi, sariyog' jozibali ko'rinish, meva sharbatlari va mantarlarning yog'li terisiga bog'liq bo'lgan tuzlamada zichlik, yopishqoqlik va engil achchiqlikka erishadi.
Tarkibi:
- yog'li - 2 kg;
- suv - 2 l;
- shakar - 50 g;
- tuz - 20 g;
- asatik mohiyati: 70% - 40 ml;
- bar barglari - 5 dona;
- sarimsoq tuxumi - 7 dona.
Tayyorlash
- Bir litr suvda qo'ziqorinni pishiring.
- Steril bankalarda joylashtiring.
- Tuzli suvni qolgan suvdan, tuzdan, shakardan pişiriniz.
- Sirka, sarimsoq, dafna qo'shing va ularni qo'ziqorin bilan to'ldiring.
- Marinadlangan xom sariq uchinchi kuni foydalanish uchun tayyor.
Yog'da marinadlangan yog'
Sirka qilinmagan marinadlangan yog'lar foydali tabiiy preparatdir. Zararli konservantlardan foydalanmasdan ko'plab retseptlar va sinov qilinganlardan biri - o'simlik yog'i bilan. Ushbu tabiiy ingredient qo'ziqorinlarda kerakli vitaminlarni saqlab qoladi va yaxshi saqlovchi sifatida mahsulotni mog'ordan himoya qiladi.
Tarkibi:
- yog'li - 1,5 kg;
- suv - 1,2 l;
- yog '- 150 ml;
- tuz - 40 g;
- shakar - 30 g;
- chinnigullar g'unajinlari - 5 dona;
- Barak barglari - 3 dona.
Tayyorlash
- 500 ml suvda 20 g tuz qo'shing va 20 daqiqa davomida qo'ziqorinni qaynatib oling.
- Tuxumdonni 700 ml suv, tuz, shakar, ziravorlardan pishiring.
- Qo'ziqorinlarni qo'shing, sariyog 'va 10 daqiqa davomida pishiring.
- Sirkalangan qo'ziqorin qo'ziqorini steril idishga soling.
Seldereyli selikli yog '
Qish mavsumida tuzlangan yog 'tayyorlash an'anaviy tarkib bilan cheklanmaydi. Shunday qilib, moyni kereviz yashil, shirin qalampir, piyoz va sarimsoq bilan birlashtirib, aslida xushbo'y mahsulotni tashlashingiz mumkin va shoshilmay, darhol xizmat qilishingiz mumkin bo'lgan original, xushbo'y, to'la-to'kis vitaminli salatini olishingiz mumkin.
Tarkibi:
- yog'li - 2 kg;
- suv - 2 l;
- piyoz - 2 dona;
- bir qavak selderey - 1 dona;
- Bolgar qalampir - 3 dona;
- sarimsoq tuxumi - 5 dona;
- tuz - 90 g;
- shakar - 40 g;
- sirka 9% - 150 ml;
- yog '- 120 ml.
Tayyorlash
- Bir litr suvda 30 g tuz qo'shing va yog'ni qaynatib oling.
- Qolgan suvda tuz, shakar, yog ', sirka qo'shib, qaynatiladi.
- Qo'ziqorin, selderey, qalampir, piyoz, sarimsoq soling va 3 daqiqa qaynatiladi.
- Bankalarni ichiga soling.
Pomidor sousida sho'rlangan shingil
Juda mazali marinadlangan maslatani tayyorlang, faqat pomidorni tuzlash uchun tayyorlanishga noaniqlik bilan munosabatda bo'lishingiz kerak. Yog'lar mazali, xushbo'y, baharatlı, o'ziga xos shirin ta'mga ega. Buning uchun, qaynatilgan qo'ziqorinlarni tomat pastasida, mavsumda sirka bilan to'ldiring va idishlarni ustiga qo'ying.
Tarkibi:
- qaynatilgan yog '- 700 g;
- tomat pastasi - 150 g;
- yog '- 70 ml;
- suv - 90 ml;
- sirka 9% - 30 ml;
- shakar - 40 g;
- tuz - 20 g.
Tayyorlash
- Urug'larni qovuring.
- Xamir, suv, tuz, shakar, murch qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring.
- Sirka ichiga to'kib tashlang va idishlarga yoying.
Marinadlangan yog 'o'z sharbatida
Tiklanishsiz yog 'yog'li maslalari qulay, tezkor va qulay variantlardan biridir. Ushbu retseptda qo'ziqorinlar o'zlarining sharbatlarida faqat bir necha daqiqa davomida pishirilgan, aromali va qovurilgan bo'lib, bu nafaqat lazzat va ozuqaviy xususiyatlarni saqlab qolishga yordam beradi, balki ularni darhol iste'mol qiladi yoki muzlatgichda ikki hafta saqlanadi.
Tarkibi:
- yog '- 600 g;
- suv - 500 ml;
- sirka - 40 ml;
- yog '- 60 ml;
- tuz va shakar - har biri 10 gramm;
- xushbo'y qalampir no'xati - 4 dona.
Tayyorlash
- Suvdagi yog'ni 20 daqiqaga o'chirish.
- Uni yog 'va sirka bilan mavna qilib qo'ying va 5 daqiqa qaynatib oling.
- Sovutgichda bir idishga soling va tozalang.
Marmelatlangan xantal bilan retsept
Tajribali oshxona mutaxassislari marinadlangan yog'lar va xantalni tayyorlaydi. Ikkinchisi marinadlarda keng qo'llaniladi, qo'ziqorinlarni achchiq o'tkirligi, maxsus hidini berib, mog'orni saqlab qolish. Bundan tashqari, xantal hazm qilish va metabolizmni yaxshilovchi ajoyib vosita bo'lib, bu qo'ziqorinlarni iste'mol qilishda ayniqsa muhimdir.
Tarkibi:
- yog'li - 5 kg;
- suv 3,5 litr;
- sirka 9% - 80 ml;
- shakar - 60 g;
- tuz - 50 g;
- don xardallari - 40 g;
- dona shimgichlar - 5 dona;
- Barak barglari - 4 dona.
Tayyorlash
- Yog 'tuzli suvda 45 daqiqaga qaynatiladi.
- Ziravorlar, xantal donalari, dereotu, shakar, sirka qo'shing.
- Qolgan 15 daqiqani to'kib tashlang va idishlarga o'rang.
Achchiq sariyog 'ayrani
Yonuvchan hayvonlarning ko'radigan hayvonlari tuzlangan yog 'uchun eng yaxshi retsept faqat issiq qalampir va sarimsoq bilan bo'lishi mumkinligiga rozi bo'lishadi. Bu oddiy, lekin samarali ziravorlar, qovurilish, aromani saqlab qolish, yoqimli bo'yoqlardan tozalaydigan matoni to'ldirishga va bakteritsid xususiyatlariga qarab, saqlash vaqtini oshiradi.
Tarkibi:
- qaynatilgan yog '- 1,5 kg;
- olma sirkasi - 150 ml;
- chilli qalampir - 1 dona;
- soya sosu - 100 ml;
- yog '- 250 ml;
- Sarimsoq qalpog'i - 8 dona.
Tayyorlash
- Yog ', soya sousini, sirka, qalampir va sarimsoqni aralashtiring.
- Qo'ziqorinlarni joylashtiring va 15 daqiqa qaynatib oling.
- Marinadlangan marinadlangan jo'xori bilan o'rash.