Raspberry juda foydali va mazali berrydir. Ratsionda va meva-sabzavotdagi malinani qo'shish uchun, shu jumladan, turli yo'llar bilan yig'iladi va muzlatiladi. Shuni ta'kidlash kerakki, mevalarning muzlashi ularni yig'ishning eng maqbul usullaridan biridir. Haqiqatan ham oziq-ovqat mahsulotlarini muzlatish vaqtida vitaminlar va boshqa foydali moddalarning faqat kichik qismini yo'qotamiz.
Qanday yangi ahududu dondurulacak?
- Shubhasiz, sovuqni sovutish imkonini beruvchi fermada alohida qudratli dondurucanız bo'lsa, yaxshi, lekin zamonaviy va kuchli sovutgichni to'liq boshqarishingiz mumkin.
- Malinaning mevalari muzlashdan oldin tegilishi kerak. Biz barglarni olib tashlaymiz, tasodifan hasharotlar va pishgan mevalarni olib, faqat to'liq, elastik, zarar ko'rmagan holda qoldiramiz.
- Muzlatishdan avval, nozik malina yaxshi emas, shuning uchun ular o'z shakllarini yo'qotmasliklari va sharbatga yo'l qo'ymaydilar. Agar hali ham yuvish kerak bo'lsa - peçete joylashtirsangiz, yaxshi quriting.
Malinaning dondurulmasının eng yaxshi usuli bormi?
- Kichikroq bo'laklarda ahududini muzlatish: taxminan optimal hajm 250-300 ml uchun stakan.
- Kichkina paketga quyib xamirni quyib, tugunga bog'lab, so'ngra har ikkala paketlarda ham bo'sh joy qoldirib, mahkam yopishtirilgan yana bir sumkaga joylashtiring (bu usul qulupnay tushmasligi uchun rezavorlarga ruxsat beradi). Shuningdek siz quruq pok plastik idishlarni qopqoq bilan ishlatishingiz mumkin.
- Endi tayyorlangan idishlarni muzlatgich tepsilaridagi malina bilan joylashtiring va to'liq muzlatilmagunicha muzlatib qo'ying. Qulupnay to'liq muzlatilganda, siz sumkalarni yoki konteynerlarni keyingi hosilga qadar dondurucuda va do'kondagi javonlarga ko'chirishingiz mumkin.
- Muzlatilgan ahududu xona haroratida muzdan tushirishdan oldin eng yaxshi qo'llaniladi. Shu bilan birga, siz undan keyingi issiqlik bilan ishlov berish uchun foydalanishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, faolroq muzdan tushirish usullariga murojaat qilishingiz mumkin.
Muzlatilgan (muzdan tushirilgan) malinalardan nima qilishingiz mumkinligini ayting.
Muzlatilgan ahududidan olingan qaymoq pirzola
Tarkibi:
- malinali muzlatilgan - taxminan 400 g;
- Tovuq tuxumi - 2 dona;
- qaymoq - 200 ml;
- konyak - 1-2 st. qoshiqlar;
- bug'doy uni yuqori sifatli - 2 stakan;
- o'simlik yog'i - 100 ml (yoki qaymoqli eritilgan);
- shakar - taxminan 100-150 g;
- soda qaytarib berildi - 1 chimdim;
- vanilya - 1 chimdik.
Tayyorlash
Tuxum shakar bilan kaltaklanadi, smetana, sariyog ', soda, vanilya, konyak qo'shing. Ovni asta-sekin chayqaltirish, xamirni yoğay. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz, mikseringiz mumkin. Xamir suyuqlikni aylantirishi kerak. Yog 'bilan yog'ni pishirish uchun shakli (silikon shakllari talab qilinmaydi). Biz qoldiq ichiga xamir yarmi tushiring, tepada rezavorlar qatlami yotar, keyin xamir bilan to'ldirish va rezavorlar ikkinchi qatlamini yotoq. Taxminan 30-40 daqiqa mobaynida pechda taxminan 200 ° C haroratda pishiriladi. Tayyorlik o'rtada o'rtoqlik uchrashuvini amalga oshirib, tekshiriladi, u quruq qolishi kerak. Kesishdan oldin, engil salqin. Yangi choy bilan xizmat qiling.
Dondurulmuş ahududu Kissel
Tarkibi:
- malina eritildi - 1 stakan;
- suv - 1 l;
- to'yingan shakar - 100 g;
- kartoshka yoki makkajo'xori - 4-6 st. qoshiq.
Tayyorlash
Qulupnaykalarni bir elakdan tozalash kerak. Kastryulda biz shakarni suvga solamiz va uni olovga qo'yamiz. Kichkina suvda kraxmalni suyultirish. Tirnoq uch daqiqa qaynatiladi va kraxmalga quyib, uni qo'yib yuboring
Muzlatilgan morfili kompot
Tayyorlash
Biz kompotni qaynatamiz, aks holda biz muzlatilgan ahududida juda ko'p bo'lgan S vitamini yo'qotamiz. Yaxshi chirindi bo'lmagan tabiiy malinalar termosga solinadi va qaynoq suv bilan to'ldiriladi yoki hatto yaxshi - 80-70 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda suv bilan (nazorat ostida isitish ta'minlovchi zamonaviy elektr chovgumlar mavjud). Termosni kamida 20 daqiqa ushlab turing, kompotni ovqatlantirsin. Shakar - siz istaysiz - qo'shing, xohlasangiz - yo'q, u holda undan foydaliroq.